وصفات تقليدية

محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم

محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم

نورمان فان أكين ، عضو في The Daily Meal Council ، هو رئيس طهاة ومطعم في فلوريدا (نورمان في فندق ريتز كارلتون في أورلاندو) ، ومعلم طهي ، ومؤلف. أحدث مؤلفاته كتاب مذكرات ، لا حاجة للخبرة: ملحمة الطهي للشيف نورمان فان أكين. هذه هي الحلقة الثانية في سلسلة محادثات المطبخ العادية - غير الرسمية ولكنها تكشف عن تبادل مع شخصيات طهي رئيسية - حيث سيساهم فان أكين في الوجبة اليومية. كما أنه يكتب سلسلة منتظمة من تأملات المطبخ لنا.

ولد كين هوم ، وهو طاه ومؤلف كتاب طبخ وشخصية تلفزيونية من عائلة تايشانية كانتونية ، في توكسون وترعرع في شيكاغو ، حيث كان لعمه مطعم صيني. درس تاريخ الفن في جامعة كاليفورنيا في بيركلي ، وقدم دروسًا في الطبخ الإيطالي والصيني. في عام 1982 ، تم اختيار هوم لاستضافة مسلسل طبخ صيني من قبل بي بي سي. كان عرض "كين هوم للطبخ الصيني" ناجحًا ، وباع الكتاب المصاحب له أكثر من مليون ونصف نسخة. منذ ذلك الحين ، قام ببطولة سبع مسلسلات تلفزيونية أخرى ونشر أكثر من 20 كتابًا عن الطعام والطهي. يعتبر نفسه شبه متقاعد ، ويقسم وقته بين تايلاند وجنوب غرب فرنسا ، ويشرف على مطعم مي ، وهو مطعم في فندق Belmond Copacabana Palace في ريو دي جانيرو.

نورمان فان أكين: ما هو أول شيء تتذكره وأنت تأكل وتستمتع؟

كين هوم: سجق صيني مع أرز أبيض مطهو على البخار مغطى ببيض مقلي مغطى بصلصة المحار. كنت في الحي الصيني في شيكاغو. لقد كان طبقًا أعدته أمي.

هل انت اول طاه فى عائلتك؟
أنا اعتقد ذلك. كان الآخرون أعمامًا بعيدين يطبخون ، لكنني أعتقد أنني حقًا الأول في عائلتي.

متى بدأت الطبخ؟
في مطعم عمي في الحي الصيني بشيكاغو عندما كان عمره 11 عامًا.

متى أدركت أنها كانت "جادة" بالنسبة لك؟
ربما بعد ذلك بكثير. لم أعتقد مطلقًا أنني أريد أن أصبح "طاهياً".

أين كنت تطبخ عندما حدثت تلك اللحظة؟
في أكاديمية كاليفورنيا للطهي في أواخر السبعينيات ، عندما بدأت بتعليم كيفية إرسال دجاجة حية ثم ارتدائها وطهيها بالطريقة الصينية. غادر نصف الطلاب الغرفة لكنني أدركت بعد ذلك كم أحببت الطهي وتعليم الطبخ أيضًا.

ما هو أول طبق صنعته وشعرت بالفخر به؟
ربما لفائف سبرنج رولز الخاصة بي مع الطماطم المجففة بالشمس ، وكان ذلك لأنني شعرت أنها كانت اختراعًا حقيقيًا لي.

هل تشعر أن حياة الطهي دفعتك للتضحية "بحياة طبيعية"؟
ليس حقًا ، لأنني اخترت عدم وجود مطعم. يمكنني الطهي في جميع أنحاء العالم في مطاعم الآخرين ولا أعاني من المتاعب والصداع ومشاكل امتلاك مطعم خاص بي.

ما هو أقرب ما أتيت إليه لترك العمل والعثور على شيء أفضل؟
لقد كنت محظوظًا لأنني حصلت على "كعكي" وأكلها أيضًا.

ما هو قوسك من حيث الأنواع الأولى من الطهي التي أحببتها وكيف تحول ذلك خلال حياتك المهنية؟
لقد سافرت وعشت في فرنسا وإيطاليا وهونغ كونغ والصين وتايلاند وأستراليا وإندونيسيا وسنغافورة ، وقد أثرت كل هذه المأكولات في طهي وأبلغتني به.

من هو أهم مؤلف كتاب الطبخ في تقديرك؟
إليزابيث ديفيد.

لماذا ا؟
لأنها كتبت عن الطعام ليس فقط على أنه استعارة بل ثقافة.

من هو أو هم أهم طهاة أو طهاة خلال المائة عام الماضية؟
جويل روبوشون وفريدي جيرارديت.

لماذا ا؟
طبخهم هو ببساطة الأفضل والمثالي دائمًا!


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير ليمون طازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير ليمون طازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير ليمون طازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


محادثات مطبخ نورمان فان أكين: كين هوم - وصفات

"الآن نحن مدللون.
أي نطاق آخر لا يطبخ! "

دانتي دي ماجيستريس
رئيس الطهاة

انقر هنا للمزيد من المعلومات.

لا توجد طريقة لتلخيص منطقة تتكون من 12 ولاية (إلينوي وإنديانا وأيوا وكنساس وميشيغان ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونورث داكوتا وأوهايو وداكوتا الجنوبية وويسكونسن). وتعرف جوديت فيرتيج كاتبة الطعام ومؤلفة كتب الطبخ منذ فترة طويلة ذلك. لكن ما تفعله (وما تفعله جيدًا) هارتلاند هو تعريف القراء ببعض الأطعمة والوجوه وراء سوء فهم الغرب الأوسط. مع كتاب مليء بوصفات مثل "Wisconsin Cranberry Jam" و "Roast Heritage Turkey" ، لمحة عن بعض مداخن البحيرات العظمى (العظيمة) ، ومقدمة لمربي الماشية في الغرب الأوسط بالمدرسة القديمة مثل John و Dorothy Priskie من Fountain Prairie Inn والمزارع (الذين يأخذون وجهًا واحدًا من الأعشاب في الأسبوع ليتم ذبحه) ، يرسم فيرتيج والمصورون جوناثان تشيستر وبن بيبير صورة لمنطقة متنوعة ثقافيًا وجغرافيًا ، غنية بالتقاليد ، والأهم من ذلك بالنسبة للطهاة ، تعج منتج محلي عالي الجودة.

حقائق عن المطعم
المقاعد: 90
أغلفة: 140-180
أغطية عطلة نهاية الأسبوع: 140-180
قائمة التذوق: نعم 165 دولارًا / 225 دولارًا
موظفو المطبخ: 16-20

حقائق الشيف
مطاعم أخرى: شيكاغو، IL: Trotter's to Go
أطباق: تلقائي
ولد: 1959
بدأ مسيرته المهنية: 1982
تاريخ العمل: نورفولك ، فيرجينيا: الدير ليك فورست ، إلينوي: سنكلير سان فرانسيسكو، كاليفورنيا: كامبتون بليس جوبيتر بيتش ، فلوريدا: مطعم سينكلير أمريكان جريل
الموجهون: فريدي جيرارديت ، فرناند بوينت ، مايلز ديفيس ، على الرغم من أنني لم أعمل مع أي من هؤلاء الأشخاص.
الجوائز2005: جائزة الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي في المجال الإنساني لعام 2005 متفرج النبيذ أفضل مطعم في أمريكا 2000 مطعم James Beard Foundation المتميز 1999 James Beard Foundation Outstanding Chef 1998 متفرج النبيذ أفضل مطعم في العالم للنبيذ والطعام 1998 جائزة AAA Five Diamond 1998 Mobil Travel Guide 5 stars 1995 Inducted into Relais & Chateaux
الانتماءات: Relais & Chateaux ، مؤسسة تشارلي تروتر لتعليم الطهي

أثمر: 1 كوكتيل

مكونات:
& frac12 أوقية Le Compte calvados أو شراب التفاح
1 أونصة أصفر برتقالي
& frac12 أوقية عصير ليمون طازج
3 شرطات مرارة Peychaud
بيرنود الأفسنتين
زيت ليمون محروق للتزيين

لا يجب أن تكون الوصفات معقدة حتى تكون لذيذة. تحقق من QuickMeals وتعرف على أسرار الطهاة المشهورين لإعداد وصفات سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع.


شاهد الفيديو: محادثة استئجار بيت أو شقه تعلم اللغه التركيه (كانون الثاني 2022).