وصفات تقليدية

ما هي المعكرونة؟

ما هي المعكرونة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيف يمكن أن تقول تذهب؟ شيء من هذا القبيل ، "لا توجد طريقتان حيال ذلك." ربما يكون من الآمن القول أن هذا ليس صحيحًا تمامًا بالنسبة لتعريف المعكرونة. معكرونة، بقدر ما يتعلق الأمر بالطبق ، يكون تحديده أسهل قليلاً من تحديد المكون.

عند التفكير في المعكرونة ، يربط الكثير من الناس الطبق بالمطبخ الإيطالي (والأمريكي بشكل متزايد) والمفضلات العزيزة للغاية مثل لازانيا, السباغيتي مع كرات اللحم، linguine مع البطلينوس ، و ماك والجبن.

انقر هنا لمشاهدة وصفة سباغيتي كاربونارا من سيزار كاسيلا.

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالمكون ، فإن التعريف يكون زلقًا بعض الشيء ، وربما حتى مثيرًا للجدل - تبدأ مسائل الفخر الوطني في النظر بجدية. تشير المعكرونة ، بقدر ما يتعلق الأمر بالإيطاليين والأمريكيين الإيطاليين ، عمومًا إلى خليط من السميد (دقيق مصنوع من القمح الصلب) ، والماء أو البيض (أو كليهما) ، مضغوطة أو مشكلة باليد في أشكال وأحجام مختلفة ثم إما مجففة أو طازجة.

انقر هنا لمعرفة ما يجب معرفته عند طهي المعكرونة.

ولكن بعد مزيد من التفكير ، فإن المصطلح في الواقع يفلت من التعريف السهل. حتى إذا تمسك المرء بالمطبخ الإيطالي ، فمن الواضح أن هناك استثناءات لهذا التعريف الأول ، بدءًا من استخدام السميد. ربما يكون الاستثناء الأكثر شهرة للقاعدة هو جنوكتشي ، المصنوع غالبًا من البطاطس ، ولكن ليس دائمًا - فكر في جنوكي باريسيان ، المصنوع من فطيرة الطحين ، العجين المستخدم في العديد من الحلويات ، مثل البروفيتيرول ، ونفث الكريمة ، و إكلير. إنه استثناء للاستثناء ، إذا صح التعبير. والعديد من الوصفات الخاصة بعجينة المعكرونة الطازجة تعتمد على الدقيق القديم أيضًا. الهدف من كل هذا هو أن المعكرونة ، على نطاق أوسع ، مصنوعة من جميع أنواع الدقيق ، بما في ذلك الأرز والتابيوكا والبطاطا الحلوة والحنطة السوداء والحنطة. أو هو؟ لأن الأشخاص الأذكياء قد اكتشفوا حتى كيفية تقليد شكل المعكرونة باستخدام أكثر الأطعمة التي لا تشبه المعكرونة ، مثل الكوسة ، الاسكواش السباغيتي، و البابايا الخضراء.

انقر هنا لمشاهدة وصفة "باستا" الكوسة مع جبن الماعز والليمون والصنوبر.

والمعكرونة لا يجب أن يكون لها شكل. في المغرب ، يحظى الكسكس بشعبية كبيرة ، وهو شكل من أشكال المعكرونة بالسميد ، والتي عند انسكابها ، من المؤكد أنها ليست ممتعة للتنظيف ، ولكن عندما يتم تقديمها تحت طاجن لحم الضأن ، فإنها تصبح وسيطًا جيدًا ، حيث يتم امتصاص كل تلك الأطعمة الشهية.

يمكن العثور على المعكرونة في العديد من الأماكن الأخرى في العالم أيضًا. في اليابان ، تعتبر نودلز رامين ، أودون ، سومين ، سوبا ، آخرها المصنوع أساسًا من الحنطة السوداء ، من العناصر الأساسية للالتهام بصوت عالٍ ومقتنع في بيوت المعكرونة في كل مكان (الشيء المهذب بالطبع) ؛ في النمسا وأجزاء من ألمانيا ، صätzle يستهلك مع بيرة جيدة (أو ستة) يساعد الناس على تجاوز الشتاء ؛ في كوريا ، يعتبر دانغميون ، المصنوع من نشا البطاطا الحلوة ، عنصرًا أساسيًا ومفضلًا ، يوجد في أطباق مثل جابتشي؛ في فيتنام وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا ، تشكل الشعيرية ومختلف أنواع نودلز الأرز الأخرى ونودلز البيض مثل mi (أو mie) أساسًا لمئات الأطباق المختلفة. وبطبيعة الحال ، فإن الصين وتايوان تمر دون ذكر. بشكل أو بآخر ، وجدت المعكرونة طريقها في جميع أنحاء العالم ، سواء كان المرء يتحدث بدقة عن المكون نفسه أو الطبق الإيطالي. ولا تهتم بهذه القصة عن ماركو بولو ؛ إنها قمامة كاملة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة Kitsune Udon.

ولكن على الرغم من أنها نفايات كاملة ، فمن المحتمل أن يندهش على أي حال مما أصبحت عليه المعكرونة. لقد أصبحت فئة أكثر من كونها كيانًا واحدًا ، وهي فئة دائمة التوسع في ذلك - فئة أصبح من الصعب تحديدها بشكل متزايد حيث أصبح الناس أكثر ارتباطًا من خلال تبادل الثقافات الغذائية المختلفة. وكما يمكن لأي شخص أن يرى ، هناك أكثر من طريقتين حول هذا الموضوع.

انقر هنا لرؤية Recipe SWAT Team: Pasta.


56 من وصفات المعكرونة التي ستجعلك تصل إلى ثوانٍ

احصل على المعكرونة المفضلة لديك وقم بتحويلها بالصلصات والتوابل والوظائف الإضافية لإعداد وجبة يستمتع بها جميع أفراد عائلتك.

من الصعب العثور على شخص لا يحب المعكرونة. مهما كان شكل و [مدش] ربطة عنق ، ريجاتوني ، أو بيني و [مدش] أو صلصة و [مدش ألفريدو ، مارينارا ، أو بيستو و [مدش] ، لا يمكنك ببساطة مقاومة طبق المعكرونة اللذيذ. تملأك ، وعادة ما تترك لك بعض بقايا الطعام. ولكن حتى ليلة المعكرونة يمكن أن تصبح مملة بعض الشيء عندما تلتزم بوصفاتك المجربة والصحيحة طوال الوقت. ستقول وصفات المعكرونة هذه "وداعا!" لتظهر لك طرقًا جديدة وممتعة للارتقاء بأطباق المعكرونة المفضلة لديك.

استفد من وقت طهي المعكرونة السريع وحاول تجميل وجبتك عن طريق إضافة الخضار الموسمية وأنواع مختلفة من الجبن واللحوم والمزيد. سوف يحب كل من محبي اللحوم والنباتيين على حد سواء هذه الوصفات لأن هناك حقًا شيء للجميع. تأكد من مضاعفة الوصفة لأنك وعائلتك ستحتاجون إلى ثوانٍ ، وربما حتى الثلث. من المؤكد أن هذه الجولة من وصفات المعكرونة اللذيذة سترضي معدة عائلتك.

يعد البيستو طريقة رائعة لإضفاء الحيوية على أي طبق معكرونة عادي ، خاصة وأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً حقًا. اصنع نسخة صحية أكثر باستخدام الحمص كقاعدة.

تخطي المعكرونة الكلاسيكية وكرات اللحم وإرم بالخضار المقلية لإضفاء المزيد من الملمس والطعم على هذا الطبق.

يستغرق طبق المعكرونة هذا 30 دقيقة فقط وهو لذيذ جدًا.

امنح معكرونة البروكلي والدجاج الخاصة بك لمسة من رقائق الليمون والفلفل الأحمر.

هذا الخيار النباتي سريع وسهل الصنع بدون الكثير من الزغب.

استفد من محاصيل الربيع مع وصفة المعكرونة هذه.

ليس عليك بالضرورة صنع اللازانيا باستخدام عقيدات اللازانيا. يمكنك عمل هذا بدلا من ذلك!

بمجرد صنع هذا الفطر الكريمي وصلصة الهليون ، سترغب في إضافته إلى كل شيء تقريبًا.

ستندهش من كيف أن إضافة لحم السلطعون يمكن أن تجعل عشاء المعكرونة هذا فريدًا جدًا.


47 وصفات المعكرونة الإيطالية أبعد من السباغيتي وكرات اللحم

مدمنو المعكرونة ، لقد أتيتم إلى المكان الصحيح.

Gnocchi + cacio e pepe = حلم مطلق.

الصلصة تذكرنا بـ cacio e pepe ، لذا أنت أعرف إنه جيد.

الطريقة الوحيدة لتحضير الرافيولي حتى أفضل؟ اقليه.

طبقات من جنة البولونيز.

جبنة + فلفل = مكرونة مثالية.

ثقيل على الجبن من فضلك.

السر لدينا في احسن الاحوال صلصة الفودكا؟ معجون الطماطم!

يتم تجميعها معًا بواسطة الريكوتا والبارميزان & # 128561

لا يوجد نقص في النكهة.

واي مختلف عن رافز أو تورتيليني.

لا تحضر إلى جلسة Hangout في الصيف بدون سلطة المعكرونة.

قد يكون أفضل من حديقة الزيتون.

الطريقة المثلى لتحويل حزمة من اللحم المفروم إلى شيء يوقف العرض.

ستصبح هذه الوصفة اللينجوينية السريعة والسهلة وصفة مفضلة جديدة خلال أيام الأسبوع.

حد الجبن غير موجود.

عشاق كابريزي ، هذا الماك مناسب لك.

حوّلنا دجاج فلورنتين إلى عشاء الباستا المفضل الجديد لدينا.

عندما لا تستطيع الاختيار بين نوعين من الكربوهيدرات المفضلين لديك.

صنع كرات اللحم والصلصة الخاصة بك يجعلها أفضل.

كل شخص يحتاج إلى وصفة لازانيا.

أبسط صلصة إسباجيتي محلية الصنع على الإطلاق.

جمبري ، سبانخ ، طماطم ، ثوم؟ نعم ، هذه هي المعكرونة التي تحلم بها.

لازانيا هذا الغشاش عبقرية: تبدأ بطهي المارينارا في مقلاة ، وتضيف الرافيولي والسجق المطبوخ ، وتضع فوقها الجبن للحصول على وجبة شهية من وعاء واحد.


وصفات المعكرونة الايطالية

كل ما لدينا وصفات المعكرونة الايطالية سريعة وسهلة الصنع! لقد قمنا بتجميع مجموعة غنية من وصفات المعكرونة لتغطية العديد من مناطق إيطاليا. ستجد هنا أطباق خاصة بالعطلات والعديد من أطباق المعكرونة المناسبة لك عشاء يوم الأحد. اختر واحدة من وصفات المعكرونة لدينا وفاجئ عائلتك! العديد من هذه الوصفات لها أيضًا ملف فيديو متوفر حيث تقوم روسيلا ونونا التي ساهمت في الوصفة بإعدادها بخطوات مفصلة حتى تتمكن من متابعتها وتحضيرها بنجاح في المنزل.

ستجد هنا بعض الوصفات الكلاسيكية من المطبخ الإيطالي مثل وصفات السباغيتي, وصفات اللازانيا و أكثر من ذلك بكثير. المعكرونة محلية الصنع بسيطة للغاية وسهلة التحضير أيضًا. لدينا العديد من وصفات الفيديو التي توضح لك أيضًا كيفية صنع: كافاتيلي , Orecchiette, أكلة النوكى, تاجلياتيل, رافيولي ، مانيكوتي و أكثر من ذلك بكثير.


وصفات المعكرونة

يعود تاريخ المعكرونة إلى الحضارة الأترورية القديمة التي نشأت في إيطاليا حوالي 800 قبل الميلاد. منذ ذلك الحين ، تم صقل وتحسين عمليات صنع المعكرونة ، وأصبحت المعكرونة الآن عنصرًا أساسيًا في أي بريمو يحترم نفسه. المعكرونة متجذرة جيدًا في الثقافة الإيطالية لدرجة أن مئات المعكرونة جفت (سيكا) وطازجة (فريسكا) يتم إنتاجها كل يوم ، مع وجود اختلافات مميزة لكل منطقة إيطالية. في الواقع ، تم تصميم كل شكل من أشكال المعكرونة بعناية ليتم إقرانه بصلصة معينة.

تحتوي هذه المجموعة من وصفات المعكرونة الإيطالية على بعض الإلهام الرائع ، سواء كنت تبحث عن عشاء بسيط أو مقبلات معكرونة لذيذة. بالنسبة للأخير ، تعد المعكرونة المحشوة خيارًا رائعًا ، مثل Aurora Mazzucchelli's Tortelli with Parmesan and Lavender ، أو Ricotta ravioli recipe by Gaetano Trovato. للحصول على طبق عشاء مريح ، اختر صلصة أكثر جرأة وشكل معكرونة أكبر - يقدم الأخوان Cerea صلصة الطماطم القلبية السميكة مع المعكرونة الأنبوبية الكبيرة paccheri (نسخة أكبر من باستا بيني) في وصفة صلصة الطماطم الجميلة المستوحاة من والدهم. تُعد الشرائط العريضة المسطحة من معكرونة باراديل مناسبة بشكل مثالي لأطباق المعكرونة الغنية باللحوم ، مثل وصفة ماركو ستابيل لبابارديل مع حبوب توسكان وتقليل النبيذ وخلاصة شرائح اللحم. بما في ذلك وصفة المعكرونة الطازجة السهلة بشكل خيالي ، هذا الطبق هو مقدمة مثالية للمعكرونة محلية الصنع. بعد وصفة المعكرونة الخالية من الغلوتين؟ جرب كريستينا بورمان رايس تالياتيلي ، البوري الأحمر ، الفلفل ، وصفة بوتارجا ، والتي تستخدم مزيجًا من الحنطة السوداء ودقيق الأرز.

السباغيتي المجففة هي عنصر أساسي في خزانة المتجر ، ويُعد تخزين عبوتين من العبوات عالية الجودة استثمارًا رائعًا عندما لا ترغب في الاستيلاء على المطبخ لتجعله طازجًا! للحصول على بديل لطبق المعكرونة الكلاسيكي للمأكولات البحرية معكرونة ألي فونجول ، جرب وصفة ماورو أوليسي للسباجيتي والمحار والطماطم الكرز المشوية المصنوعة من السباغيتي المجففة. اللوالب والشقوق في المعكرونة المشكلة مثالية لاحتجاز صلصات المعكرونة اللذيذة.


تشكل على شكل كرات

باستخدام سكين البدلاء ، نقطع العجينة إلى 3 أقسام متساوية. بدلًا من ذلك ، يمكنك وزن العجين وتقسيمه إلى 3 أجزاء متساوية.

شكلي كل قسم على شكل كرة وغطي كرات العجين بمنشفة أو وعاء. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.


15 وصفة معكرونة إيطالية كلاسيكية يجب على الجميع معرفة كيفية صنعها

اجعل ليلة المعكرونة مميزة بشكل إضافي أو أضف فقط إلى مخزونك من الأطباق التقليدية من خلال الانغماس في مجموعتنا من وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية. ستجد هنا أطباقًا تعرفها من مطاعمك المفضلة ، من عطلة الربيع تلك على ساحل أمالفي ، أو من ليالي الأحد التي تقضيها جالسًا حول طاولة نونا. نعم ، يمكنك (ويجب عليك!) صنع صلصة بولونيز ، وخاصة صلصة بولونيز الجدة ، الموضحة هنا مع بابارديل محلي الصنع ، ولكن تأكد من تجربة وصفات المعكرونة الإيطالية الأخرى العريقة أيضًا.

قد تكون اللازانيا واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية راحة ، كما أن اللازانيا المفضلة في مطبخنا مع صلصة اللحم تفكك عملية صنع هذه المعكرونة المخبوزة الكلاسيكية. مع طبقات صلصة اللحم المصنوعة من اللحم المفروم والسجق الإيطالي وحشوة الجبن الكريمية ، سيطلب الجميع ثوانٍ.

هناك أيضًا العديد من وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية التي يتم تجميعها بشكل أسرع بكثير من صلصة البولونيز أو اللازانيا. إنه حقًا لا يصبح أبسط أو أكثر عنصريًا من Cacio e Pepe ، وهو طبق مكرونة مصنوع من الجبن (Grana Padano) والفلفل الأسود وزيت الزيتون. نضيف لمسة من الليمون إلى وصفتنا أيضًا. طبق آخر سهل الإلهام هو السباغيتي مع صلصة صقلية بيستو ، وهو نوع مختلف تمامًا من الصلصة عن طبقة الريحان الخضراء النابضة بالحياة التي من المحتمل أن تكون معتادًا عليها. في صقلية يستخدمون اللوز وليس الصنوبر والفلفل الأحمر المحمص والطماطم بدلاً من الريحان. يُضاف نبات الكبر والأنشوجة والزبيب الذهبي للحصول على صلصة بيستو لذيذة وحلوة ومالحة.

بالطبع ، قمنا أيضًا بتضمين مفضل آخر معروف: كاربونارا ، وهي معكرونة كلاسيكية محبوبة على نطاق واسع. إنه لحم الخنزير المقدد (أو أي منتج آخر من منتجات لحم الخنزير ، مثل guanciale أو pancetta) والصلصة الغنية المصنوعة من الكريمة والبيض التي تجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية.

تحظى وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية هذه بشعبية كبيرة لسبب وجيه ، لذا حاول صنعها جميعًا وسترى قريبًا سبب تفضيل هذه الأطباق.


وصفات الكيتو أو المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات

لنبدأ بالكلاسيكيات مثل كيتو لازانيا ، كيتو جنوكتشي مع البيستو محلي الصنع ، أو معكرونة كيتو التي تعد مثالية مع صلصة ألفريدو المفضلة لديك أو حتى صلصة الجبن الأزرق الكريمية.

سنوضح لك كيفية صنع مفضلات الكيتو والمعكرونة منخفضة الكربوهيدرات مع هذه الوصفات اللذيذة!

المعكرونة سهلة البروتين واللازانيا منخفضة الكربوهيدرات

كيتو دجاج الفريدو باستا

كيتو جنوكتشي مع بيستو محلي الصنع

باستا كيتو بصلصة الجبن الأزرق

لازانيا القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات



أكثر من 50 وصفة معكرونة سهلة لعشاء مثالي في نهاية الأسبوع

سواء كنت تحب الصلصة الإضافية ، أو مضاعفة الجبن ، أو الخضار بثلاثة أضعاف ، فإن وصفات المعكرونة الشهية هذه ستصبح قريبًا مفضلاتك الجديدة.

كل شخص لديه وصفة المعكرونة التي يعرفونها مثل ظهر أيديهم و [مدش] سواء كانت معكرونة فائقة البساطة ، أو زيتي مخبوز ، أو تناول ألفريدو ، أو حتى لازانيا مشهورة بالعائلة. ومع ذلك ، هناك الآلاف من الطرق لتزيين المعكرونة المفضلة لديك والتي تفتقدها. خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليست كل صلصة معكرونة تغير حياتك تتطلب منك أن تحوم فوق الموقد بشكل محموم ، فبعض أفضل أطباق المعكرونة تكون مباشرة ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة. وصفات المعكرونة التالية هي أطباق سهلة يمكن أن تساعدك على تناول العشاء ثم بعضًا ، لأن هذه الأفكار تصنع بقايا طعام لذيذة. الأهم من ذلك ، أنهم سوف يسعدون العائلة بأكملها ويساعدونك في تغيير الأمور بين الحين والآخر.

تستفيد أطباق المعكرونة هذه من المعكرونة متعددة الاستخدامات التي يمكنك غليها بشكل مثالي في أقل من 10 دقائق و [مدش] من penne إلى linguini و farfalle "بووتيس" إلى الرافيولي الأكثر تعقيدًا ، وهناك الكثير من المعكرونة للتجول. يمكن دمج معظمها في الصلصات الغنية المخملية التي تتضمن مزيجًا من الدواجن أو اللحم البقري والخضروات الطرية. من الأفضل ترك أنواع المعكرونة الأخرى أخف وزناً مع تناول الخضار المقلية والمقلية والصلصات الكريمية التي يمكن دمج بعضها في الحساء أيضًا.

وإذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لطبق المعكرونة المفضل لديك ، فهي هنا. لقد قمنا بتعديل ولعبنا مع الكلاسيكيات و [مدش] بما في ذلك اللازانيا ، البولونيز ، المعكرونة والجبن ، والصلصات المميزة من ألفريدو إلى ألا فودكا و [مدش] لجعلها أسهل في إتقانها.


كيفية عمل مكرونة منزلية الصنع باستخدام كيتشن ايد

هل يمكن أن يكون لدينا من قلب إلى قلب؟ أعلم أنني كنت خائفة من صنع المعكرونة الخاصة بي لفترة طويلة. إذا كنت مثلي ، فأنا أفهم ذلك تمامًا. لكن الآن ، لم أعد خائفًا وأشعر في الواقع بالغباء لأنني كنت خائفًا جدًا لفترة طويلة. بمساعدة الخلاط الذي بحاملتي وملحق معكرونة KitchenAid ، سهّل عليّ إعدادها وصنع المعكرونة بهذه السرعة.

لقد أرسلت هذه الصورة إلى صديقة وقالت إنك مهووس الآن؟ نعم ، أنا مهووس وأستمر في تجربة أنواع مختلفة من الدقيق. لا أطيق الانتظار لمشاركة المزيد معك ما أفعله.

لقد صنعت مقطع فيديو سريعًا مدته دقيقتان حول مدى سهولة صنع المعكرونة محلية الصنع باستخدام KitchenAid. إذا أعجبك الفيديو بعد مشاهدته ، فهل تمانع في إعطائه إبهامًا؟ أنا أقدر ذلك تمامًا !!

أدوات المطبخ التي استخدمتها لهذه الوصفة:

هذا منشور قصير حقًا لأنه كما قلت ، أتمنى أن تشاهد الفيديو وتقول يا إلهي ، إنه سهل للغاية ، أريد تجربته الآن !! وعد لاحقًا هذا الأسبوع ، سأحضر لك مفاجأة من كيتشن إيد!


شاهد الفيديو: ما هي اساليب تعديل المحركات لتصل الى سرعات دوران عالية!!! (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Maulkis

    عظيم ، هذه رسالة قيمة للغاية.

  2. Gugore

    أحسنت ، يا لها من عبارة ... فكرة رائعة

  3. Fiske

    أنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع مساعدتك في أي شيء. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.

  4. Carrington

    أعني أنك مخطئ. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة