وصفات تقليدية

القواقع مع الجوز والكاكاو

القواقع مع الجوز والكاكاو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولاً حضرت العجين: مزجت البيض بالحليب الدافئ والسكر وجوهر الفانيليا. بشكل منفصل ، قمت بخلط الدقيق المنخل مع الخميرة. أضع تركيبة الحليب فوق الدقيق وخلطته في البداية بملعقة. أضفت الزبدة الطرية وخلطت. عجن العجينة بيدي حتى أصبحت مرنة. كنت بحاجة إلى حوالي 50 جرامًا من الدقيق ، لذلك سيكون من الجيد الحصول عليها في متناول اليد.

غطيت العجين بورق طعام وتركته يرتفع في مكان بعيد عن التيارات ، لمدة حوالي 1-1.30 ساعة. عندما يرتفع العجين ، أضعه على منضدة مطحون وقسمته إلى قسمين ، ووزعت كل ورقة بسمك 0.7-0.8 سم. قمت بدهن الورقة بالزبدة الطرية ، ورش عليها الكاكاو والسكر وأخيراً الجوز المطحون. دحرجت الورقة بالطول وقطعت قطعًا كبيرة بشكل غير مباشر. ضغطت على كل قطعة بذيل الملعقة ، وأعطيتها شكل زهرة. أضع الكعك في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت. تركته يرتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم دهنهم بصفار البيض الممزوج بالحليب. أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. معطر ، رقيق ولذيذ !!


كعكات محاكة بالجوز والكاكاو

تخلط بملعقة سيليكون حتى تذوب جميع المكونات. ارفعي القدر عن النار وقسّمي الكريمة إلى جزأين متساويين واتركيهما ليبرد.

ضعي في وعاء 380 مل من الحليب الفاتر وملعقة كبيرة من السكر وطحني بأصابعك 50 جم من الخميرة الطازجة. حركي بمضرب حتى تذوب الخميرة. اترك الخميرة لتنشط لمدة 10 دقائق.

في وعاء كبير ضعي 850 غ من الدقيق ، قشر ليمون مبشور ، ملعقة صغيرة مبشورة من الملح واخلطيهم.

ثم اسكب الخميرة المنشطة في الوعاء.
في وعاء ، ضعي بيضتين ، 2 صفار بيض ، 150 جم من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. تخلط جيدا بالمضرب. اسكب باقي المكونات في الوعاء.

تخلط مع منديل. عندما يندمج الدقيق ، أضيفي شريحتين 240 غرام من الزبدة المذابة وضعيها في درجة حرارة الغرفة.

ثم اعجن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تخرج العجينة عن جدران الحبوب ، وتصبح مرنة ولا تلتصق باليدين.

اتركي العجينة لتنتفخ لمدة ساعة مغطاة بغشاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة في مكان دافئ.

انزع ورق القصدير وانقل العجينة إلى طاولة عمل مطحونة بالدقيق. نقسم العجينة إلى جزأين متساويين (سنقوم بإعداد كعكتين).

شكلي من كل قطعة عجين ورقة رقيقة قدر الإمكان. استخدم الاعصار.

دهن كل صفيحة عجين مشكلة مسبقًا بكريمة الشوكولاتة.

رش 125 جم من الجوز المطحون على كل ورقة.

تُلف ورقة العجين بإحكام وتُغلق بإحكام من الأطراف. ثم قطع بالطول إلى النصف.

اقلب الأجزاء فوق بعضها البعض (لف بعضها البعض).

ضع الكوزوناكس في صواني مبطنة بورق الخبز. اتركيه للارتفاع لمدة 30-40 دقيقة.

ضع الصواني في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة. أخرج الكوزوناكس من الفرن.
في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من العسل مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
باستخدام فرشاة ، دهن الكعك بالشراب وهو دافئ.

قم بإزالة الكوزونات من الصواني واتركها لتبرد على رف سلكي.

فيديو وصفة كوزوناتشي ملفوفة بالجوز والكاكاو أدنى:


  • لتحضير العجينة (3 كعكات):
  • 1 كجم دقيق عالي الجودة
  • 500 مل من الحليب
  • 300 غرام سكر
  • 5 أكياس من سكر الفانيليا
  • 4 صفار
  • 250 مل زيت
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • قشر 1 ليمون ، مبشور ناعماً
  • قشر 1/2 برتقالة ، مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • لملء:
  • 5 بياض بيض
  • 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الروم
  • 300 غرام جوز مطحون خشن
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • رشة ملح
  • بالنسبة للبعض:
  • 1 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

نحضر مكونات عجينة الكيك بالجوز والكاكاو

في غضون ذلك ، نعتني بسرعة ببقية المكونات.
افصل بياض البيض عن الصفار.
اطحن السكر لعمل مسحوق.
سخني باقي الحليب الذي نضيف فيه الملح ولكن ليس كثيرا حتى ندعم الاصبع.
سخني الزيت برفق.

نحضر العجينة لوصفة الكيك بالجوز والكاكاو

ننخل الدقيق في وعاء عميق ، وفي المنتصف نصنع مجوفًا حيث نصب باقي المكونات بالتناوب.
أضيفي القليل من الملح فوق الصفار وابدئي في فركه حتى يصبح ناعمًا. يبرز الملح لونها.
أضيفي السكر واستمري في الفرك حتى تحصلي على كريمة رغوية. أنا أستخدم ملعقة خشبية ، وليس الخلاط ، هكذا اعتدت على ذلك.
يُضاف الزيت فوق كريمة الصفار وقشر الليمون وقشر البرتقال ، ثم يُسكب كل شيء في حفرة الدقيق.

اشطف الوعاء الذي كان فيه الصفار بقليل من الحليب الدافئ ، ثم نضيفه فوق كريمة الصفار. نقوم بذلك لأننا اقتصاديون ولا نريد إهدار المكونات.
في هذه الأثناء ، تمت مضاعفة المايونيز وأضفناه فوق المكونات في الوعاء الذي كنا نعمل فيه ، وكذلك فوق الصفار ، ثم قمنا بنفس الإجراء ، وشطفنا الوعاء بالحليب الدافئ ، أو حتى وضعنا كل الحليب وخففنا مايونيز متبقي على جدران الوعاء.

نبدأ العمل في الوعاء ، ونجمع الدقيق من الخارج فوق المكونات الوسطى ونخلط بقوة ، ونصب القليل من الحليب ، حتى ندمج الدقيق كله.
نسكب العجينة على طاولة العمل مدهونة بالزيت ونعجنها حتى تحصل على عجينة متجانسة وقاسية ولزجة.
لا يتعين علينا عجنه لدقائق أو ضربه على الطاولة كما اعتدنا ، فنحن نقوم بتجانسه جيدًا وهذا كل شيء.
نضع العجينة في الوعاء مرة أخرى ، ونغطي الوعاء جيداً بعدة مناديل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، حتى يتضاعف حجم العجين ويبدأ في التفتت في بعض الأماكن.

تحضير الحشوة وتجميع الكيك بالجوز والكاكاو.

يُطحن السكر حتى يصبح مسحوقًا ، ويُطحن الجوز ويُمزج مع فتات الخبز ويُنخل الكاكاو فوق هذا المزيج.
رشي القليل من الملح على بياض البيض واخلطيهم حتى يصبحوا رغويين ، ثم أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ قوي.
يُضاف المزيج مع الجوز والكاكاو وخلاصة الروم ويُمزج كل شيء جيدًا.

نقسم التكوين إلى ثلاثة أجزاء.
سنقوم أيضًا بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، والتي سننشرها بمساعدة الشوبك ، بدوره ، على طاولة العمل.
وزعي الحشوات على الأوراق ولفيها دون الضغط عليها بشدة ، ثم ضعيها في الصواني المبطنة بورق الخبز.

غطي الصواني واتركيها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتضاعف حجم العجين.
اخلطي صفارًا مع ملعقة كبيرة من الحليب ودهن الكوزوناكس بفرشاة قبل وضعها في الفرن.

قبل 10 دقائق من وضع الصواني في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا ، ثم اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

يجب إحضار المكونات المستخدمة في الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعات قليلة من بدء العملية التكنولوجية.

لا تنسى ذلك بعد الآن يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام وعلى Pinterest أو Twitter.


  • استغرق الأمر
  • لـ 240 قذيفة & # 8211 12o صواميل
  • 250 جرام زبدة
  • 100 غرام من السكر
  • 3 بيضات للزوج
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • 580 جرام طحين
  • 40 جم كاكاو
  • الفانيليا (القرون ، الجوهر أو سكر الفانيليا)
  • كريم
  • 3 صفار
  • 180 جرام سكر
  • 40 جم دقيق (أو 20 جم نشاء)
  • قليل من الملح
  • الفانيليا (القرون ، الجوهر أو سكر الفانيليا)
  • 400 مل من الحليب
  • 100 جرام زبدة
  • 100 غ من المكسرات المطحونة
  • سكر بودرة للزينة

تحضير العجين بسيط جدا.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر ورشة ملح وفانيليا حتى تحصلي على تركيبة كريمية ومتجانسة ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطيها جيدًا بعد كل واحدة حتى تمتزج تمامًا.

نحتاج للحصول على عجينة مناسبة ناعمة ومتجانسة وغير لزجة.

* من المهم عدم الإفراط في العجن لأن المكسرات ستخرج صلبة وعلكة وليست طرية.

غطي العجين بورق لاصق واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.

سخني 300 مل من الحليب واخلطي 100 مل بالدقيق أو النشا.

في وعاء ، ضعي الصفار والملح والفانيليا والسكر ، واخلطيهم جيدًا بالمضرب حتى يصبح لونه فاتحًا ، مع إمكانية إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب.

اسكبي الدقيق المخفف في الحليب ثم اخلطي الحليب الدافئ ، ضعي الكريمة على النار واتركيها تغلي لمدة 3.4 دقائق بعد الغليان (على نار خفيفة) ، إذا كنت تستخدمين النشا فهو جاهز بعد الغليان الأول يغلي النشا على الفور .

أطفئي النار وأضيفي الزبدة واخلطي حتى تمتزج.

ثم نضيف الجوز المطحون ونضع الكريمة الباردة.

حان الوقت لخبز المكسرات ، من العجين نشكل كرات بحجم 5 جرام نخبزها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، من المهم ألا نخبزها كثيرًا لأن القشرة ستكون صلبة.

عندما ننتهي من خبز القشرة ، نخرج الكريمة من البرد ونملأ الصواميل.

لم تكن هناك حاجة لتنظيف الحواف لأنها خرجت بدون كمية 5 جرام كانت مثالية وبعد ملئها قم بمسحوقها بمسحوق السكر واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الحلزون بالجوز والكاكاو - الوصفات

لقد حان البرد! نهاية أكتوبر قاتمة وباردة ورطوبة و 6 درجات فقط في ياش. سبب وجيه لإضاءة الأفران ورائحة المنزل برائحة لطيفة تذكرك بالخريف الذهبي والدافئ.

وما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من الاستيقاظ في الصباح بعد ليلة نوم جيدة ، في رائحة القرفة والجوز؟ لانجا نيستي القواقع مع الجوز والكاكاو، كوب من الحليب الدافئ هو كل ما تريد!

دعونا نحظى جميعا بخريف جميل.

ومكونات الحلزون مع الجوز والكاكاو

  • 250 غرام حبات الجوز المطحون
  • 150 غرام سكر
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 100 غرام زبدة مذابة

تحضير الحلزون بالجوز والكاكاو

بالنسبة للعجين ، ضعي جميع المكونات في آلة الخبز ، اضبطي البرنامج المحدد للعجن + التخمير وانتظري. خلاف ذلك ، اعجن يدوياً واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين.

بعد أن نرفع العجين على هذا النحو ، ننشره على المنضدة وباستخدام الدرفلة نقوم بنشر ورقة بسمك 0.5 سم. ثم دهنها بالزبدة المذابة ورش على السطح كامل الجوز الممزوج بالسكر والكاكاو. ثم يرش سكوتش. ثم ركضنا بطول ضيق للغاية. نحن نشكل لفة نقطع منها قطع 4 سم ، بخيط. نضع القطع في صينية ننشر فيها ورقة الخبز. دعه يرتفع قليلاً في المقلاة ، في مكان دافئ ، لمدة 15-20 دقيقة.

ضع صفارًا في ملعقتين كبيرتين من الحليب ودهن كل لفة على السطح بالكامل. ثم اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


نراكم قريبا مع وصفات جديدة لذيذة.

لتحضير العجينة النهائية:
120 جرام صفار طازج
50 جرام بيض كامل
10 جرام ملح
150 جرام سكر أبيض حبيبي
25 مل رم بني
15 غ من قشر الحمضيات المبشور (ليمون وبرتقال)
5 مل خلاصة الفانيليا
Plamadetul أعلاه
400 جرام دقيق أبيض
100 جرام 82٪ زبدة مذابة ومبردة
100 مل زيت نباتي

لملء:
380 غ حبات جوز مطحون
250 جرام مسحوق قديم
70 جرام مسحوق كاكاو
160 جرام بيض كامل
15 جرام قشر برتقال مبشور
200 جرام من الفضلات المقطعة إلى مكعبات

عن "تحتل المرتبة الأولى":
1 بيضة كاملة
20 مل حليب

1. تُمزج مكونات العجينة وتُغطّى بورق لاصق لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين ولاحظ النشاط في الوعاء ، أي تكون فقاعات الهواء.

2. اخلطي الصفار والبيض مع الملح والسكر في روبوت مساعد المطبخ حتى يتضاعف الحجم. يضاف الروم وقشر الحمضيات والفانيليا. تجانس.

3. ثم نضيف الدقيق والعجين. اعجن بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق. انتقل إلى الترس الثاني واستمر في العجن لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إضافة القليل من الدهون - أولاً كل الزبدة المذابة والمبردة ، ثم الزيت. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم اعجن لمدة 10 دقائق أخرى على الترس الثاني. سوف تحصل على عجينة أكثر مرونة وأسهل في العمل من خلال القيام بذلك.

نصيحة صغيرة! أضيفي الدهن تدريجيًا وانتظري حتى يتجانس قبل الصب مرة أخرى.

4. قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا عند أدنى درجة حرارة ، لتنشيط وظيفة PlusSteam. خلال كل هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين أو يضاعف ثلاث مرات.

5. امزج جميع مكونات الحشوة في وعاء ، ما عدا القاذورات. تخلط جيدا وتترك جانبا حتى الاستخدام. دهن الصواني بالزبدة وبطنها بورق الخبز. لهذه الوصفة استخدمت صواني بحجم 20 × 10 سم.

6. قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ثم ضعيها على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق. نقطع كل قطعة إلى نصفين ثم نلف كل جزء من العجينة في صفيحة رقيقة. ضعي الشوكولاتة وكريمة الجوز باستخدام ملعقة ، ثم رشيها بمكعبات أو شرائح. لف كل ورقة من العجين بإحكام ، ثم اربطها.

7. ضع الكوزونات في الصواني واتركها ترتفع في فرن موقد PlusSteam ، لتنشيط وظيفة الطهي بالبخار عند أدنى درجة حرارة. تكون جاهزة عندما يتضاعف حجمها.

8. دهنها بالبيض الممزوج بالحليب للحصول على سطح لامع ومخبوز بشكل جيد ، ثم اخبز الكعك في فرن موقد PlusSteam لمدة 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم انقليها إلى شواية لتبرد تمامًا.


المكونات الضرورية:

لتحضير العجينة:

  • 1 كيلو دقيق
  • 2 كيس خميرة جافة
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 4 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 300 مل من الماء الفاتر
  • قشر مبشور من 2 برتقالة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت

لملء:

  • 10 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 كيس زبيب في الشوكولاتة

مكونات

  • 1.5 كجم دقيق
  • 75 جم خميرة طازجة
  • 375 جرام سكر
  • 750 مل حليب
  • 300 جرام دهون (200 جرام زبدة و 100 مل زيت)
  • 9 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نكهات من اختيارك (أضع الفانيليا وقشر الحمضيات)
  • 150 جرام زبيب
  • 5 بياض بيض
  • 125 جرام سكر
  • 75 جرام كاكاو (6 ملاعق كبيرة)
  • 160 غ من المكسرات
  • o esenta de rom
  • 1 بيضة (مدهون)
  • رش السكر واللوز والمكسرات & # 8230.de في الأعلى

قواقع الجوز

حلزون رقيق بالجوز & # 8211 مثالي بجانب كوب شاي!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

في وعاء أكبر نضيف: الماء الدافئ والسكر والخميرة وقشر الليمون والملح والفانيليا. يقلب بقوة لمدة 2-3 دقائق.

نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط ، نحصل على عجينة مناسبة للتماسك.

نضيف الزيت ونعجن حتى تتجانس.

يتم تخمير العجين الناتج (في مكان دافئ) ، حوالي 30 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمه.

توضع على طاولة العمل ، وتعجن لمدة دقيقة واحدة ثم تخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى.

تحضير الحشوة بشكل منفصل: يخلط الجوز المطحون مع الروم والشراب وجوهر الكاكاو.

ضعي العجينة على طاولة العمل مدهونة بالزيت ووزعيها على شكل مستطيل ورشي الحشوة ولفيها بإحكام.

باستخدام سكين حاد ، قطع اللفة إلى 9 قطع & # 8211 القواقع.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

قواقع الجوز تخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بعد الخبز ، دعهم يبردوا ثم قم بمسحوقهم بدقيق الفانيليا والسكر.


مكونات الحشوة البيضاء

1. تُمزج مكونات تشكيل اللفائف مع الجوز بدون خبز ، وفي النهاية يُضاف البيض والجواهر ، ثم يُمزج جيدًا.
2. افركي الزبدة بشكل منفصل مع السكر والبهارات وملح الليمون.

من تركيبات لفائف الجوز بدون خبز ، ستحصل على 2 لفات ، لذلك قلل كمية كل نوع من المكونات إلى النصف ، عند التحضير:

3. على ورق الألمنيوم أو البلاستيك المطحون بكثرة مع الكاكاو ، انشر التركيبة مع الكاكاو والجوز باستخدام إعصار يسقي بشكل دائم.
4. في الأعلى ، وزعي التركيبة الثانية ، كريمة الزبدة البيضاء. دحرج لفائف الجوز بإحكام بدون خبز وضعها في الفريزر لمدة ساعتين ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى التقديم.


فيديو: طبخت في مشروعي كيس اندومي مش بقولكم بنكسب دهب اه مشروح مربح (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mackay

    أعتقد أن هذا هو الموضوع المثير للاهتمام للغاية. أقدم لكم لمناقشته هنا أو في رئيس الوزراء.

  2. Zulkikazahn

    موقع مثير للاهتمام ، أريد بشكل خاص أن أسلط الضوء على التصميم

  3. Shaktiramar

    أنا أعرف بدقة ، ما هو - خطأ.

  4. Cedric

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  5. Brentley

    في رأيي لم تكن على حق. أنا مطمئن. اكتب لي في PM.

  6. Eberhardt

    رسالة لا مثيل لها ، أشعر بالفضول :)

  7. Paige

    سوبر ، استغرق شكرا !!!



اكتب رسالة