وصفات تقليدية

وصفة خبز الشوفان

وصفة خبز الشوفان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

خبز أبيض رائع لآلة الخبز ، محضر بشكل إضافي مع إضافة الشوفان. قلل من العسل إذا كنت تفضل خبزك بدون لمسة حلاوة.

ليز بارثولوميو

75 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 مل ماء
  • 410 جرام دقيق خبز قوي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 1/2 ملاعق طعام من مسحوق الحليب المجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 40 جرام من الشوفان
  • 25 جرام سمن
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز النشطة المجففة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 5 دقائق

  1. ضع المكونات في آلة الخبز بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة. حدد إعداد الخبز الأبيض ، وابدأ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(68)

المراجعات باللغة الإنجليزية (61)

رغيف جميل ، لكنه ارتفع كثيرًا لدرجة أنه لامس آلة الخبز! سوف يجعل مرة أخرى. - 14 أكتوبر 2014

كان حقا جيدا. مفضل جديد لعائلتنا ، ابنتنا تحب البذور في خبزها لذلك وضعنا مزيجًا من بذور عباد الشمس واليقطين والخشخاش في 12 ديسمبر 2014

بواسطة JENORA

يجب أن أعترف أنني أكره عندما يقيم الناس وصفة ثم يكتبون أنهم غيروا 6 أشياء عنها ، ومع ذلك ، لم يكن لدي حليب جاف ، لذلك أتبع نصيحة مراجع آخر واستخدمت 1/2 كوب حليب حقيقي ، 1 / 2 كوب ماء وزدت العسل. صدمت! خبز رائع. لقد تناولناها على الإفطار مثل الخبز المحمص مع المربى ، والغداء مثل شطائر رغيف اللحم والعشاء كخبز الثوم مع المعكرونة ، وقد أحببناه حقًا. شكر. - 25 فبراير 2007


خبز دقيق الشوفان

تتطلب وصفة خبز دقيق الشوفان لا دقيق أو خميرة أو عجن لجعلها لذيذة خبز محلي الصنع خالٍ من الغلوتين باستخدام 100٪ شوفان! استمتع بطعم خبز الشوفان القديم في جزء صغير من الوقت باستخدام الخلاط فقط!


اخلطي الشوفان ودقيق القمح الكامل في وعاء.

يضاف الماء المغلي ويقلب.

أضيفي العسل ، دبس السكر ، في حالة استخدامه ، الزيت والملح واتركيه يبرد حوالي نصف ساعة.

في وعاء صغير ، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وقليل من السكر مع التحريك لإذابة الخميرة. ضعه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتشكل الرغوة فوق الخليط.

أضيفي الخميرة إلى خليط الشوفان واخلطيهم جيدًا.

ابدأ بإضافة الدقيق لجميع الأغراض 1/2 كوب في المرة الواحدة حتى تتكون عجينة متماسكة.

اقلبها على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن من 4 إلى 5 دقائق ، حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة إلى حد ما.

شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء نظيف ومدهون بالزيت مع التقليب مرة واحدة لتغطي.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ (70 إلى 85 فهرنهايت) حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

شكلي الخبز في رغيف شطيرة وضعيه في المقلاة.

رش الجزء العلوي من الرغيف بالماء ورش دقيق الشوفان أو أي طبقة أخرى مرغوبة على الخبز.

غطيها بمنشفة واتركيه حتى يتضاعف تقريبًا. (في حالة طهي الخبز بالبخار ، تخطي إلى تعليمات الطهي بالبخار.)

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة إذا كنت تستخدم حجر الخبز ، سخني لمدة ساعة.

اقطع الجزء العلوي من الرغيف بشفرة حلاقة حادة.

ضعي صينية الخبز في الفرن وقلبيها إلى 400 درجة فهرنهايت ، اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصل درجة حرارة الخبز الداخلية إلى 190 فهرنهايت.

دع الخبز يبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.


خبز عصيدة الشوفان

وصفة مقتبسة من Max Blachman-Gentile، Roberta's، Brooklyn، NY

أثمر: 1 رغيف خبز كبير

وقت التحضير: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الراحة والاسترخاء

وقت الطبخ: 45 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

الوقت الكلي: ساعة و 5 دقائق ، بالإضافة إلى وقت الراحة والتبريد والتبريد (من يومين إلى 3 أيام إجمالاً)

مكونات

لبولش:

رشة صغيرة (1/16 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة

100 جرام (& # 8532 كوب ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة صغيرة) دقيق خبز

للخبز:

300 جرام (1 كوب و frac14 بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة) 75 درجة من الماء

340 جرام طحين خبز (2 أكواب و frac12)

60 جرام (# 8531 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة) دقيق قمح كامل

200 جرام من عصيدة الشوفان

10 جرام (ملعقتان صغيرتان) ملح البحر

لتحضير عصيدة الشوفان:

280 جرام ماء (1 & frac14 كوب) ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

الاتجاهات

1. اصنع البركة: في وعاء كبير ، قلب الماء والخميرة ودقيق الخبز معًا حتى تمتزج تمامًا. غطيه واتركيه يتخمر حتى يتشكل السائل والفقاعات على السطح ، لمدة 12 ساعة.

2. اصنع العجينة: قبل ساعتين من أن يصبح المسبح جاهزًا ، في وعاء كبير ، اخلطي الماء ودقيق الخبز ودقيق القمح الكامل واخلطي حتى تتكون عجينة أشعث. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه ليجلس ، مما يسمح للدقيق بالترطيب ، 1 & frac12 إلى 2 ساعة.

3. في هذه الأثناء ، حضري عصيدة الشوفان: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الشوفان والماء واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك المستمر حتى ينضج الشوفان تمامًا ويصبح طريًا جدًا ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء حسب الحاجة حتى تتكون عصيدة سميكة ، لمدة 7 دقائق. يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ويتبل بالملح ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

4. بعد فترة الراحة التي تبلغ 12 ساعة ، يجب أن يكون حمام السباحة فوارًا وجاهزًا للخلط في العجين. أضف 120 جرامًا (حوالي 3/4 كوب) من البركة إلى العجينة ، واخلطها بيديك حتى تمتزج تمامًا.

5. اعجن العجينة: ارفعي العجين بكلتا يديك ، مدّيه بضع بوصات فوق الوعاء ، وضعيه مرة أخرى في الوعاء ، واطوِ العجين على نفسه لعمل حزمة. كرر هذه العملية حتى يبدأ تكوين الغلوتين ، لمدة 3 دقائق ، ثم أضف الملح واعجن حتى تمتد خيوط طويلة تشبه الحبال على السطح ، لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى.

6. أضف عصيدة الشوفان إلى العجينة واخلطها حتى تتشتت تمامًا (لا تفرط في الخلط وإلا سيقطع الشوفان تطور الغلوتين). ضعي العجينة في وعاء كبير شفاف (مثل كامبرو 6 كوارت) ، غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ، حتى تبدأ الفقاعات في التكون على قاع الإناء وجوانبه.

7. قم بالتمدد والثني مرتين: باستخدام كلتا يديك ، امسك أحد طرفي العجين داخل الحاوية ، وقم بتمديده في الهواء وقم بطيه في منتصف الطريق تقريبًا. افعل هذا على الجوانب الأربعة واتركه يرتاح لمدة ساعة. قم بتمديد وإطالة ثانية واتركها ترتاح حتى تتكون فقاعات على جوانب العجين في الوعاء ، لمدة ساعة إلى ساعتين أخرى.

8. قم بتشكيل العجين الأول: بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، اقلب الحاوية برفق واترك العجين يسقط على سطح مطبخ مرشوش قليلًا بالدقيق. قم بتدقيق مكشطة معدنية بمقياس خفيف ، وباستخدام المكشطة في يدك المهيمنة وبمساعدة يدك الحرة للتوجيه ، بالكاد تلتقط الطرف البعيد من العجين ، ثم اسحبه بعيدًا وارجع نحوك بينما تقوم في نفس الوقت بتدوير العجين عكس اتجاه عقارب الساعة ، حتى تتكون كرة ضيقة ، من 3 إلى 6 مرات. (احرص على عدم فرقعة فقاعات الغاز). اترك العجينة على سطح المطبخ لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

9. قم بتشكيل العجينة الثانية: قم بدقيق سطح المطبخ بجانب العجين و اقلب العجينة برفق. نطحن العجينة على شكل مستطيل ، بحيث يكون الطرف الطويل أمامك ، واطوِ الجانب الأيمن باتجاه المنتصف على ثلث العجينة ، والجانب الأيسر فوقه ، كما في تشكيل الحرف. شد من أعلى لأسفل نحو الأسفل ، وصنع مربعًا. من الزاويتين العلويتين إلى الأسفل ، أمسك الأطراف المقابلة واجمعهما معًا ، كما لو كنت تخيط العجين. كرر ذلك حتى نهاية العجين ، وعمل 5 خياطة. عندما يتم حياكة كل شيء ، اسحب الجزء العلوي من العجين إلى منتصف الطريق لأسفل على نفسه وقم بخياطة 2 إلى 3 طرق. اقلب النصف العلوي من العجينة للأسفل على النصف السفلي ، مع الجانب الأملس في الأعلى والدرزة في الأسفل.

10. قم بتبطين مصفاة كبيرة أو وعاء خشبي أو سلة تدقيق بمنشفة مطبخ نظيفة ورشها بدقيق الأرز بسخاء. بمساعدة مكشطة المنضدة ، ارفعي العجينة برفق واقلبها في السلة المطحونة بالدقيق ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 إلى 16 ساعة. (يمكن أن يختلف هذا وفقًا لجدولك الزمني والوقت الأكثر ملاءمة للخبز.)

11. اخبز الخبز: ضع فرن هولندي كبير فارغ في الفرن وقم بتسخينه إلى 500 درجة. اتركيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الفرن الهولندي ساخنًا جدًا ، لمدة 30 دقيقة.

12. عندما يصبح الفرن الهولندي جاهزًا ، استخدم قفازات الفرن لإزالته بعناية ووضعه على سطح مقاوم للحرارة. اقلب العجينة من السلة إلى الفرن الهولندي ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شقين متوازيين طولهما 3 بوصات و 14 بوصة بعمق 14 بوصة على الجزء العلوي من العجين. ضع الغطاء على الفرن الهولندي وأعده إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخفضي درجة الحرارة على الفور إلى 475 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة غطاء الفرن الهولندي واستمر في الخبز حتى تصبح القشرة غنية ولون بني غامق ، وتدور في منتصف الخبز ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. نخرجه من الفرن وننقل الخبز إلى رف للراحة ونتركه يبرد قبل تقطيعه لمدة ساعة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب (200 جرام) شوفان مقطع صلب
  • 3 ملاعق كبيرة (40 جرام) سكر
  • 1/2 قطعة (4 ملاعق كبيرة أو 55 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/8 ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز
  • 1/2 كوب (100 جرام) ماء
  • 1 3/4 كوب (415 جرام) حليب بارد كامل الدسم
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة (عبوة 1/4 أونصة أو 8 جرام) خميرة جافة فورية
  • 3 3/4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (525 جرام) دقيق خبز غير مبيض
  • 3 ملاعق كبيرة (40 جرام) سكر
  • 4 ملاعق صغيرة جلوتين القمح الحيوي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • زيت نباتي للوعاء
  • بخاخ زيت نباتي
  • 1 بيضة كبيرة بالإضافة إلى 1 صفار بيض ، مخفوق قليلاً ، لغسل البيض
  • رقائق الشوفان القديمة للرش

الشوفان بالكراميل بالضغط:

يُمزج الشوفان المقطّع بالفولاذ والسكر والزبدة والملح وصودا الخبز والماء في وعاء متوسط. يُقسّم المزيج بين برطمانين زجاجيين للتعليب بسعة كوب واحد ويُغلق بإحكام.

ضع دعامة في قاع قدر الضغط. ضع البرطمانات على الحامل واملأ قدر الضغط بكمية كافية من الماء لتظهر في منتصف جوانب البرطمانات. أغلق الغطاء واضبط الصمام على الوضع "المحكم". باستخدام الإعداد اليدوي ، قم بالطهي على ضغط مرتفع لمدة ساعة. اتركي قدر الضغط يزيل الضغط تمامًا قبل فتح الغطاء. انزع البرطمانات واترك الشوفان يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. يمكن تبريد الشوفان لمدة تصل إلى 3 أيام. (يصنع حوالي كوبين.)

في وعاء الخلاط ، اخلطي الحليب والخميرة معًا. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير منفصل ، اخفقي دقيق الخبز والسكر وجلوتين القمح الحيوي.

أضف خليط الدقيق إلى خليط الحليب. ضعي الوعاء على الخلاط المزود بخلطة ربط العجين على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة رطبة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. زد السرعة إلى متوسطة واخلطها حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، من 6 إلى 8 دقائق. أضف الملح و 1/2 كوب (90 جرام) من الشوفان المغطى بالكراميل بالضغط ، واستمر في الخلط على نار متوسطة حتى تمتزج بالكامل ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. انقلي العجين إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي. اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. اطوي العجينة بلطف إلى النصف ، وغطيها بغطاء بلاستيكي ، وارجع إلى المكان الدافئ لتتخمر لمدة 30 دقيقة. باستخدام إصبعك السبابة ، ادفع برفق إلى سطح العجين: إذا ارتد للخلف قليلاً لكنه لا يزال يترك تجويفًا صغيرًا ، فإنه يتخمر. إذا عاد بسرعة كبيرة ، فهو ليس جاهزًا.

رش وعاء رغيف 8 1/2-by-4 1/2-inch مع رذاذ الطبخ. اقلب العجينة على سطح عمل مستوي إلى مستطيل ، مع جانب قصير موازٍ لسطح العمل. اطوي الثلث العلوي من العجين باتجاه المركز ، ثم اطوي الثلث السفلي من العجين فوقها. باستخدام راحة يديك ، قم بلف العجين ذهابًا وإيابًا لتشكيل قرص 10 × 8 بوصات لإغلاقه. انقل إلى المقلاة المعدة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. غطيها بغطاء بلاستيكي خفيف الزيت. توضع جانبا في مكان دافئ حتى تتماسك ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة. كرر اختبار الإصبع.

يسخن الفرن إلى 375 درجة مع الرف في المنتصف. يُدهن الجزء العلوي من الرغيف بغسول البيض. اعمل بسرعة ، استخدم سكينًا حادًا أو أعرجًا (شفرة خباز) لتسجيل خط طوليًا أسفل مركز الرغيف ، للسماح بالتمدد. نرش فوقها رقائق الشوفان. اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة (أو 35 إلى 40 دقيقة في فرن حراري). اقلب الرغيف بعناية على رف سلكي ، ثم أعد تحويله وارجعه إلى الفرن (لا يزال على الرف). اخبزي لمدة 5 دقائق مع باب الفرن متصدع قليلاً لتنفيس البخار. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.


ماذا & رسكو في خبز الشوفان محلي الصنع؟

هناك 7 مكونات (إذا لم تقم بحساب الماء) في هذه الوصفة والتي أعدك أن تكون متوفرة لديك:

  • خميرة
  • عسل
  • الشوفان (دوه)
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • طحين القمح الكامل
  • ملح
  • زبدة

بسيطة ، لذيذة ، محلية الصنع.

كل ما تحتاجه هو قطعة من الزبدة.

إنه نوع الخبز الذي ينتهي بك الأمر بتحضيره مرارًا وتكرارًا بسبب سهولة استخدامه وتعدد استخداماته.

وأنت و rsquoll تشعر وكأنك بدس كامل لأنك صنعت للتو خبز دقيق الشوفان من الصفر.

لا يوجد شيء يشبه الفخر الذي يأتي مع قهر المخبوزات المخبوزة. هل انا على حق؟

لا أحب أن أكون واعظًا هنا لأن هذا & rsquos ليس ما تدور حوله هذه المساحة بالنسبة لي (ولا أعتقد أنك تقرأ لذلك) ولكني أشعر بقوة شديدة تجاه هذه المقالة التي رأيتها بالأمس بعنوان & ldquoYou Are What You Eat & rdquo.

أنا & rsquom مرتبك باستمرار من مقدار الاهتمام غير المرغوب فيه المجيد الذي يحصل عليه على الإنترنت وخاصة في عالم المدونات الغذائية.

Oreos محشو داخل twinkies ملفوف في بعض لحم الخنزير المقدد ومغطى بالشوكولاتة (مبالغة طفيفة ، لكنك تحصل على النقطة) ويبدو hellipit أحيانًا أن & rsquos كل ما أراه.

و ال الانتباه إنه يحصل سواء من خلال التغريدات أو الدبابيس أو صفقات الكتب أو أيًا كان ، يدهشني ويحزنني تمامًا.

من الواضح ، يمكن للناس أن يكتبوا عما يريدون ولن أرغب أبدًا في أن أفقد هذا الحق بصفتي مدونًا بنفسي ، إنه خيارنا في النهاية أن نقرأ ما نفعله ، ولكن هناك عنصر المسؤولية عن ما تضعه هناك.

أنا شخصياً أريد أن أفتخر بالوصفات والمحتوى الموجود هنا.

أريد أن أعرف أنني & rsquom لا أساعد في حالة السمنة المؤلمة بالفعل التي يواجهها هذا البلد. إنه & rsquos فقط بالنسبة لي أن هذا & rsquos لا يُنظر إليه على أنه نهج & ldquoglamorous & rdquo بينما هو twinkie المحشو بالأوريو.

ومع ذلك ، اخبز بعض خبز الشوفان سهل الصنع من الصفر واستمتع بيومك.

أو جرب خبز التين والشوفان البرتقالي إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة.

لقد حصلت It & rsquos على تلك الشهية الرائعة لخبز دقيق الشوفان مع شخصية ونكهة أكثر قليلاً من البرتقال والتين الطازج.


خبز الشوفان

نوع من الخبز خفيف ، طري ، لجميع الأغراض. أستخدم نصف العجين لصنع رغيف وأعمل النصف الآخر على شكل لفات. أشياء جيدة!

مكونات

  • 2- & frac14 كوب ماء فاتر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
  • & frac14 كوب عسل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 كوب شوفان ملفوف
  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 5 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • & frac14 كوب زيت كانولا أو زيت زيتون خفيف

تحضير

(أنا محظوظ جدًا لامتلاك خلاط Bosch لصنع الخبز الخاص بي! إذا لم يكن لديك واحدًا ، فاضبط وفقًا لذلك.)

يُمزج الماء والخميرة والعسل في وعاء الخلاط ويُخلط حتى يتجانس تمامًا. ضع الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح مزبدًا. ثم أضيفي باقي المكونات في الوعاء واخلطي حتى تتماسك ثم افحصي العجينة للتأكد من قوامها & # 8211 إذا كانت شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق ، إذا كانت جافة ، أضيفي القليل من الماء الفاتر. يجب أن تبدو العجينة لزجة قليلاً. بمجرد أن تصبح العجينة متناسقة بشكل صحيح ، اخلطيها على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبي العجينة إلى وعاء كبير بالزيت ، وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. أضع سلطاني بجوار آلة صنع القهوة للتدفئة.

بعد أن يرتفع العجين ، اضربيه لأسفل وشكله على شكل أرغفة أو لفات أو كليهما ، كما أفعل. أقوم بتدوير الألغام للحصول على أرغفة ووضعها في مقلاة رغيف مدهونة 9 & # 8243x5 & # 8243 ، وبالنسبة لللفائف ، أتبع الرصاص PW & # 8217s وأضع اللفائف ، متباعدة بشكل متساوٍ ، في مقلاة من الحديد الزهر 12 & # 8243. دعنا نرتفع مرة أخرى ، حوالي 30 & # 8211 45 دقيقة ، اعتمادًا على مدى دفء المكان الذي ترتفع فيه. اخبز الأرغفة على درجة 350 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة (ضع خيمة من رقائق الألومنيوم لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك لمنع الإفراط في التحمير). اخبز اللفائف على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة. اقلب الخبز أو لفائف الخبز من المقالي على رف التبريد على الفور بعد أن تنضج حتى لا تصبح القشرة السفلية رطبة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب شوفان
  • نصف كوب عسل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ، مقسمة
  • نصف كوب ماء دافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت / 38 درجة مئوية)
  • 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 4 كوب دقيق خبز
  • 1 1/2 كوب زبيب

ضع الشوفان والدبس والزبدة والملح في وعاء صانع الخبز وأضف الماء المغلي.

ضعي ربع ملعقة صغيرة من السكر في كوب صغير وضعيه جانبًا. يُسكب السكر المتبقي في خليط الشوفان ويُحرَّك. دع الخليط يبرد إلى حوالي 100 درجة فهرنهايت / 38 درجة مئوية ، حوالي 20 دقيقة.

صب الماء الدافئ في السكر المحفوظ في كوب صغير أضف الخميرة.

يُسكب دقيق الخبز فوق خليط الشوفان. يُسكب خليط الخميرة فوق الدقيق.

حدد إعداد العجين واضغط على بدء. راجع دليل المالك الخاص بك لمعرفة المدة التي يستغرقها العجن ، بحيث يمكنك إضافة الزبيب إلى العجين قبل 5 دقائق من انتهاء العجن. دع صانع الخبز يقوم بتشغيل دورة العجين الكاملة ، حوالي ساعة واحدة ، على الرغم من أن ذلك سيعتمد على ماكينتك.

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اضربوا العجين ، لكن لا تعجنوا. يُقسم إلى رغيفين ويوضع في إناء مُجهز ، ويُغطى كل منهما بمنشفة مبللة ويُترك لمدة ساعة تقريبًا.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا ويصبح الجزء السفلي من الرغيف مجوفًا عند النقر عليه ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.


خبز الشوفان بالعسل بدون عجن

ربما لاحظت أنني لا أشارك الكثير من وصفات خبز الخميرة محلية الصنع هنا. الحقيقة هي أنني & # 8217m كسول. لا أريد أن أزعج كل هذا العجن والانتظار حتى يمكنني شراء رغيف خبز جميل من متجر البقالة.

لكن خبز الشوفان بالعسل بدون عجن جعلني أعيد التفكير في كل ذلك!

تم تحضير هذا الخبز ، من وضع كيس الدقيق على المنضدة إلى الخبز من الفرن ، في غضون ساعتين. إنه لذيذ وسهل للغاية. شكرا على وصفة رائعة.

بادئ ذي بدء ، & # 8217s لا عجن! لذا فقد & # 8217 حذف بالفعل أحد الأشياء التي & # 8217m نفاد صبرًا بشأنها.

لا يزال يتعين عليك انتظار ارتفاع الخبز ، ولكن لمدة 35 دقيقة فقط. يمكنني التعامل مع ذلك! وحتى لو اضطررت إلى الانتظار لفترة أطول ، فسيكون الأمر يستحق ذلك ، لأن هذا الخبز رائع للغاية.

لقد حصل على القليل من الحلاوة من العسل ، مما يجعله ممتعًا مع بعض المربى على الإفطار. لكن & # 8217s ليس حلوًا لدرجة أنه يمكنك & # 8217t تقطيعه واستخدامه للسندويشات.

والأفضل من ذلك كله ، أنه سهل للغاية ومضمون عمليًا! بصراحة لم أكن متأكدًا مما يمكن توقعه في المرة الأولى التي جربت فيها هذا الخبز ، لكنني كنت مسرورًا جدًا بكيفية ظهوره.

هذه الوصفة سهلة التحضير إنه محمص لذيذ أو لصنع السندويشات.

# 8217s طرية وزبدة وحلوة قليلاً. الطريقة المفضلة للاستمتاع بها هي دافئة من الفرن ، مغموسة بالزبدة المذابة.

أحب أن هذا الخبز متعدد الاستخدامات ، ويعمل بشكل جيد في الإفطار أو الغداء أو العشاء. فقط تأكد من استخدام الشوفان الملفوف في هذه الوصفة ، وليس نوع الطهي السريع.

أحب رش بعض الشوفان على الخبز قبل الطهي أيضًا ، من أجل المظاهر ، لكن هذا اختياري تمامًا. في كلتا الحالتين ، ستحب خبز الخميرة الحلو والبسيط هذا. خبز سعيد!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب شوفان مقطع صلب
  • 2 كوب ماء مغلي
  • 1/3 كوب برغل
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/2 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة)
  • 1 مغلف خميرة جافة نشطة (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 1/2 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2 إلى 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، للوعاء والمقلاة
  • 1/2 كوب شوفان ملفوف عتيق الطراز

في وعاء متوسط ​​، غطي الشوفان المقطّع بالفولاذ بالماء المغلي. دعه يقف حتى درجة حرارة الغرفة. يُضاف البرغل مع العسل ويُترك جانباً.

ضع الماء الدافئ في وعاء صغير. رش الخميرة فوق الماء. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين ، اخلطي خليط الشوفان مع خليط الخميرة ودقيق القمح الكامل والملح. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض حتى يصبح العجين لزجًا ولكن ليس لزجًا. استمر في العجن لمدة 5 دقائق أخرى.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتغطى بغطاء بلاستيكي بالزبدة مباشرة على السطح. اتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 90 دقيقة ، أو ضعه في الثلاجة طوال الليل.

اقلب العجين على سطح عمل نظيف على شكل رغيف يبلغ طوله 9 بوصات. رذاذ خفيف بالماء مع رش الشوفان الملفوف. ضعها في صينية رغيف مدهونة جيدًا 9 × 5 × 2 1/2 بوصة ، اتركها حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي ساعة واحدة.

يسخن الفرن على 375 درجة. باستخدام سكين مسنن ، اقطع الجزء العلوي من الرغيف بالطول لأسفل المركز. توضع مباشرة في الفرن. اخبزيها حتى تنضج وتحمر بشكل جيد ، حوالي ساعة واحدة. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد على رف سلكي.


شاهد الفيديو: عيش مشبع طري دايت بالشوفان بيتي في عشر دقايق سهل جدا المقادير تحت الفيديو في الشرح (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Briggebam

    انت مخطئ. سوف نأخذة بعين الاعتبار.

  2. Aleeyah

    برافو ، تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي هي

  3. Torley

    بالديزة ، تعال

  4. Abhainn

    كان هناك نقص

  5. Mackay

    بيننا ، في رأيي ، هذا واضح. لقد وجدت إجابة سؤالك في google.com

  6. Eibhear

    حسنا ، ماذا بعد؟



اكتب رسالة