وصفات تقليدية

امباناداس بالفطر

امباناداس بالفطر

كوكا - في وعاء نخلط الدقيق مع الملح. أضف مكعبات الزبدة الباردة والبيض المخفوق قليلاً واعجن قشرة غير لزجة. لف القشرة بورق قصدير واتركها تبرد أثناء تحضير الحشوة.

حشوة - نظف الجزرة واغسل الفطر وصفيها جيداً

في مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت وسخني الجزر المبشور ، أضيفي الفطر المقطع وشرائح النقانق والصلصة الحارة والبقدونس المفروم والبهارات حسب الرغبة. دعه يبرد قليلاً على النار ، ثم اتركه يبرد

تُوزّع القشرة في صفيحة رفيعة وتُقطع دوائر بوعاء. في المنتصف نضيف ملعقة كبيرة من حشوة الفطر ، ونضع الجبن في الأعلى وندهن الحواف بقليل من البيض المخفوق ، ونجمع الأطراف ، ثم نضغط عليها بشوكة.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهنها بالبيض ورشيها بالفلفل الحلو. ضعيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة


فطائر الدجاج

لقد كنت من محبي culinar.ro منذ عام 2004 ، والآن فقط لدي الشجاعة لنشر وصفة لأول مرة.

هذه الوصفة خاصة بأمريكا الجنوبية وهي مخصصة لأعياد الميلاد والعطلات والحفلات. لم تتوقف ابنتي الصغيرتين ياسمين البالغتين من العمر حوالي 3 سنوات وإيفلين البالغة من العمر سنة واحدة عن الأكل.
الوصفة من culinar.ro مع بعض التغييرات الطفيفة. أنا سعيد لأنني وجدت هذه الوصفة بسيطة وناجحة للأطفال الصغار وأردت نشرها هنا ليستمتع بها الأطفال الآخرون.

مكونات
استغرق الأمر
450 جرام طحين
170 جرام ماء بارد
ملح
150 جرام زبدة
1 بيضة مخفوقة
للمسحه
1 أو
حشوة
150 غ من صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة (أضع الأفخاذ)
180 جرام جبن (كولبي جاك ، موزاريلا ، مونتيري)
70 جرام جبنة كريمية (جين فيلادلفيا)
ملح فلفل
1/2 ملعقة صغيرة كمون / مسحوق كمون (لم أضع)

كيف تستعد
عجينة
تخلط جميع المكونات وتعجن عجينة مرنة ، ناعمة ولكن غير لزجة.
ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتم تحضير الحشوة.
تخلط جميع المكونات جيداً للحشوة.
ثم انزع العجينة وافردها على شكل شرائح رقيقة وقطع أشكال دائرية (قطرها 7-9 سم). في الأشكال الدائرية ، ضع الحشوة في المنتصف ، ادهن الحواف بالماء والصمغ.

إذا لم يكن لديك مكبس خاص ، يمكنك استخدام شوكة ذلك
اضغط على الحواف جيدًا حتى لا تؤتي ثمارها.

يوضع على صينية مدهونة بالزيت
يُدهن بالبيض المخفوق في الأعلى ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 360 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.


المحتوى

ربما كان السلف المشترك للفطريات والحيوانات كائنًا أحادي الخلية جلديًا عاش منذ أكثر من مليار سنة. يتم تفسير اكتشاف في قائمة عمرها 850 مليون عام في كندا أحيانًا على أنه أحفورة فطر. الاكتشافات المزعومة في الصين وأستراليا ، منذ 1.5 مليار سنة ، لم يتم تأكيدها على أنها فطريات. يعود تاريخ الاكتشافات الأولى التي لا جدال فيها إلى حد كبير إلى العصر الجيولوجي الأوردوفيشي ويمكن أن تُعزى إلى الفطريات الشجرية الفطرية. تم العثور أيضًا على الفطريات الأحفورية في الكهرمان ، من بين أشياء أخرى ، في رواسب الفحم المعروفة في اسكتلندا وإنجلترا ، في أواخر العصر الترياسي ، آكلة اللحوم في ألمانيا ، وفي التنوع البيولوجي الرائع في العصر الطباشيري والثالث الكندي والعنبر الكندي البلطيقي. في بعض هذه الاكتشافات ، تم العثور على عيش الغراب الذي هاجم النمل الأبيض والديدان الخيطية ، وتم إغلاقه بواسطة الراتنج مع مضيفيهم. [1] [2] [3]

في حين أن الغالبية العظمى من الفطريات التي تظهر اليوم لم تعد تتطور إلى الأسواط ، تظهر الأبواغ السوطية أو الأمشاج أثناء تكاثر الأنواع في الكتلة. الكيتريديوميكوتا. ربما تركت الفطريات الماء قبل النباتات واستعمرت سطح الأرض. نظرًا لأن النباتات الأرضية الأولى المعروفة لم يكن لها جذور حقيقية بعد ، ولكن من الواضح أنها تعيش في تعايش مع الفطريات الشجرية الفطرية من قسم Glomeromycota ، فمن المفترض أن هذه الفطريات جعلت من الصعب على النباتات استعمار هذه الأرض. لم يكن المرور الناجح للنباتات ممكنًا لولا التعايش مع الإسفنج. [4]

تعديل منهجي

حوالي 100000 نوع معروف في مملكة الفطريات. وفقًا للتقديرات الحالية (2017) ، هناك ما بين 2.2 و 3.8 مليون منهم. [5] المملكة مقسمة على النحو التالي: [6]

  • الفئة الأولى: Phycomycota
  • الفئة الثانية: Eumycota
    • الفئة الفرعية 1: Ascomycota
      • القسم أ: الفطريات الأولية الخطيئة. السكريات
      • القسم ب: الفطريات البكتيرية (Plectascales ، Pseudosphaeriales ، Sphaeriales ، Pezizales)
      • القسم أ: هولوباسيديوميسيتس
      • القسم ب: الفطريات Phragmobasidiomycetes الخطيئة. الفطريات غير المتجانسة (Uredinales ، Ustilaginales)

      تعديل التكوُّن

      بسبب نقص الكروماتوفور ، فإن الفطر غير مناسب للاستيعاب.

      يعيش البعض كطفيليات أو نباتات رمية على الأرض أو في المياه العذبة ، ونادرًا ما تعيش في البحر. بعض الأنواع غيرية التغذية ليس فقط للأكسجين والنيتروجين ، ولكن أيضًا للمواد الفعالة الأخرى. يتكون جسمها الثمرى إلى حد كبير من خلايا متفرعة على شكل خرطوم ، والتي تحتوي غالبًا على أكثر من نواة أحادية العدد. تتكون الواصلة (الجدران ، الشعيرات الرقيقة) بشكل أساسي من الكيتين ، ونادرًا ما تتكون من السليلوز. يسمى مجموع الواصلة الفطرية. بعض الكائنات وحيدة الخلية في الكتلة فيكوميكوتاوخاصة من أسكوميكوتا، لا تشكل الفطريات. حقيقيات النواة Myxogastria الخطيئة. الفطريات المخاطية، الفطريات اللزجة البلازمية ، تمتلك أجسامًا نباتية متكونة بشكل مختلف تمامًا. يمكن زراعة جميع الأصناف أكثر أو أقل.

      يمارس جزء آخر شكلاً من أشكال التعايش بينها وبين النباتات التي تتلامس فيها الفطريات مع نظام الجذر الدقيق للنبات ، المسمى الميكوريزا. هنا توجد أنواع ذات خيوط منفصلة بشكل عرضي مثل غيرها ، حيث يكون هذا التمايز مفقودًا. في الأشكال المعقمة ، يمكن النظر إلى الفطريات بأكملها على أنها خلية واحدة متعددة النواة (مخلقة). أيضا أشكال الحاجز من Ascomycetes والعديد من الفطريات الناقصة يجب أن ينظر إليهم على أنهم مخلصون. تتشكل الجدران المستعرضة في هذه الكائنات الحية فقط من أجل فصل الأعضاء التناسلية. تحتفظ الجدران المستعرضة بنواة خلية مركزية ذات حجم متغير بسبب التوقف المبكر عن تخليق الجدار عن طريق تجسيد الجاذبية المركزية. لا يسمح هذا المسام بتلامس البلازما للخلايا المجاورة فحسب ، بل يسمح أيضًا بعبور نوى الخلية مثل الأعضاء الخلوية الأخرى. فقط في Basiomycetes يوجد تصنيف للخلايا الحقيقية ، يمكن مقارنته بتلك الموجودة في النباتات العليا. يمكن أن تتجسد خيوط الفطريات العلوية أثناء تكوين الجسم الثمر في شبه نسيج. لا يمكن زراعة هذه الأنواع بشكل عام. [6]

      الخصائص العامة لغصين Eumycota في تعديل موجز

      • الكائنات حقيقية النواة
      • معظمها متعدد الخلايا
      • الكائنات غيرية التغذية
      • يملأ أي بيئة
      • النيموتيل
      • النمو المستمر
      • وجود جدار الخلية
      • يتكون غشاء الخلية (عند وجوده) من mycocellulose أو mycosin
      • وجود الكيتين ، الكالس ، إلخ. داخل جدار الخلية مفقودة تمامًا
      • تشكيل اليوريا
      • التكاثر بالجراثيم المحتوية على مواد احتياطية: قطرات الجليكوجين والدهون.

      تعديل البنية التحتية

      لمعظم ممثلي المملكة فطري هيكل الجسم مشابه إلى حد ما. فيما يلي بعض الميزات الشائعة:

      تتكاثر الفطريات لاجنسيًا وجنسًا.

      تغيير التكاثر اللاجنسي

      في حالة الفطريات ، التكاثر اللاجنسي (الخضري) شائع جدًا. لا يحدث التكاثر من خلال تكوين الخلايا الجنسية ، ولكن من خلال تكوين agametes (الأبواغ التي تشكل كائنًا جديدًا دون الاندماج مع خلية أخرى) التي تفتقر إليها بعض الأنواع. تسمى هذه الإسفنج الفطريات الناقصة. هناك أنواع مختلفة من الجراثيم ، على سبيل المثال: [6] [7] [8]

      • Arthrospores (البياض الدقيقي): يحدث بسبب تمزق الخيوط في الخلايا الفردية.
      • الأبواغ الأسكوبية: هي أوعية على شكل كيس ممدود ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي للفطريات وتتكون الأبواغ الأسكوية أحادية الصيغة الصبغية ، والتي بدورها تمثل شكلاً من أشكال الانتشار لبعض أنواع الفطريات. غالبًا ما يكون التبويض ضروريًا لتوليد النسل بسرعة ، على سبيل المثال للتغلب على فترات الجوع.
      • Blastospores: تتشكل على شكل نتوءات على أطراف الواصلة أو في مواضع أخرى وتنضج من القاعدة. يفصل دون تشكيل الحاجز. إذا تشكلت الأبواغ المتفجرة على محاور صغيرة ، فإنها تسمى سيمبوديوسبوريس.
      • Chlamydospores: غير متحرك ، مع جدران خشنة ، يتطور الإقحام (يقتصر على مناطق معينة) أو عن طريق تورم رؤوس الخيوط ، سواء داخل الواصلة أو من خلال ما يسمى بالإنبات. يمكن للفطريات الأرضية والمائية أن تتطور في ظل ظروف معيشية غير مواتية.
      • Conidiospores: عن طريق الانقباض عند طرف خيوط فطرية معينة ، يتم تكوين ما يسمى conidiophores ، والتي يتم إطلاق Conidiopores منها لاحقًا. هم exospores.
      • بوروسبورات: ذات الجدران السميكة تتشكل بشكل فردي أو في الرؤوس من خلال المسام الموجودة في جدار الخلية من الواصلة الحاملة للأبواغ ويمكن أيضًا تشكيلها كسلاسل تنمو من القاعدة إلى الحافة.
      • الأبواغ المبوغة: تتشكل داخليًا في خيوط خاصة ، ما يسمى sporangia (في Phycomycota) ، حاويات فواكه تشبه الكيس ، تتطور داخلها الأبواغ الأبواغ.
      • الأبواغ الحيوانية: توجد فقط في الفطريات المائية ، وهي جراثيم ذات جلد تتطور داخليًا في حيوانات الحيوان.

      تغيير التكاثر الجنسي

      مبدأ التكاثر الجنسي الذي لا ينتج نسلًا متطابقًا ، على عكس التكاثر اللاجنسي ، هو تكوين أبواغ جديدة مكونة وراثيًا (الأبواغ المتوسطة) بعد اندماج الخلية (plasmogamy) ، والانصهار النووي (karyogamy) والانقسام الخلوي (الانقسام الاختزالي).

      يمكن أن يشكل الفطر كونيديا مع الأبواغ الجنسية. عادة ما تكون أحادية العدد ، لذلك لديها مجموعة واحدة بسيطة فقط من الكروموسومات في نواة خليتها ولا تمر إلا بمرحلة ثنائية الصبغيات قصيرة مع مجموعتين من الكروموسومات أثناء التكاثر الجنسي. يندمج اثنان من الجراثيم تمامًا (بما في ذلك karyogamy و plasmogamy) ويشكلان خلية ثنائية الصبغيات جديدة. يوجد بينهما مرحلة ذات نواتين في الفطريات باسيديوميكوتا ومعظم الفطريات أسكوميكوتا وهو أمر غير معروف للكائنات الحية الأخرى. في هذه المرحلة ، تحتوي كل خلية على نواتين فرديتين من أصل "أبوي" مختلف. هذه العمليات ممكنة أيضًا بشكل بديل ، بحيث يمكن للفطريات أن تنتقل بين الكائنات أحادية الصيغة الصبغية والثنائية الصبغية ، وكذلك بين التكاثر الجنسي واللاجنسي. يختلف مسار العمليات الجنسية اختلافًا كبيرًا في الأقسام المنهجية المختلفة للفطريات. تسمى هذه الأصناف الفطريات المثالية. [9] [10]

      الفطريات الفطرية موكوروميكوتا و زوباغوميكوتا إنهم لا يشكلون أجسامًا مثمرة ، ولكنهم موجودون فقط على شكل فطر متعدد النواة. في نفوسهم ، تنبعث الواصلة المجاورة من الامتدادات ، تسمى gametangii ، والتي تتحد في شكل نير. ثم تتضخم نقطة التلامس ، وتذوب جدران الخلية المنفصلة ويتم عزل منتج الاندماج النووي المتعدد عن المشيجين بواسطة أقسام. يتم تحقيق المرحلة ثنائية الصبغة عن طريق دمج نواة الخلية في أزواج. [11] [12]

      أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن تكوين الأجسام الثمرية يرتبط بزيادة كبيرة في النشاط الأيضي ، لأنها تشكل بروتينات وأحماض نووية أكثر بكثير مما هي عليه في الفطريات ، ونتيجة لذلك ، يلزم زيادة استهلاك الطاقة ، وهو أيضًا ينعكس في زيادة مقابلة في استهلاك الأكسجين. [13]

      الخطوط العريضة لأنواع التكاثر (ممكن) التغيير

      يعمل الفطر كمحلل للمواد العضوية الميتة (النباتات الرخامية) ، ويتغذى كطفيليات على الكائنات الحية الأخرى أو يعيش في تعايش متبادل (متبادل) مع النباتات (الميكوريزا) أو مع الطحالب الخضراء المزرقة (الأشنات). نظرًا للتوزيع الفعال جدًا للجراثيم ، فهي موجودة عمليًا في كل مكان حيث تتوفر ركيزة مناسبة ويمكنها عمومًا استخدام مجموعة واسعة جدًا من مصادر الغذاء. [14]

      • فطريات مترممة: من ناحية ، هناك أنواع تنمو على التربة الغنية ، والأوراق ، والقمامة ، وروث الخيول ، إلخ. (التي تتغذى عليها) ، من ناحية أخرى الإسفنج الذي يمكن أن يتحلل ويستخدم اللجنين بشكل حصري تقريبًا. هم أيضا أهم المستخدمين في تفكك السليلوز ، هيميسليلوز والكيراتين. جنبا إلى جنب مع البكتيريا والكائنات الحيوانية الصغيرة ، فإنها تشكل الدبال من النفايات العضوية. يتم إبراز أهمية الفطريات في تدهور اللجنين وخاصة جذوع الأشجار الميتة الغنية بالليغنين بعدة طرق. الفطريات فقط ، وخاصة أنواع معينة من مجموعة Basidiomycota ، والتي تم تجميعها تحت اسم "فطريات العفن الأبيض" (مصطلح يستخدم لوصف تحلل الخشب عن طريق الفطريات ، عندما تتحلل بشكل أساسي من اللجنين البني وتبقى السليلوز عديم اللون) ، هي قادرة على تتحلل قطع كبيرة من الخشب الميت بشكل فعال. يتم تحويل هذه العناصر الغذائية العضوية إلى مواد غير عضوية ، مثل ثاني أكسيد الكربون أو النترات. على عكس البكتيريا ، التي يمكن لبعضها الاستفادة إلى حدٍ محدود من المنتجات المتاحة من اللجنين المتحلل جزئيًا بالفعل ، تدخل الفطريات مع خيوطها الخشب بنشاط ، حيث تحتوي على الإنزيمات اللازمة للتدهور المعقد والمستهلك للطاقة. الأكسجين ضروري للغاية لعملية التحلل هذه. عندما لا يكون الأمر كذلك ، يتم تخزين الخشب لفترة طويلة ، على سبيل المثال في مستنقعات الخث) ويتم تحويله أخيرًا إلى فحم لفترات جيولوجية طويلة. [15] [16]
      • الطفيليات: عندما تتطفل الفطريات على نبات ، فإنها تدخل خلاياه بخيوط متخصصة ، والتي تسمح للطفيلي بدخول أنسجة مضيفه وامتصاص العناصر الغذائية منها (مثل الأنواع مثل أرميلاريلا على الأخشاب اللينة). تخترق جدار الخلية ، لكنها تترك غشاء الخلية سليمًا (وإلا ستهرب بلازما الخلية وتموت الخلية المضيفة) ، وتلفها فقط بحيث تصبح الآن محاطة بغشاء مزدوج. تسمح هذه العملية بإزالة العناصر الغذائية من بلازما الخلية المضيفة. غالبًا ما تكون الفطريات الطفيلية متخصصة في بعض الكائنات الحية المضيفة. للعثور على الطرق الصحيحة ، طوروا طرقًا مختلفة. بادئ ذي بدء ، تنتج كميات كبيرة من الأبواغ ، مما يزيد من فرصة وصول بعضها إلى نباتات مضيفة متوافقة. الفطريات خارج الخدمة الطقس في بوتشينياليس (فطر الصدأ) على سبيل المثال يصيب السيقان والأوراق. لديهم دورة حياة معقدة ، والتي غالبًا ما تتضمن تغيير المضيفين. لعدد من الممثلين أهمية اقتصادية لأنها تؤثر على المحاصيل الزراعية (على سبيل المثال Puccinia graminis على الحبوب ، Puccinia striiformis على القمح أو Melampsorella caryophyllacearum على التنوب الفضي). لقد تعلمت الأنواع الأخرى أن تنتشر بشكل فعال من خلال الحشرات التي تزور النباتات المضيفة. وهكذا ، فإن بعض الخمائر التي تعيش في الرحيق تنتقل من زهرة إلى زهرة. جراثيم Monilinia fructigena، العامل المسبب لتعفن ثمار أشجار الفاكهة ، تنتشر عن طريق الدبابير ، والتي في نفس الوقت توفر الوصول إلى الفطريات عن طريق قضم الفاكهة. أنواع النظام Ustilaginales يمكنهم العيش بشكل رمي في التربة لسنوات بدون نباتات مضيفة. مثال على ذلك Ustilago maydis (حريق الذرة): بعد مرور 12 عامًا ، تم العثور على الفطريات المعدية في حقل متأثر به مما أدى على الفور إلى تطفل النباتات المزروعة حديثًا مرة أخرى. [17] [18] يمكن أن يعاني البشر والحيوانات أيضًا من الالتهابات الفطرية عندما يتلامسون مع جراثيم فطرية من رتبة الفطريات الجلدية ، مثل Microsporum canis تصيب بشكل رئيسي الكلاب والقطط (20٪) ، ونادرًا ما يصيب البشر [19] أو قدم الرياضي المعروفة (سعفة القدم). [20]
      • المايكورايزان: يتم تضمينها في العديد من عائلات الفطريات الكبيرة من مجموعة Basidiomycota (على سبيل المثال Amanitaceae ، Boletaceae ، Cantharellaceae ، Russulaceae ، Suillaceae) حيث تلتف فطريات الفطريات حول جذور الأشجار كغمد فطري ، لا تخترق اللحاء ، ولكن أيضًا في اللحاء. ولكن في أعداد أكبر بكثير توجد فطريات صغيرة جدًا في قسم Glomeromycota التي تشكل ارتباطات جذرية شجرية تخترق خلايا اللحاء. ومع ذلك ، فهي من أكثر أنواع الفطر قيمة بالنسبة للطبيعة. تشكل ارتباطات جذرية مع النباتات ، وتنقل المياه والمواد غير العضوية المختلفة ، وخاصة الفوسفات والمعادن ، إلى الجذور ، حيث تخترق الفطريات الدقيقة التربة بالقرب من جذور الشفط ، وتتلقى في المقابل الكربوهيدرات ، وخاصة السكر ، الذي ينتج النبات. من خلال التمثيل الضوئي. لا يمكن للفطريات أن تعيش بدون هذا التعايش لأنها غير قادرة على إنتاج مواد عضوية. لكن في المقابل ، ستعيش بعض النباتات بصعوبة بالغة دون مساعدة هذه الفطريات. هناك اتصال وثيق جدًا بين جذور الإسفنج وجذور الأشجار. هذه التغذية الأفضل ملحوظة بشكل خاص في التربة الفقيرة للغاية. أما فطريات الشجرة فيجدر بالذكر أنها في بعض الأحيان يمكن أن تمنع نمو النبات. [21] [22]

      تعتبر بساتين الفاكهة حالة متطرفة ، حيث يعتمد الكثير منها بالفعل على شركائها الفطريين التكافليين عندما تنبت بذورهم في ظل ظروف طبيعية. بعض بساتين الفاكهة ، على سبيل المثال Neottia nidus-avis ، لا تحتوي على الكلوروفيل ، وبالتالي لا يمكنها التمثيل الضوئي ، ولكنها تحصل على جميع العناصر الغذائية من الفطريات ، وبالتالي تتطفل عليها. [2. 3]

      • الأشنات: لديهم مكانة خاصة. إنها فطريات تؤوي طحالب أحادية الخلية زرقاء وخضراء كتكافيل وبالتالي فهي ضوئية التغذية ، أي أنها لا تعتمد على مصادر الغذاء الخارجية بسبب التمثيل الضوئي لمتعايشاتها. على عكس أي من الشركاء وحدهم ، يمكنهم استعمار الموائل المتطرفة. ومع ذلك ، من الصعب أن تعيش الفطر المعني بدون تعايشه ، في حين أن هذا الأخير يمكن أن يزدهر ويعزل. بالنسبة للأشنات ، تتمثل ميزة التعايش في أن مجموعة واسعة من الموائل تنفتح أمامها. [24]
      • تحديد

      - الأنواع البحرية والجافّة

      ينتشر الفطر ، خاصة من مجموعة أسكوميكوتا ، أيضًا في الموائل البحرية ، أي في بيئة شديدة الملوحة ، حيث يتطفل على النباتات والحيوانات من البحر. إنها تقاوم الضغط الأسموزي المرتفع عن طريق التخصيب المناسب للبوليولات (الكحوليات الأعلى) ، وخاصة الجلسرين ، ولكن أيضًا المانيتول والأرابيتول في الواصلة. الوضع مشابه للعفن الجاف والخمائر (الكائنات الحية شديدة الحساسية التي يمكن أن تعيش وتتكاثر في ظروف منخفضة توافر المياه). تنمو ، على سبيل المثال ، والتي يمكن أن تنمو على الرنجة أو مربى البرتقال. [25]

      معظم الفطريات كائنات هوائية. لكن بعضها لا هوائي ، يمكنهم التعامل إما مؤقتًا بدون أكسجين (لا هوائي اختياري) ، على سبيل المثال الخمائر التي تتخمر في ظل هذه الظروف ، أو العيش على السكر (بالنسبة لهم أكثر كفاءة بكثير من التنفس الهوائي) ، أو حتى فقدان القدرة على استخدامه في جميع (اللاهوائية الإلزامية) كأنواع من عائلة Neocallimastigaceae ، التي تعيش في الكرش من المجترات المتخصصة في استخدام السليلوز. [26]

      يمكن للفطر أن يسكن أي بيئة معيشية تقريبًا ، وفقًا لشروط معينة ، صالحة لمعظم الأنواع الأرضية:

      • وجود الركيزة العضوية
      • عدم وجود الكثير من السطوع
      • درجة حرارة عالية
      • رطوبة كافية.

      بالنسبة للبشر ، تلعب الفطريات دورًا إيجابيًا وسلبيًا. انظر أيضًا أدناه تحت عنوان "روابط خارجية".

      هناك أنواع يسهل التعرف عليها ، لكن هناك أنواع أخرى يكون الالتباس فيها ممكنًا وأحيانًا تكون النتيجة قاتلة. بعض الأمثلة بالتفصيل:

      - الأمر - الطلب أغاريكاليس إنه أخطر. وهكذا الأنواع القاتلة من الجنس مؤجل (أمانيتا فالويدس, امانيتا فيرنا, أمانيتا فيروسا) على التوالي سامة جدا أمانيتا جماتا, أمانيتا بانثرينا) أو من هذا النوع كليتوسيب مع على سبيل المثال صفقة Clitocybe (+), Clitocybe فراجرانس, Clitocybe rivulosa (+) مثل تلك الموجودة في النوع كورتيناريوس (القرفة القرفة, Cortinarius gentilis (+), Cortinarius orellanus (+), Cortinarius rubellus (+) أو Cortinarius traganus) ، غالبًا ما يكون لها تشابه كبير مع الأصناف الصالحة للأكل. أصناف الجنس إينوسيب كلها شديدة السمية ، في حين أن هؤلاء من جومفيديوس وأسفنج الأسرة Hygrophoraceae مع كل المأكولات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال الأنواع التي أُعلن أنها صالحة للأكل في كتب علم الفطريات القديمة تُجمع ، ولكن في الوقت نفسه أثبتت أنها قاتلة قدر الإمكان ، مثل Paxillus involutus أو ورم مشعرات الفروسية. Galerina marginata تسبب في عدد غير قليل من السموم القاتلة عن طريق الخلط بينه وبين على سبيل المثال فلوتيبس فلامولينا أو Kuehneromyces Mutabilis، كما و pleurocybella porrigens.

      - الأمر - الطلب النشرات يشمل الأنواع ذات المسام البيضاء إلى الصفراء (أصفر مخضر) وأنواع أخرى ذات مسام حمراء إلى حمراء. لا توجد ابتسامات سامة لمن لديهم مسام مفتوحة ، ولكن بعضها غير صالح للأكل بسبب الطعم المر (Boletus calopus, Boletus radicans, Tylopilus felleus). في أولئك الذين لديهم مسام حمراء ، يكون الخلط بين الأنواع الصالحة للأكل وأنواع سامة ، ولكن ليس مميتًا ، خفيفًا جدًا ، كما هو الحال على سبيل المثال مع بوليتوس الترمس, بوليتوس رودوكسانثوس أو بوليتس الشيطان).

      - الأمر - الطلب كانثاراليس لا يعرف عيش الغراب غير صالح للأكل أو حتى سام.

      - الأمر - الطلب بوليبورالس يعرف في الغالب الفطر الصالح للأكل. بعض الأنواع لا يمكن أن تؤكل ، كونها مرّة أو قاسية الاتساق.

      - الأمر - الطلب روسولاليس لها قواعدها الخاصة. للأنواع اكتاريوس, اكتيفلووس و روسولا من المهم أن تكون جميع الإسفنج بدون رائحة كريهة مثل الطعم الحاد أو غير الملائم صالحة للأكل. حتى بعض تلك الساخنة يمكن أن تؤكل. [27] [28]

      - الغصين أسكوميكوتا يعرف فطريات العفن السامة جدا (Hypomyces chrysospermus, سيربولا لاكريمانز) ، ولكن أيضًا على سبيل المثال خميرة مفيدة جدًا. أما بالنسبة للعائلات ذات الفطر الأكبر فيمكن قول ذلك Morchellaceae-كلها صالحة للأكل ، لكن Helvellaceae- لديهم أنواع سامة أو مشبوهة فيما بينها ، ليس من السهل دائمًا التعرف عليها ، وبالتالي فهي مجرد شيء للخبراء.

      يمكنك الاطلاع على مزيد من التفاصيل في صفحة وصف الفطر.

      يحتوي هذا الفطر على مؤثرات عقلية مثل psilocybin أو psilocin أو muscimol أو ergot. أشهرها الفطريات المحتوية على السيلوسيبين ، وأحيانًا تُقارن آثارها بتأثيرات LSD. وتشمل هذه الأنواع الغريبة ، مثل Psilocybe cubensis ولكن أيضًا الأنواع المحلية ، مثل Mycena pura أو Pluteus salicinus أو Psilocybe semilanceata. أمانيتا موسكاريا و أمانيتا ريجاليس تحتوي على حمض الأيبوتينيك ومشتقات موسيمول السامة والمؤثرات العقلية ، وهي أكثر فاعلية في المرحلة الجافة. كلا المادتين تصنفان على أنهما موهومان. [29] بالإضافة إلى المواد السامة الأخرى ، كلافيسبس بوربوريا كما أنه يحتوي على الشقران. [30] الفطر ذو التأثير النفساني كان ولا يزال له أهمية روحية كمواد إنثيوجينية للعديد من الشعوب الأصلية. [31] يجازف جامعو الفطر عديمي الخبرة باختيار الفطر الذي يحتوي على هذه المواد. لسوء الحظ ، يقوم العديد من الشباب أيضًا بتجربة هذه الإسفنج دون التفكير في الآثار الضارة على الصحة.

      يوجد في العالم أكثر من 100 نوع من الفطر تستخدم لأغراض علاجية ، خاصة في الصين واليابان. تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الدقيقة النشطة الأخرى ، لتصبح عوامل مساعدة في العلاجات التكميلية للعديد من الأمراض. [32] في أوروبا وأمريكا الشمالية ، تم استخدام الفطر أيضًا للأغراض الطبية منذ أوائل القرن العشرين. الأدوية مثل البنسلين المضاد الحيوي مصنوعة من الفطر. المستقلبات الفطرية الأخرى تخفض نسبة الكوليسترول أو تساعد في علاج الملاريا (Metarhizium pingshaense المهندسة وراثيا). [33]

      - يلعب دور كبير من خلال الزراعة الجماعية للفطريات الرخامية والطفيلية الصالحة للأكل. أشهرها Agaricus bisporus, Auricularia auricula-judae, Lentinula edodes ، الخطيئة. Lentinus edodes و الجنبة ostreatus. [34] .

      - من بين الفطر وحيدة الخلية ، خمائر السكر من الجنس السكريات، وخاصة خميرة الخباز خميرة الخميرةو لكن و Saccharomyces bayanus, السكريات الإهليلجية و السكارومايس أوفاروم (يوجد أكثر من 1500 نوع) ، من أشهر أنواع الفطر المفيدة في هذا المجال. أنها تنتج الكحول وثاني أكسيد الكربون عن طريق التخمير الكحولي وتستخدم لخبز العجين ، في تحضير البيرة ، في إنتاج النبيذ ، في المشروبات الكحولية الأخرى مثل منتجات معينة (منخفضة الكحول أيضًا) من الحليب الرائب (مثل الكفير) .. [35] عادة ما يتم زراعة الخميرة المستخدمة اليوم وإنتاجها بطريقة التكنولوجيا الحيوية ، ولكن تلك التي تعيش بشكل طبيعي على سطح العنب لا تزال تستخدم في كثير من الحالات ، وخاصة في إنتاج النبيذ. بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك ، تحتوي العجينة المستخدمة في خبز الخبز أيضًا على الخميرة. [36] الفطريات العفن بوتريتيس سينيريا كما أنه يلعب دورًا في إنتاج النبيذ. في طقس الخريف البارد الرطب ، يتسبب في تعفن الحبوب ، مما يؤدي إلى انثقاب الحبوب. في وقت لاحق ، يفقدون الماء ، تاركين وراءهم نسبة أعلى من المواد الصلبة ، مثل السكريات وأحماض الفاكهة والمعادن ، مما يؤدي إلى منتج نهائي أكثر تركيزًا وكثافة. قلعة يكيم هو الوحيد رئيس الوزراء Cru Supérieur، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حساسية الكرم لما يسمى بالعفن النبيل. [37] من ناحية أخرى ، فإن الفطريات ضارة جدًا ، على سبيل المثال ، الفراولة أو الطماطم. [38]

      - أنواع عديدة من القوالب (البنسليوم المبيض, بنسيليوم كاممبرتي, بنسيليوم روكفورتي, البنسيليوم الجلوكوم إلخ) تلعب دورًا مهمًا في عملية نضج منتجات الألبان ، وخاصة منتجات الألبان الحامضة والجبن (مثل Blue Stilton و Gorgonzola و Roquefort ، الموبوءة بالعفن الأزرق أو Camembert و Brie cheese مع الأبيض). [39] [40] على العكس ، عفن الخبز Rhizopus stolonifer الذي يضر مثل البطاطا الحلوة والفراولة والبابايا والخوخ والطماطم شديدة السمية للإنسان والحيوان. [41]

      أكبر صيام هو الفطريات والطفيليات الرمية المزروعة. Agaricus bisporus هو أهم إسفنجة صالحة للأكل تزرع في جميع أنحاء العالم. نشأ لأول مرة في باريس من قبل أوليفييه دي سيريس (1539-1619) في عهد الملك لويس الثالث عشر ملك فرنسا. اتبعوا Agaricus bitorquis، الذي يؤدي أداء أقوى من اللحوم مثل الفطر البني ، المشتق من Agaricus silvaticus. [42] [43] Agaricus subrufescens الخطيئة. Agaricus blazei هو فطر ينمو في الشرق الأقصى وأمريكا الجنوبية لما له من خصائص طبية شهيرة ، والتي تُنسب إليه منذ العصور القديمة ، بما في ذلك ضد السرطان. يتم استخدامه في الطب البديل. [44] لكن الأدلة العلمية غير متوفرة حتى يومنا هذا. [٤٥] في جميع أنحاء العالم ، تم إنتاج حوالي 1.5 مليون طن من الفطر سنويًا (2011). على المستوى الأوروبي ، يتم إنتاج حوالي 60 ٪ من هذه الكمية ، أي حوالي 900000 طن ، مع الدول الرئيسية المنتجة للفطر هي فرنسا وبولندا وإيطاليا والمجر. من بين جميع أنواع الفطر ، يفضل الرومانيون الأنواع أغاريكوس (شامبينيون) ، بينما في الخارج تحظى الأنواع بتقدير أكبر محار، [46] وفي شرق آسيا أصناف Mu-Err و Shiitake.

      كما يتم جني الكثير من المال باستخدام المساحيق والصبغات والكبسولات من "الفطر الطبي". لكن التأثير مشكوك فيه. [47]


      • 80 جرام سبانخ صغير
      • 100 جرام فطر معلب (أو 20 جرام طازج)
      • 125 جرام موتزاريلا
      • 1 بصلة خضراء صغيرة (أو صغيرة مجففة)
      • 2 ملاعق كبيرة زيتون
      • ملح للتذوق
      • 2 ملاعق كبيرة زيت
      • 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

      اغسلي السبانخ وضعيها في وعاء ، أضيفي الفطر ومكعبات الموتزاريلا والزيتون.

      إذا كنت تستخدمين الفطر الطازج ، قطعيه إلى شرائح واقليه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

      اخلطي الملح بزيت الليمون والعصير وضعي هذه الصلصة فوق السلطة ، امزجيها برفق وتناولي السلطة فورًا مع بعض الخبز المحمص السريع إذا أردت.

      عمل جيد وشهية جيدة!

      إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

      * يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

      يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


      وضع التجميع

      1. سخني الفرن على 190 درجة
      2. ضع ورق الخبز في الصينية
      3. تُدهن العجينة الباردة في ورقة على طاولة العمل المطحونة جيداً
      4. اقطع الدوائر باستخدام قاطعة البسكويت
      5. توضع دوائر العجين الطري في صينية معدة مسبقًا
      6. في وسط دوائر العجين البارد ، ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الفطر بالجبن البري.
      7. أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا
      8. تُخبز التارتليتات الصغيرة مع الفطر والجبن البري وصلصة النبيذ الأحمر على حرارة 180 درجة لمدة 13-15 دقيقة ، حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني الفاتح ويجتاز اختبار المسواك.
      9. قم بإزالة الفطائر من الدرج ووضعها على اللوحة (فضلت وضعها على شكل شجرة التنوب)
      10. صب صلصة النبيذ الأحمر في خيط رفيع
      11. تُزين بالبقدونس المفروم ويمكن تقديمها على الفور (أضفت القليل من رقاقات الثلج # ​​8211 غير صالح للأكل ، من أجل التزيين)

      إذا كنت تحب هذه الوصفة ، تارتليتس مع الفطر ، بري وصلصة النبيذ الأحمر ، فلا تتردد في ترك تعليق لي على المدونة. سأجيب لكم جميعا بكل سرور. لا تنس أنه يمكنك أيضًا مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


      لحم إيمباناداس: ما نضعه في العبوة

      إمباناداس اللحوم & # 8211 فطائر اللحم والفطر & # 8211 وصفات إمباناداس اللحوم أو الخضار & # 8211 وصفات سريعة & # 8211 وصفات المقبلات & # 8211 إمباناداس اللحوم للمدرسة أو حزمة العمل & # 8211

      إمباناداس نوع من فطائر اللحم. مناسب جدًا للحزمة المدرسية أو لتناول الإفطار قبل الذهاب إلى العمل.

      الوصفة هي فيرونيكا إليتش ، مؤلف متحمس لمدونة الطبخ فودفيريا. نسخته مليئة بالخضروات. لقد جربت ذلك أيضًا وهو لذيذ.
      يختلف شكل اللحوم عندما نريد شيئًا أكثر اتساقًا. Pachețelul de la școală va conține astfel și o sursă mai bogată de proteine, având în vedere necesitățile crescute ale copiilor în perioada de creștere.

      De asemenea, vă sfătuiesc să faceți porție dublă de la început. Rețeta este relativ simplă și nu prea aveți ce greși. Iar dintr-o singură porție de aluat, cum am făcut prima oară, nu a rămas nimic pe a doua zi.

      Secretul rețetei: pregătiți aluatul și compoziția cu o zi înainte aluatul se prelucrează minunat după ce a stat la frigider o zi.

      EMPANADAS CU CARNE

      INGREDIENTE

      Pentru aluat:
      -440 gr unt cu peste 80% grăsime
      -600 gr făină albă
      -360 gr smântână cu peste 20% grăsime
      -o linguriță de sare

      Pentru compoziție:
      -1 mușchiuleț de porc
      -1 conservă cu ciuperci feliate
      -1 ardei capia roșu
      -1 ceapă medie tocată fin
      -2 linguri pastă de roșii sau suc
      -50 ml ulei de măsline
      -sare, nucșoară, coriandru măcinat, cimbru sau verdeață proaspătă

      PREPARARE

      Pasul 1: prepararea aluatului

      Introducem ingredientele aluatului în cuva robotului de bucătărie. Sau folosim mixerul pentru omogenizarea ingredientelor într-un castron. Făina se adaugă ultima, treptat. Nu se frământă compoziția decât pentru câteva minute.

      Se obține o compoziție destul de moale care se răstoarnă pe o folie de prospțime. Se împachetează și se pune la frigider până a doua zi.

      Pasul 2: prepararea compoziției

      Folosim o tigaie de teflon. Ceapa tocată se călește în uleiul de măsline împreună cu o linguriță de sare. Pentru câteva minute numai, până ce tocăm fin carnea cu robotul.

      Apoi adăugăm carnea tocată peste ceapă și mestecăm constant până ce se desface bine carnea. Nu trebuie să rămână cocoloașe de carne. Ne vor încurca la umplut.

      Adăugăm cam 100 ml apă, adică destul de puțină și punem capacul, lăsând focul la mic-mediu. Din când în când mestecăm.
      Nu trebuie să râmână lichid la final așa că mai bine mai adăugăm apă treptat decât să punem prea multă de la început.

      După ce carnea și ceapa au clocotit încet, cam 10 min, este timpul să adăugăm ciupercile și ardeiul capia tocat mărunt.
      Le încorporăm și pe acestea și adăugăm o căniță de suc de roșii. Ar trebui să continuăm prepararea încă 5-10 min, mestecând continuu.

      Cam așa trebuie să arate compoziția la final. Fără lichid, colorată, și aburindă.
      Este momentul să o potrivim de sare și să adăugăm mirodenii: nucșoară (dacă doriți să iasă mai condimentate), coriandru măcinat foarte aromat și verdeață uscată sau proaspătă, după preferințe. Eu am folosit cimbru de data aceasta.

      Trecem compoziția într-un castron și o lăsăm să se răcorească.

      Pasul 3: umplere empanadas cu carne și coacere

      Scoatem aluatul din frigider cu 20-25 min înainte de a-l prelucra. Îl întindem la o grosime de aproximativ 0,5cm.
      Și folosim un pahar pentru a forma pateurile.

      Punem compoziția și le împăturim. Le vom așeza în tava mare a cuptorului în care punem hârtie de copt.

      Vor ieși cam 4 tăvi, depinde cât de des le așezăm. Aproximativ 40 de pateuri mici.Nu cresc foarte mult în dimensiuni la copt, așa că le putem așeza mai apropiate.
      Empanadas cu carne se ung cu ou înainte de a le introduce în cuptor.

      Se coc în cuptorul preîncălzit, la 180 gr. timp de 20 min.

      Se pot servi calde, dar și reci. Le putem folosi și ca aperitive la mese festive cu invitați numeroși.

      Abonează-te la newsletter

      Pentru a primi pe email cele mai noi articole și anunțuri speciale, abonează-te la newsletter-ul nostru săptămânal!

      Accesează cabinetul virtual

      Dr. Corina Golovei, Medic Primar ATI: sfaturi tratament durere și infecții, COVID-19, riscuri anestezie, interpretare analize, etc.


      Linguine cu ciuperci și lămâie

      Valurile de căldură sufocante de care avem parte în ultimele săptămâni din păcate ne cam sistează cheful și sporul pentru gătit, așa că pentru a rezistă în bucătărie vă propun o rețeta simplă și rapidă, dar mai ales gustoasă.

      Ingrediente pentru 2 porții:

      • 250 grame ciuperci brune
      • 250 grame paste linguine
      • 50 grame unt
      • o lingură de ulei de măsline
      • 50 grame parmezan
      • o mână sănătoasă de pătrunjel
      • coaja de la o lămâie
      • sucul de la jumătate de lămâie
      • 2-3 căței de usturoi

      Pasul 1

      Am început prin a pune pastele la fiert în apă cu sare. După care am tocat ciupercile, usturoiul, pătrunjelul și pregătit zestul de la lămâie. Urmând să pun într-o tigaie jumătate din unt împreună cu o lingură de ulei de măsline (pentru a nu se arde untul). Când untul s-a topit am pus ciupercile la călit timp de aproximativ 5-10 min până au devenit maronii:

      Pasul 2

      După ce ciupercile s-au terminat de prăjit, am adăugat usturoiul, pătrunjelul, coajă și sucul de lămâie, sare și piper după gust și restul de unt. Am mai lăsat totul la călit timp de maxim 5 minute:

      După ce pastele au fiert conform timpului de pe ambalaj, le-am strecurat și am păstrat 50 ml din apă în care au fiert. Le-am pus înapoi în oală, apoi am turnat amestecul de ciuperci cu unt și am pus peste apă păstrată din paste împreună cu parmezanul. Am amestecat totul timp de 2 minute până acestea s-au încorporat perfect:

      Pasul 4

      Am servit pastele pe o farfurie albă și am ales să le pun sub formă de cuib peste care am mai adăugat pătrunjel proaspat, piper și parmesan, dar și câteva picături de lămâie proaspătă pentru a da un plus de prospețime preparatului:


      Rețete care te-ar putea interesa

      În multe țări latino-americane și în Spania se pot întâlni prăjituri cu același nume, însă rețetele sunt absolut diferite.

      Empanadas - pateuri mari argentiniene cu carne de vacă prăjite în untură.

      • 1 borcan (280 g) Ciuperci feliate Bonduelle
      • 400 g aluat foietaj
      • 4 linguri smântână 12% grăsime
      • 6-7 grăunți Usturoi
      • 1 ou
      • 1 lingură lapte
      • 20 g alune de pădure
      • Măsline negre
      • Unt
      • Sare
      • Piper
      • Oregano

      La început se lasă aluatul la decongelat. Se toacă mărunt ciupercile și usturoiul. Într-o tigaie se pune la încins puțin unt, apoi se adaugă ciupercile la călit pentru 2-3 minute, până se rumenesc puțin. Se adaugă și usturoiul tocat și se mai lasă încă 2 minute la călit, după care se pune smântâna și se lasă la foc mic până dă în clocot. Se adaugă sare, piper și oregano după gust, apoi se lasă la răcit.

      Aluatul se porționează. Mai întâi se taie de-a latul pe jumătate, apoi cele două bucăți se mai taie încă o dată pe jumătate. La final se împarte pe lungime în pătrățele egale. Se umple cu câte o lingură din compoziția de ciuperci câte o pătrățică, apoi se împăturește cu alta: se pune deasupra și se turtește pe margini, pentru a nu ieși compoziția.

      O tavă se tapetează cu folie de copt. Pateurile obținute se așază în tavă. Alunele de pădure se pun într-o tigaie la prăjit timp de 3-4 minute, apoi se toacă mărunt împreună cu măslinele negre. Într-un bol spargem oul și separăm albușul de gălbenuș. Gălbenușul se bate ușor și se adaugă peste el o lingură de lapte.

      După ce am așezat pateurile în tavă, cu un cuțit se fac câte 3 tăieturi pe fiecare în parte, apoi se ung cu compoziția de ou obținută. Se presară peste ele bucățele de măsline și alune de pădure. Se bagă la cuptorul preîncălzit pentru 35-40 minute, până se rumenesc.


      Mușchiuleț de porc cu ciuperci și smântână

      Mușchiuleț de porc cu ciuperci și smântână. Ce iubesc cel mai mult la această rețetă este faptul ca se prepară rapid și cu puține ingrediente. Mușchiulețul de porc cu ciuperci și smântână poate fi preparat de oricine datorită ușurinței cu care se prepară, practic arunci niște ingrediente în tigaie și în câteva minute de așteptare obții un deliciu culinar. Vă aștept să vă convingeți singuri cât de simplu și delicios este acest mușchiuleț de porc.

      Ingrediente mușchiuleț de porc cu ciuperci și smântână:

      • 1 mușchiuleț de porc (600 g)
      • 200 g ciuperci proaspete
      • 1 ceapă potrivită
      • 2 căței de usturoi
      • 50 g parmezan
      • 200 ml smântână de gătit
      • 1 lingură de muștar de Dijon
      • 3-4 linguri ulei de măsline
      • 30 g unt
      • sare, piper, cimbru, pătrunjel verde.

      Preparare mușchiuleț de porc cu ciuperci și smântână:

      Tăiem ceapa și ciupercile julienne, usturoiul rondele, iar carnea în bucăți potrivite. Într-o tigaie potrivită punem 3-4 linguri de ulei de măsline în care prăjim carnea aproximativ 10-15 minute până se rumenește bine, timp în care o mai întoarcem.După ce se prăjește, scoatem carnea pe o farfurie cu un șervețel, pentru a fi absorbit surplusul de ulei.În uleiul încins rămas punem ceapa, ciupercile și le lăsăm la căli până se înmoaie.Adăugăm smântâna și le lăsăm sa dea în clocot. Apoi punem bucățile de carne, muștarul, parmezanul, untul, usturoiul, condimentăm cu sare, piper și puțin cimbru. Le lăsăm să fiarbă împreună aproximativ 10 minute, până când preparatul începe să capete o culoare ușor gălbuie.În momentul servirii adăugăm pătrunjel verde și după preferință puțină zeamă de portocală, care după părerea mea potrivește foarte bine gustul.

      Complexitate Timp de preparare Nr. porții
      redusă 30 min
      4 porții

      Poftă bună!

      Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog.


      • 4 filet mignon, aproximativ 1 3/4 inci grosime
      • 2 lingurițe / 10 ml sare de mare (sau sare grosieră)
      • 2 lingurițe / 10 ml piper negru macinat
      • 1 lingură / 15 ml ulei de grapeză sau avocado
      1. Preîncălziți grătarul la căldură. Combinați sare și piper negru. Se freacă de ambele părți ale fripturii și se pune pe grătare cu grătare cu ulei utilizați un ulei de fum de mare putere, cum ar fi grapese sau avocado.
      2. Fierbeți fripturi de la 5 la 6 minute pe fiecare parte sau până când ajunge la un amestec preferat. Scoateți din grătar și lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute.
      3. Placa cu laturile dvs. preferate.

      Frumusețea acestei rețete este că poți să faci fripturile cu ceapă, ciuperci, ciuperci sau sosurile tale preferate.

      Reduceți sau creșteți ingredientele rețetă pe baza cantității de fripturi gătite.


      Video: شاورما الدجاج بالجبنة مع بهاراتها وتتبيلتها وطريقة خبز شاورما سهلChicken ShawarmaEnglish Subtitle (كانون الثاني 2022).