وصفات تقليدية

كيكة بياض بيض الكاكاو

كيكة بياض بيض الكاكاو

قمت بخلط بياض البيض مع قليل من رغوة الملح. عندما أصبحت الرغوة صلبة ، أضفت شيئًا فشيئًا السكر وسكر الفانيليا ، ثم لهدف خلط الدقيق في المطر.

كان لدي شكل سيليكون لذا لم أضطر إلى دهنه بالزيت ، لذلك وضعته فيه مباشرة ، لكنني أوقفت حوالي ربع التركيبة وخلطتها مع الكاكاو. بمجرد خلط الكاكاو جيدًا ، أضفته فوق التركيبة البيضاء ووضعته في الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة.

شهية طيبة!


تحقق مع Fluffy Cocoa

افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع السكر ، ويفرك صفار البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح والزيت وسكر الفانيليا. يوضع الأخير فوق تركيبة بياض البيض ويخلط بملعقة خشبية من أعلى إلى أسفل ببطء حتى لا يترك التكوين.

نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر ، ونخلط كل شيء تدريجياً ونضع في صواني كيك مبطنتين بورق الخبز ، ونترك القليل من التكوين الذي يمتزج مع الكاكاو وخلاصة الروم ، يوضع الأخير فوق العجين من الصواني ويمضغ من الأسفل إلى الأعلى مع ملعقة.

إذا أردنا يمكننا وضع قطع من الشوكولاتة والزبيب ...
كلما تم خفق بياض البيض مع السكر ، أصبح منفوشًا ولم تُترك الكعكة ، إنها تجربة خاصة بها.


فحص بسيط مع الكاكاو

أعرف هذه الوصفة من والدتي. إنها وصفة بسيطة وسهلة التحضير. في كل مرة أردت فيها شيئًا حلوًا ، كانت والدتي تجهز بسرعة ما لديها حول المنزل ، من بيض الريف الطازج ودقيق القمح ، بدون مسحوق الخبز ، كعكة حلوة ورقيقة تنتهي بسرعة من الطبق.

في الصور استخدمت نصف المكونات كيك، لكن المكونات الموجودة في الوصفة أدناه مخصصة لصينين. في نفس العجينة ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والكرز أو الكرز من المربى والفراولة والخوخ وما إلى ذلك للحصول على شيء أكثر خصوصية.

وبالمثل ، إذا كنت تصنع كعكة بالبرتقال أو الشوكولاتة ، فاستخدم نفس الوصفة. أعتقد أنني أفعل ذلك كل أسبوع تقريبًا ، فهو لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، كما أنه سهل التحضير وهو رائع لتناول الإفطار مع كوب من الحليب. عندما نذهب إلى الجبال ونريد أن نأخذ شيئًا حلوًا بعدنا ، نصنع كعكة ونلفها بورق الألمنيوم ، إذا كانت درجة الحرارة منخفضة حيث نحتفظ بها ، فهي جيدة لمدة 2-3 أيام.


  • 10 بيضات
  • 400 جرام سكر
  • 400 جرام دقيق
  • 110 مل زيت (حوالي 8 ملاعق كبيرة)
  • سكر الفانيليا 2 كيس
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (10 جرام).
  • 4 ملاعق صغيرة من الكاكاو (40 جرام)
  • قليل من الملح

طريقة تحضير وصفة كعكة الكاكاو الرقيقة أو كعكة لاليا؟

عجينة الكيك

افصلي بياض البيض عن الصفار (احرصي بشدة على عدم ترك أي قطرة من صفار البيض في وعاء بياض البيض).

نخلط الصفار بالزيت حتى نحصل على تركيبة متجانسة / نضيف مسحوق الملح.

نخلط بياض البيض في البداية بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة أعلى ، ونضيف السكر شيئًا فشيئًا - نخلط جيدًا حتى نحصل على تركيبة قوية (لا تتدفق) ، مهواة ، رغوية ولامعة جدًا.

أضيفي تركيبة الصفار ببطء فوق بياض البيض واخلطيها بحركات بطيئة ، كل شيء.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا.

في تكوين بياض البيض وصفار البيض نضيف الدقيق ببطء ونخلط كل شيء بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى بمساعدة ملعقة (وليس بالخلاط). عند الخلط بهذه الطريقة ، سوف تمتص التركيبة المزيد من الهواء وستكون أكثر انتفاخًا.

قسّم التركيبة إلى قسمين: واحد يبقى أبيض ، والآخر نمزج مع الكاكاو.

قم بإعداد 2 صواني كيك مبطنة بورق الخبز واسكب التكوين فيهما. للحصول على مظهر رخامي (أو خزامى كما يبدو لي) ، سنسكب ملعقة بالتناوب من التركيبة البيضاء والبنية ، في منتصف الدرج مباشرة.

بهذه الطريقة سنحصل على مظهر جميل.

كيف نخبز كعكة الكاكاو الرقيقة؟

اخبزي الصواني على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الصواني من الفرن ، أخرج الكعك من الصواني واتركها تبرد جيدًا على الشواية.

لقد قمت بدهنهم (أو لا) بمسحوق السكر و & hellip

حذر! يتم إخراج كعكتين كبيرتين من الكميات المعطاة - يمكنك تقليل الكميات إلى النصف أو زيادتها (حسب عدد الكيكات التي تريد صنعها)

نصائح:

- يجب أن يكون الوعاء الذي نخلط فيه بياض البيض نظيفًا تمامًا وجافًا ومزيل الشحوم جيدًا إذا أردنا الحصول على مرنغ جيد

- المكونات جيدة لتكون في درجة حرارة الغرفة

- لا تملأ الصواني كثيرًا ، يجب أن تكون نصف ممتلئة تقريبًا.

متوسط ​​درجات لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo & raquo fluffy Cake with Cocoa or Tulip Cake، خطوة بخطوة الوصفة


أنا ببساطة أحب المعجنات الرقيقة ، لكن أولئك الذين حاولوا التخلص من الدقيق الأبيض يعرفون مدى صعوبة الحصول على منتج رقيق جدًا مع أنواع أخرى من الدقيق. نظرًا لكوني مسجلاً في جميع المجموعات الممكنة والمستحيلة للطهي ، أرى جميع أنواع الحلويات ، بعضها جذاب ، والبعض الآخر أقل.

عند البحث في موجز الأخبار الخاص بي ، رأيت كعكة تبدو جيدة حقًا وكنت أشتهي شريحة رقيقة من الكعك المنكه. كنت متحمسة للغاية لدرجة أنني لم أرغب حقًا في الفشل وقررت استخدام القليل من الدقيق الأبيض لربط التكوين وإعطائه فرصة حقيقية. لا أعرف ما إذا كانت الصور تظهر الحقيقة ، لكني حصلت على كعكة رقيق للغاية وعطرة ومثيرة ببساطة. لقد صنعت واحدة يوم السبت والأخرى يوم السبت ، لأنني أردت أن آخذ شريحة إلى زملائي في العمل وأظهر لهم كيف يمكن أن تكون الحلويات الخالية من السكر جيدة.

لست مضطرًا حتى إلى أن أشرح لك ما هي ملامح الفراسة السعيدة التي مررت بها طوال الأسبوع ، لأنني كنت أعرف أن شريحة من الكعكة كانت تنتظرني في كيس الطعام. # غذاء

أعلم أنك سترى العديد من الخطوات وستكون خائفًا ، لكن الأمر ليس بهذا التعقيد وأنا متأكد من أنك ستقتنع بعد أن تفعل ذلك مرة واحدة. يحتوي على كربوهيدرات أقل بكثير من الكيك العادي ، لأنه لا يحتوي على سكر ، كما تم تقليل كمية الدقيق الأبيض بشكل كبير.


كيكة بياض بيض الكاكاو

مكونات
6 بياض بيض ، 225 جرام سكر ، 4 ملاعق كبيرة زبادي دسم ، 150 مل زيت ، 300 جرام طحين ، 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 75 جرام شوكولاتة داكنة ، 1 ظرف بيكنج بودر ، 2 كيس سكر فانيليا ، 1 أمبولة خلاصة الروم ، مسحوق ملح ، 150 جرام من الجوز المفروم ، لتثلج الكراميل ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 100 مل من الكريمة المخفوقة ، 100 جرام زبدة ، 1 قنينة من خلاصة الروم ، للزينة ، تزيين الكيك

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 40 دقيقة


طريقة تحضير وصفة كعكة منزلية

لعمل كعكة رائعة ، يجب أولاً أن نخفق بياض البيض مع رشة ملح على سرعة منخفضة لمدة دقيقة ، ثم نضيف السكر تدريجيًا ونستمر في خفق بياض البيض مرة أخرى للحصول على رغوة خفيفة. نفرك صفار البيض بالزيت ونضيف بياض البيض إلى الوعاء.

بعد أن تمكنا من التجانس ، سننفصل عن التركيبة بحوالي 5-6 ملاعق كبيرة في وعاء ، وفي النهاية سندمج الكمية الأكبر والدقيق ومسحوق الخبز.

اقرأ أيضا:

صيام الفلاحين البطاطس. وصفة تقليدية قديمة من ترانسيلفانيا

نضع العجينة ونضع 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو ونتركها تمتزج. ثم دهن صينيتين صغيرتين بالزيت أو الزبدة ورشي القليل من الدقيق.

سنضع التركيبة البيضاء في صواني بنصفين متساويين ، وبعد ذلك نضيف الجزء الثاني مع الكاكاو في الأعلى. نبدأ بوضع طرف واحد وقلب التكوين بالملعقة على الطرف الآخر للحصول على مظهر أفضل.

الخطوة الأخيرة هي وضع الكيك في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني. بعد أن جربناهم بطريقة المسواك ، يمكننا إخراجهم وتركهم ليبردوا لبضع دقائق.

يمكن تقديم الكعكة ساخنة أو باردة. من المهم تغطيته بعد عدم استخدامه لمنعه من الجفاف.


فيديو: Kakaolu Sade Kek Tarifi. Kabarma Garantili (كانون الثاني 2022).