وصفات تقليدية

وصفة الكوكيز يم يم

وصفة الكوكيز يم يم

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت بالشوكولاتة

لذيذ


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 8 أونصة دقيق عادي
  • 4 أونصة سكر ناعم
  • 2 أونصة زبدة طرية
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 200 جرام رقائق شوكولاتة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. وزن المكونات
  2. كريم الزبدة والسكر معا
  3. منخل الدقيق إلى الزبدة والسكر
  4. اخلطي دقيق السكر والزبدة
  5. اكسر وخفق البيض
  6. أضف الحليب إلى البيض
  7. أضف الحليب والبيض إلى دقيق زبدة السكر
  8. أضف رقائق الشوكولاتة إلى الخليط
  9. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الخليط لكل كوكيز واتركي فجوة 2 سم بين كل قطعة بسكويت

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


يم يم دوناتس

إذا كنت معتادًا على ممرات الخبز في السوبر ماركت ومجموعة مخابز Gregg ، فمن المحتمل أنك تناولت مرة واحدة على الأقل في حياتك Yum Yum اللذيذ.

يقطر في كريمة حلوة رائعة ، Yum Yum هو في الأساس دونات ملتوية ، ولكنه أكثر تقشرًا وأكثر تمددًا من دونات القياسية.

هذا بالتأكيد ليس خبزًا مبتدئًا ، لكنه لا يزال سهلاً للغاية وبالتأكيد مشروع خبز جديد يجب تجربته.

إذا كنت تحب الكعك ، جرب Jam Donut French Toast بعد ذلك!

دقيق الخبز الأبيض القوي ، بالإضافة إلى الغبار

× 7 جرام كيس خميرة سريعة المفعول

زبدة غير مملحة ، باردة ومكعبات

  1. في محضر الطعام نضيف الدقيق والملح والخميرة والسكر. يُخفق المزيج حتى يتجانس. أضيفي الزبدة واخلطيها عدة مرات حتى تتفتت. يُمزج البيض والماء في إبريق. نقلب خليط الدقيق في وعاء كبير ويضاف خليط البيض. اجمعيهم معًا باستخدام ملعقة خشبية وبمجرد أن يمتزج معظم الدقيق ، استخدمي يديك لخلطهم معًا حتى لا يتبقى طحين. ستكون لزجة إلى حد ما! غطيها بورق لاصق واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
  2. قم برش الطحين على سطح العمل وقم بقلب العجين المريح. افردها على شكل مستطيل بقياس 45 × 30 سم تقريبًا ، وتأكد من أن أسفل العجين مطحون جيدًا. اطوِ الجزء السفلي & # 8531 من الجانب الطويل للمستطيل واطوِ الجزء العلوي لأسفل. تخلص من الدقيق الزائد بفرشاة المعجنات. خذ الجوانب واطوِ ، أحدهما فوق الآخر ، مثل الكتاب. افرديها مرة أخرى ، على شكل مستطيل كبير ، واطوِها كما في السابق ، من الأسفل إلى الأعلى ، من الأعلى إلى الأسفل ، والجوانب للداخل. كرر ذلك مرتين أخريين ، ليصبح المجموع 4 لفات وطيات ، حتى تندمج الزبدة جيدًا وتصبح العجينة ناعمة و نطاط. لفها بشكل غير محكم في ورق تغليف ونقلها إلى الثلاجة لتستريح لمدة 30-45 دقيقة.
  3. 2 صفيحة خبز بالزيت. تُرفع العجينة من الثلاجة وتُنقل إلى سطح عمل مطحون بالدقيق. افردها على شكل مستطيل كبير ، حوالي 35 × 25 سم. مع الجانب الطويل المواجه لك ، قم بتقطيعه رأسيًا إلى ثلاث قطع. قطع كل & # 8531 أفقيًا إلى 5 قطع. في منتصف كل قطعة من العجين ، قم بقطع الوسط عموديًا ، مع ترك 2 سم في كلا الطرفين. قم بلفها بشكل دائري وانقلها إلى صفائح الخبز المزيتة. بمجرد أن يتم لف كل شيء ، قم بتغطيته بغشاء ملتصق بالزيت واتركه ليثبت في مكان ما دافئًا لمدة ساعة ، أو حتى يتضاعف حجمه.
  4. عندما تكون جاهزًا للقلي ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع (أو مقلاة عميقة) إلى 170 درجة مئوية. من المهم التأكد من أن الزيت الخاص بك هو درجة الحرارة الصحيحة ومحاولة الحفاظ عليها طوال الوقت ، وإلا فإن العجين الخاص بك سوف يمتص الكثير من الزيت. في هذه الأثناء ، يُمزج السكر البودرة والماء في وعاء صغير. بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة الصحيحة ، اقليه ، دقيقتين في كل مرة ، لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقله إلى رف سلكي أو طبق مبطّن بمنشفة ورقية. ادهني قطع Yum Yums الدافئة بالسكر البودرة بمجرد خروجها من القلي. كرر واتركه ليبرد. تخدم.

يرجى توخي الحذر عند الطهي بالزيت ، ولا تسمح له بالبصق أو التدخين. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة. للتخلص من الزيت ، اتركه يبرد تمامًا قبل صبه في وعاء والتخلص منه. سوف يؤدي صبها في البالوعة إلى مشاكل كبيرة!


المكونات اللازمة لبسكويت جبنة الريكوتا

المكونات الرئيسية في عجينة البسكويت هي دقيق اللوز وجبن الريكوتا والزبدة. يؤدي استخدام مكونات صديقة للكيتو إلى خفض عدد الكربوهيدرات إلى 1 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل قطعة تعريف ارتباط.

دقيق اللوز

تأكد من استخدام دقيق اللوز المقشر حتى لا يفسد قشر المكسرات طعم وملمس البسكويت.

سمنة

لا يضاف ملح إلى عجينة البسكويت لأنه يستخدم الزبدة المملحة. ولكن إذا كان لديك فقط غير مملح ، يمكنك استخدامه وإضافة حوالي 1 & frasl4 ملعقة صغيرة من الملح.

جبنة ريكوتا

ينصح باستخدام جبن الريكوتا كامل الدسم للحصول على أفضل قوام ونكهة. ولكن إذا كنت تراقب السعرات الحرارية ، فلا بأس من استبدال الجبن قليل الدسم.

مستخلصات النكهة

تأكد من استخدام مستخلص الفانيليا بدون سكر مضاف. تُصنع ملفات تعريف الارتباط بشكل تقليدي من مستخلص اللوز أيضًا ، لكن لا تتردد في استخدام النكهات الأخرى لتغيير المذاق.

محلي

أنت & rsquoll بحاجة إلى مسحوق التحلية للتزجيج ولكن أي بديل حبيبي للسكر إذا كان جيدًا لاستخدامه في عجينة البسكويت.

ملحوظة: القائمة الكاملة للمكونات المستخدمة في الوصفة موجودة في بطاقة الوصفة القابلة للطباعة في الأسفل.


  • مايونيز - يمكنك استخدام صوص بيض أو مايونيز بدون بيض.
  • سكر- يعزز نكهة الصلصة.
  • خل - يمكنك استخدام خل الأرز أو خل التفاح بدلاً من الخل.
  • فلفل أحمر- يضيف حرارة معتدلة إلى الصلصة بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام صلصة سريراتشا أو صلصة الفلفل الحار.
  • صلصة الطماطم- يضيف هذا نكهة منعشة إلى الصلصة.
  • مسحوق الثوم- بينما يمكن استخدام الثوم الطازج ، يمتزج المسحوق جيدًا مع الصلصة.
  • تُمزج جميع المكونات في وعاء ، وتُخفق جيدًا حتى تتجانس. (الصورة 1 ، 2 ، 3)
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخفقي مرة أخرى للحصول على القوام. (الصورة 4)
  • صلصة يم يم جاهزة. ضع الصلصة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

No-Bake Baileys Cookies & Cream Yum Yum

ليس سراً هنا أنني أحب إنشاء إصدارات جديدة من حلويات يم يم. Yum Yum هو علاج دسم لذيذ يبدو أنه محبوب من قبل الجميع. وهي حلوى سهلة جدًا ، حيث تتناسب وصفتها الأساسية جيدًا مع التعديلات اللذيذة.

قفزًا من وصفات No-Bake Cherry Yum Yum و Blueberry Yum Yum الكلاسيكية دائمًا ، لقد قمت بإنشاء ومشاركة Peach Yum Yum المثالية لفصل الصيف ، اليقطين Yum Yum المفضل في الخريف ، ومؤخراً المفضلة لدينا على الإطلاق No-Bake بودنغ الموز يم يم.

لذلك عندما تحداني زوجي مؤخرًا لإنشاء Yum Yum لعيد القديس باتريك ، لم يكن علي التفكير مرتين في الأمر. تم قبول التحدي على الفور.

لقد بدأت في السير على الطريق الأخضر لإنشاء ابتكاري لعيد القديس باتريك يوم Yum Yum ، واخترت تجربة نسخة من الفستق. لكن الحقيقة تُقال ، لم أحبها. كانت جيدة و لكن ليست عظيمة. وعندما يتعلق الأمر بوصفات Yum Yum التي أشاركها ، فأنا أريد رائعة.

لذلك التفت إلى نكهة رائعة أخرى في عيد القديس باتريك - Baileys Irish Cream.

مع العلم أن جزءًا جيدًا من حشوة Yum Yum يتكون من كريمة مخفوقة وقاعدة جبنة كريمية ، أخذت إيماءة من وصفة كريمة Kahlua المخفوقة وستعمل Baileys المجسمة في الكريمة المخفوقة أيضًا.

بعد أول اختبار فقط من حشوة Baileys Cookies & amp Cream Yum Yum ، تم تأكيد هذا التفكير. يتم الجمع بين Baileys والكريمة المخفوقة والجبن الكريمي بشكل جميل لإنشاء حشوة لذيذة جدًا لنسخة Baileys من Yum Yum.

جمعت الحشوة مع قشرة أوريو وفتات في الأعلى ، وطبقة من بودنغ الشوكولاتة المغطاة بالبايليز في المنتصف لصنع هذه الحلوى اللذيذة بدون خبز. إنه مجرد علاج كريمي مثالي لمحبي Baileys للاستمتاع به في عيد القديس باتريك.

لكن من الجيد جدًا ألا يتم إنزاله إلى يوم القديس باتريك فقط. - يجب الاستمتاع بهذه اللذة في أي يوم من أيام السنة!

امزج فتات الأوريو مع القليل من الزبدة المذابة واضغط عليها في قاع طبق خبز 9 × 9 بوصات.

ثم اخفقي حشوة Yum Yum الكريمية.

يخفق الجبن الطري والقليل من السكر. ثم نخلط الكريمة المخفوقة في Baileys الطازجة.

التوازن الجيد بين Baileys وكريمة الخفق هو مفتاح كل من نكهة وملمس هذه الحلوى.

لقد وجدت مزيجًا من 1 و 1/2 كوب كريمة خفق و 1/3 كوب مشروب Baileys Irish Cream هو نسبة جيدة لصنع كريمة Baileys المخفوقة. تجلب هذه الكميات نكهة Baileys البارزة إلى الحلوى ، بينما تسمح أيضًا للكريمة المخفوقة بالخفق إلى قوام لطيف.

المزيد من Baileys يجعل الأمر أكثر صعوبة على الكريمة المخفوقة لتخفق بشكل كامل و "تحافظ" على شكلها. الكثير من Baileys يفرغ في الواقع الكريمة المخفوقة.

بمجرد تحضير خليط الجبن / الكريمة المخفوقة ، وزعي حوالي نصفها بالتساوي على قشرة الأوريو.

وأخيراً قم بتغطية الجزء العلوي برش الأوريو المسحوق بخشونة.

حافظ على فتات Oreo مكتنزة جدًا للأعلى - لا يتم سحقها جيدًا ، مثل القشرة. أنا فقط أفتتهم بأصابعي وأسقط القطع فوقها.

بمجرد أن يبرد Yum Yum ، تكون جاهزًا للغوص في طبقاته الكريمية.

وصدقوني ، طبقاتها المكسوة بالبايليز المحصورة بين فتات بسكويت أوريو تجعل بالتأكيد حلوى واحدة لذيذة. إنه علاج كريمي مثالي لمحبي Baileys للاستمتاع به في عيد القديس باتريك.

لكن No-Bake Bailey's Cookies & amp Cream Yum Yum جيدة جدًا ، ولا ينبغي أن تنحسر في عيد القديس باتريك فقط. - يجب الاستمتاع بهذه اللذة في أي يوم من أيام السنة!


فراولة يم يم

قد يكون الصيف عابرًا (ومع درجات الحرارة التي تبلغ 100 درجة هنا مؤخرًا ، لم أشعر بالجنون حيال ذلك) ، لكن هذا لا يعني أنه يتعين علينا التخلي عن كل تلك الحلوى الصيفية اللذيذة والرائعة مثل الحلويات ذات الطبقات المثلجة ، أليس كذلك؟ حق؟؟

بالطبع لا!! هذه الأشياء مثالية على مدار السنة & # 8211 بغض النظر عن درجة الحرارة! لذلك لم يمنعني ذلك & # 8217t من إنشاء المفضلة الجديدة الخاصة بي Yum Yum & # 8211 Strawberry Yum Yum!

بناءً على نجاح Blueberry Yum Yum الذي اشتهرت به على الإطلاق ، قررت أن أجرب Strawberry Yum Yum بعد أن ركضت عبر عدة أنواع من حشوة فطيرة الفراولة في متجر البقالة الأسبوع الماضي.

Y & # 8217 الكل ، أكره الاعتراف بذلك ، لكن أعتقد أنني أحب هذا أكثر من ذلك. من المسلم به أنني & # 8217m معجب كبير بالفراولة ، لذلك قد يكون لذلك علاقة به. لكن على الرغم من ذلك ، فهذه حلوى لذيذة للغاية. مثل ، لذيذ بشكل مثير للدهشة. من المحتمل أن تكون الحلوى الجديدة المفضلة لدي. أبدا.

حسنًا ، آسف لكونك دراميًا جدًا ، لكن هذا جيد جدًا. وهو سهل جدًا أيضًا.

كما ذكرت في الوصفة الأخرى ، يمكنك حقًا استخدام أي حشوة فطيرة في هذا & # 8211 حتى محلية الصنع. أيضًا ، تستدعي الوصفة الأصلية الخاصة بي البقان كما فعلت الوصفة المكتوبة بخط اليد منذ زمن بعيد عندما كنت أصنعها في الأصل. لكني أجد البقان ، في هذه الحالة ، يتخلص من قوام الحلوى. لكن لا تتردد في إضافة حوالي 1 كوب من البقان المفروم فوق طبقة حشو فطيرة الفراولة إذا كنت تعتقد أن ذلك من شأنه أن يناسب خيالك بشكل أفضل. أود أن أوصي بإعطائهم القليل من الخبز المحمص والسماح لهم بالتبريد أولاً أيضًا ، لمزيد من النكهة والقرمشة.


Yum Yum cake هي كعكة قديمة مصنوعة من بعض المكونات البسيطة ولكن مذاقها مصنوع منزليًا تمامًا. كانت هذه الكعكة تظهر في أماكن تناول الطعام ، والاجتماعات الاجتماعية في الكنيسة وحفلات الشواء في الفناء الخلفي لعقود ، مع وجود طبق فارغ دائمًا في النهاية. الجميع يحب كعكة يم يم!

مكونات يم يم شيت كيك:

1 بوكس ​​خليط الكيك الأبيض
1 علبة بودينج الفانيليا الفوري
1 كوب حليب
8 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
8 أونصات كول ويب
1 كوب أناناس مصفّى ومهروس
الجوز المفروم وجوز الهند المبشور

1. اتبع التعليمات الموضحة على علبة خليط الكيك. اخبزيها في مقلاة كبيرة (10 × 15 بوصة) لمدة 18 إلى 25 دقيقة.

2. اخلطي بودنغ الفانيليا مع الحليب والجبن الكريمي. يُضاف للخفق البارد والأناناس المسحوق.

3. يوزع فوق الكيك المبرد. نرش الجوز وجوز الهند فوق الكيك.


ما أحبه في وصفة بلوبيري يم يم

بادئ ذي بدء ، أنا أحب أن & # 8217s بسيطة للغاية لتجميعها. # 8217s واحدة من تلك الحلويات ذات المذاق الرائع ولكنك لن تحتاج إلى قضاء ساعات في صنعها. ياي!!

أعتقد أن هذه هي الحلوى المثالية لفصل الربيع أو الصيف أو الخريف! & # 8217s محملة بـ نكهة الفاكهة اللذيذة وهو كل ما أتوق إليه عندما يبدأ الربيع. يخبز لمدة 10 دقائق فقط ، لذا لن تتمكن من تدفئة مطبخك خلال أشهر الصيف الحارة. تقدم الوصفة طبقًا سخيًا للخبز مقاس 9 × 13 بوصة ، وهو مثالي لجلبه ومشاركته في جميع وجبات الطعام الخاصة بك ، ونزهات الكنيسة ، وأحداث الذيل.

إذا كنت تشارك حبي للتوت ، فمن المحتمل أنك بالفعل تحب فطائر التوت الأزرق وكعكة قهوة التوت. عليك أن تجرب كعكة التوت شانتيلي أيضًا. إنها كعكة العالم هذه التي & # 8217s سدادة عرض حقيقية.

هذه الوصفة تشبه أكل لازانيا حلوى لا تصدق مع إسكافي التوت الأزرق في الأعلى. هذه إحدى أسهل الطرق لوصفها بخلاف قول ذلك فقط إنه حلم توت شهي حلو.


وصفة Keto Chocolate Éclair (Yum Yum !!)

الخطوة 1: (كريم المعجنات) في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ضعي كريمة الخفق على نار هادئة.

الخطوة 2: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض مع التحلية والملح. أضيفي نشا التابيوكا واخلطيهم لمدة 30 ثانية حتى يصبح الخليط أصفر شاحبًا وسميكًا.

الخطوه 3: اخفقي ببطء نصف الكريمة الساخنة في خليط الصفار حتى يهدأ ، ثم أضيفي الخليط مرة أخرى إلى القدر واتركيه حتى يصبح سميكًا ولامعًا (حوالي 1.5 دقيقة) مع الخفق باستمرار. سوف يثخن بسرعة ، لذا راقبها بعناية.

الخطوة الرابعة: يرفع عن النار ويخفق في الزبدة والفانيليا وستيفيا. انقله إلى وعاء صغير وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

الخطوة الخامسة: (طبقات المرينغ) يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. على قطعة كبيرة من ورق البرشمان ، تتبع ثلاثة مستطيلات 5 & # 21510. ضع ورق الزبدة على ورقة الخبز.

الخطوة السادسة: في وعاء الخلط ، اخفقي دقيق اللوز ومسحوق التحلية معًا.

الخطوة السابعة: في وعاء خلط نظيف ، اخفقي بياض البيض وخلاصة الفانيليا وكريم التارتار والملح وستيفيا حتى تتشكل ذروة صلبة. يُضاف مزيج دقيق اللوز حتى يصبح رقيقًا.

الخطوة الثامنة: يُوزّع خليط المرينغ بالتساوي على 3 مستطيلات متتبعة ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أغلق الفرن واترك الباب مفتوحًا حتى يبرد داخل الفرن.

الخطوة 9: (الشوكولاته القاناش) في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خلاصة الفانيليا و 5-10 قطرات من الستيفيا السائلة. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق ، حتى يثخن ، لكن لا يزال قابلاً للكسر.

لتجميع: قشري طبقة المرينغ بعناية من ورق البرشمان وضعيها على طبق التقديم ، وضعي فوقها نصف كريمة المعجنات ووزعي فوقها كريمة المعجنات المتبقية. قمة مع الطبقة النهائية من المرينغ. اسكبي الغاناش واتركيه يقطر على الجوانب. اتركيه لمدة ساعة قبل التقديم.


  • 2 كوب لوز أو بندق
  • 4 أكواب من كعكة عيد الفصح التي لا معنى لها ، مقطعة إلى قطع
  • 2 كوب سكر بودرة عيد الفصح
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 1/4 كوب سمن بريفى
  • 1/4 كوب مبيض غير ألبان
  • 2 ملاعق كبيرة ليكيور أو نبيذ شوكولاتة عيد الفصح

الخطوة 1: أدخل الشفرة الفولاذية في وعاء محضر الطعام. قم بمعالجة 2 كوب من اللوز أو البندق حتى يصبح ناعماً ، حوالي 30 ثانية. وعاء فارغ.

الخطوة 2: قم بمعالجة 4 أكواب من قطع كعكة عيد الفصح التي لا معنى لها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. قياس 4 أكواب.

الخطوه 3: قم بمعالجة كوبين من السكر المثلج لعيد الفصح مع 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، وربع كوب من المارجرين غير المحلى ، وربع كوب من مبيض غير الألبان و 2 ملاعق كبيرة من شوكولاتة الفصح (أو النبيذ) حتى تمتزج ، حوالي 15 إلى 20 ثانية. أضيفي فتات الكيك و 1/2 كوب من المكسرات المطحونة حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة الرابعة: يُلف الخليط على شكل كرات بحجم 1 بوصة. لفة في المكسرات المطحونة المحفوظة. ضعيها على أوراق البسكويت المبطنة بالبرشمان وضعيها في الثلاجة أو المجمدة حتى تتماسك. تقدم في أكواب ورقية.


شاهد الفيديو: كوكيز لذيذ بمقادير بسيطة (كانون الثاني 2022).