أحدث الوصفات

رولات عشاء جاهزة

رولات عشاء جاهزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لفائف العشاء الناعمة الزبدانية ضرورية لقضاء العطلات. وفر واحدة لساندويتش ديك رومي في اليوم التالي!

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

يوجد في منزلنا قول مأثور: OHIO - تعامل معه مرة واحدة فقط. في الفترة التي تسبق العطلات ، يمكنك صنع هذه اللفائف وخبزها وتجميدها وتخزينها في الثلاجة مسبقًا ، وستكون على الطريق السريع للتخفيف من حدة التوتر.

هذه اللفائف الناعمة والمزبدنة ضرورية لطاولة العطلة - أو في أي مناسبة خاصة ، في هذا الصدد. لا أحد يريد أن يثير ضجة مع اللفائف عندما يحدث الكثير في المطبخ. هذا هو المكان الذي تدخل فيه خطة التهيئة المهمة للغاية.

السر لأفضل وجبات العشاء

السر في تذويب لفائف العشاء؟ الكثير من الزبدة والبيض ورقائق البطاطس.

يضيف البيض والزبدة ثراءً ، وتضيف رقائق البطاطس - بديل للبطاطا المهروسة المستخدمة في صنع خبز البطاطس القديم - رقة. يجذب النشا الموجود في البطاطس الماء ويحتفظ به ، مما يؤدي بدوره إلى تكوين لفافة بجودة حفظ استثنائية.

العجينة طرية ولينة ، وقصيرة من الالتصاق ، وتحلم بالعمل معها.

إذا لم ترَ من قبل رقائق البطاطس ، فلا تخف أبدًا. ليس من الصعب العثور عليها في متجر بقالة عادي. يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت ، بالطبع - مثل أي شيء آخر تقريبًا.

كيفية قياس الدقيق

مرة أخرى في أيام خبز الخبز الخاصة بي لمطعم (تخيل خلاطًا عملاقًا كبيرًا بما يكفي لطفل صغير للعب فيه) ، قمنا بصنع المئات من لفات الخبز وأرغفة الخبز لتقديمها وبيعها. لقد قمت بتكرار طريقة الدُفعة الكبيرة الخاصة بي هنا بشكل أو بآخر.

لقد قمنا دائمًا بوزن مكوناتنا في المطعم ، ولكن حتى مع قياسات الوزن الدقيقة ، يمكن أن تختلف الكمية الصحيحة من الدقيق اعتمادًا على العلامة التجارية للدقيق ، وكذلك الرطوبة في الدقيق نفسه ، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى القليل من الإصلاح في النهاية من الاختلاط. قد تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أو أكثر من الطحين إلى العجين ، لكن يجب أن تظل لزجة.

يمكن أن تؤدي طريقة قياس كل كوب أيضًا إلى نتائج غير متسقة. للحصول على أفضل النتائج ، أقترح عليك استخدام طريقة القياس "الزغب والمغرفة":

  1. افرك الدقيق في العلبة.
  2. ملعقة في كوب القياس.
  3. قم بتثبيته بكشط السكين.

قم بقياس كمية الدقيق قبل أن تبدأ ، حتى لا تفقد مقدار ما أضفته أثناء خلط العجين. كن مرنًا في نهاية الخلط ، حيث قد تضطر إلى إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. لا تقلق - فالأمر ليس معقدًا!

كيف تجمد وتسخن بكراتك

أحب تجميد اللفائف في عبوات من ست إلى ثماني لفات ، حتى أتمكن من سحب ما أريد دون الحاجة إلى إذابة صينية كاملة.

تبرد اللفائف تمامًا ولفها بإحكام بالكمية التي تريدها بورق الألمنيوم. ضع العبوات المعدنية في أكياس مجمدة بلاستيكية وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. (قد تتطور لفات الصقيع وحرق المجمد بعد شهر واحد).

عندما تكون جاهزًا لإعادة تسخينها ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. أخرج كيسًا من الفريزر وضعه على صينية الخبز وافتح ورق القصدير لكشف اللفائف حتى يدور الهواء حولها. سخنيهم لمدة عشر دقائق أو حتى يصبحوا ساخنين تمامًا.

طرق إنهاء القوائم الخاصة بك

عادي جيد ، لكن نعم ، يمكنك تجميع الزنبق! فيما يلي بعض الإضافات للعب بها.

  • لفات لامعةادهنهم برفق بغسول البيض (بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء) قبل أن يدخلوا الفرن.
  • لتزيينها: رشيهم بالأعشاب أو الملح أو بذور الخشخاش بعد وضع محلول البيض إذا أردت.
  • لفافات الزبدة الإضافية: إذا كان هذا هو عيد الشكر ، فنحن بحاجة إلى المزيد من الزبدة ، أليس كذلك؟ ادهني القمم بالزبدة المذابة. القليل من ملح البحر سيكون بنفس الروح.

الآن تقدم سريعًا إلى اليوم التالي لعيد الشكر. ألا تريد فقط شطيرة ديك رومي على أحد هؤلاء الأطفال؟ وأنا أعلم أنني سوف. أنا أصنع دفعتين.

المزيد من الأفكار لسلة الخبز

  • بسكويت الجبن
  • رولز عشاء البطاطس
  • خبز الجاودار الخفيف محلي الصنع
  • باركر البيت رولز
  • خبز جبن برازيلي سهل

وصفة لفات العشاء

الخميرة الفورية ، المعبأة أيضًا في صورة خميرة سريعة الارتفاع ، هي سلالة مختلفة قليلاً من الخميرة عن الخميرة الجافة النشطة العادية. يتم تجفيفه وطحنه إلى جزيئات أصغر من ابن عمه الأصلي وميزته الرئيسية أنه لا يلزم إذابته في الماء و "تدليله" قبل استخدامه. يمكن استخدامه بالتبادل مع الخميرة الجافة النشطة.

في حالة استخدام الخميرة الجافة القياسية ، قم بتليينها أولاً في الماء وفقًا لتوجيهات العبوة.

مكونات

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض (480 جرام) ، مقاسة في وعاء باستخدام طريقة الزغب والمغرفة ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 2/3 كوب (40 جرام) رقائق بطاطس مهروسة فورية ، بدون نكهة أو منكهة طبيعية
  • 1 عبوة (2 1/2 ملعقة صغيرة) خميرة فورية
  • 1/4 كوب (50 جرام) سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/4 كوب (296 مل) حليب كامل الدسم
  • 4 أونصات (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو نباتي للوعاء
  • حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لدهن الرولات بالفرشاة

طريقة

1 اخلطي العجينة: في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة مع ملحق المضرب ، قلبي 2 كوب من الطحين ورقائق البطاطس والخميرة والسكر والملح حتى يتجانس. نضيف البيض والحليب ونخفق لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.

نضيف الزبدة في قطع بحجم ملعقة كبيرة على سرعة متوسطة ونخفق حتى يتجانس. سيستغرق ذلك حوالي 3 إلى 5 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء واخلطيه في كوب ونصف من الدقيق بسرعة منخفضة. ستكون العجينة سميكة وناعمة.

اكشط جوانب الوعاء مرة أخرى وانتقل إلى خطاف العجين. اضبط الخلاط على سرعة منخفضة وأضف تدريجياً نصف كوب المزيد من الدقيق.

2 اعجن العجينة: استمر في عجن العجينة على سرعة منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى تنظف جوانب الوعاء. يجب أن تكون العجينة طرية ولزج بعض الشيء ، لكن ليست لزجة جدًا بحيث يصعب تشكيلها على شكل لفات.

إذا كانت شديدة اللزوجة ، أضيفي المزيد من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة في الوقت المناسب ، حتى ينسحب العجين من جوانب الوعاء.

3 دع العجين يرتفع: تُخرج العجينة من الوعاء وتشكل كرة. رشي الزيت في قاع الوعاء. أعد الكرة إلى الوعاء وأدرها لتغطيتها بالزيت.

قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكى. اتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح العجينة متماسكة ولكن أطراف الأصابع تترك انطباعًا في العجين.

4 تشكيل القوائم: اقلب العجينة على سطح منضدة مرشوش عليها قليل من الدقيق وباستخدام شوبك ، قم بلفها إلى مربع 12 بوصة حتى في السماكة. هذا يضمن أن تكون لفاتك بنفس الحجم تقريبًا. باستخدام سكين الشيف أو قاطع البيتزا ، اقطع المربع إلى 16 قطعة متساوية من العجين.

لكل قطعة عجين ، اطوِ الحواف في المنتصف واقرص الأطراف السائبة معًا لتشكيل كرة. اقلب العجينة بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

انقله إلى جزء غير مغطى بطبقة من سطح العمل (من أجل الاستفادة من قوة سحب اللوح لتشكيل القوائم). ضع يديك فوق العجينة وقم بتدوير اللفافة باستخدام أصابعك المقوسة وراحة يدك لعمل لفة دائرية ومشدودة.

5 دع القوائم ترتفع: ضعي ورق البرشمان على صينية خبز مطوية. ضع البكرات على الورقة على بعد حوالي 1 بوصة وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. اتركي اللفائف ترتفع لمدة ساعة أو حتى ترتفع وتبدو منتفخة. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

ملحوظة: بالنسبة لللفائف التي "تقبل" بعضها البعض ، ضع 4 في صف على ورقة الخبز. لفات منفصلة ، وزعها على مسافة أبعد قليلاً.

6 اخبز اللفائف: اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ارفعيها عن صينية الخبز وضعيها على الرف لتبرد. إذا قُدمت على الفور ، ادهنها بالزبدة المذابة (اختياري) ، أو جمدها (بدون الزبدة) وأعد تسخينها حسب رغبتك.

7 تجميد الرولات: في عبوات من 6 أو 8 ، لف اللفائف المخبوزة المبردة بالكامل بإحكام بورق الألمنيوم. ضع العبوات المعدنية في أكياس التجميد البلاستيكية وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. (قد تتطور لفات الصقيع وحرق المجمد بعد شهر واحد).

ملحوظة: كيس الفريزر سعة جالون واحد يحتوي بشكل ملائم على 6 عبوات من اللفائف ، بينما تستوعب الحقيبة بسعة 2 جالون 2 8 عبوات.

8 أعد تسخين اللفائف: قم بإزالة العبوات المعدنية من أكياس الفريزر وافتح العبوات للسماح بتدوير الهواء. ضعيها على ورقة خبز في أكياس رقائق مفتوحة وسخنيها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. إذا كنت ترغب في ذلك ، ادهن بالزبدة المذابة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الفطيرة التركيه بحشوة اللحمه ممكن تعملوها على العشاء أو على الغداءمن الذ وأطيب الوصفات (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Haroun Al Rachid

    لا أتفق مع ما هو مكتوب في فقرتك الأولى. من أين حصلت على هذه المعلومات؟

  2. Carswell

    معذرةً لعدم تمكني من المشاركة في المناقشات الآن - ليس هناك وقت فراغ. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب بالتأكيد ما أفكر به في هذا السؤال.



اكتب رسالة