وصفات تقليدية

وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل

وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

قم بتلوين جامون مع هذا التزجيج اللزج اللذيذ المصنوع من العسل والسكر البني والخردل والقرنفل والأناناس وعصير البرتقال.

885 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 1 (4.5 كجم) مفصل جامون
  • 275 جرام سكر بني غامق ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة عصير أناناس
  • 5 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/3 برتقالة كبيرة ، معصورة ومبشرة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٤٥ دقيقة› جاهز في: ٣ ساعات

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ضع مفصل جامون في صينية تحميص.
  2. في قدر صغير ، يُمزج السكر البني وعصير الأناناس والعسل وعصير البرتقال وبرش البرتقال وخردل ديجون والقرنفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق. اجلس جانبا.
  3. تُخبز لحم الخنزير في فرن مسخن مسبقًا مكشوفًا لمدة ساعتين. أخرج لحم الخنزير من الفرن ، وادهنه بالزجاج. اخبز لمدة 30 إلى 45 دقيقة إضافية ، مع تنظيف لحم الخنزير بالفرشاة كل 10 دقائق.

فيديو

لحم الخنزير المزجج بالعسل

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(856)

المراجعات باللغة الإنجليزية (614)

صنعته في يوم الملاكمة ، وذهبت إلى حد ما ، كان التزجيج مثاليًا ، وقد تجاوزته للآخرين الذين طلبوه - 24 ديسمبر 2015

بواسطة STCHOUB

وصفة رائعة! لقد أصلحت هذا كجزء من بوفيه لحفلة Superbowl ، وقد بدا رائحته ورائحته وتذوقه. (للأسف ، لا يمكنني إلا أن أفترض أن طعمها كان رائعًا لأن الجميع كانوا يهتمون بمدى جودتها ... ولكن بحلول الوقت الذي انتهيت فيه من المطبخ وحصلت على صفيحي - كان قد انتهى بالفعل ، لذلك لم أحصل إلا على عدد قليل من القصاصات!) لسهولة التحضير ، أصلحت معها سلطة فواكه ، واستخدمت العصير المصفى من الأناناس المعلب ، واستبدلت 1/3 كوب من عصير البرتقال لأنني نسيت شراء برتقالة. كان إعداده أسهل بكثير من الوصفات الأخرى التي استخدمتها - ومع ذلك فقد تذوقتها كما لو أنها استغرقت الكثير من الجهد. عادةً ما أستخدم وصفات أكثر تعقيدًا من مجلات الطبخ الرئيسية التي يمكن أن تتطلب عشرات التوابل والمكونات ، لأنني أحب تجربة النكهات وأحب الطعام الذواقة ، لذلك كنت قلقة من مدى بساطة هذا ... ولكن بميزانية محدودة للغاية ووقت التحضير المحدود لهذه الحفلة ، قررت أن أجرب هذا - وكنت سعيدًا جدًا. لقد بدا لذيذًا على الطاولة ، وكان أول من اختفى في البوفيه - سوف أتخلص من وصفات لحم الخنزير الأخرى ، وألتزم بهذه الوصفة. - 27 كانون الثاني (يناير) 2003

بواسطة LakinAllen

لقد صنعت هذا لعيد الشكر وكان ضربة مطلقة !! أنا لا آكل لحم الخنزير ولكني أطعمت هذا لحوالي 10 أشخاص مختلفين وقالوا جميعًا إنه كان خياليًا! بدلاً من طهيها بالطريقة التي فعلوها ، صنعت التزجيج ، ووضعت لحم الخنزير والصقيل في كيس ، وقمت بهزها جيدًا وخبزها في الكيس لمدة 3 ساعات تقريبًا. أسهل بكثير ثم دهنها كل 10 دقائق - 29 تشرين الثاني (نوفمبر) 2006


دبل عسل مدخن جليزد هام

واحدة من أسهل (ولذيذ) وجبات العطلات التي يمكنك إعدادها في حفرة الشواء هي وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل المدخن المزدوج. يطلق عليه & # 8220 دخانًا مزدوجًا & # 8221 لأنك تبدأ بلحم خنزير مطبوخ مسبقًا (ومدخن) ، ثم استخدم المدخن لتسخينه. يتم تغطية كل شيء بطبقة سميكة من طلاء العسل الحلو قبل التقديم!

عند اختيار لحم الخنزير ، فأنت تريد فقط التأكد من اختيار & # 8220Fully Cooked & # 8221 أو & # 8220Partially Cooked & # 8221 لحم الخنزير المقدد. الشيء الذي يجب تجنبه هنا هو & # 8220fresh & # 8221 أو & # 8220green & # 8221 ham. هذه خام تمامًا ، وستكون نقطة البداية إذا أردت علاج لحم الخنزير بنفسك. إن طهي لحم خنزير طازج دون معالجته سيؤدي إلى شيء أقرب إلى لحم الخنزير المسحب من لحم الخنزير. يعد المعالجة المنزلية موضوعًا مختلفًا تمامًا ، لذلك سنبدأ للتو بشراء لحم خنزير مقدد من المتجر.

كمية الدخان التي تقرر وضعها خلال جلسة التدخين الثانية هذه هي التفضيل الشخصي بنسبة 100٪. أحب تشغيل دخان لطيف وإبقاء لحم الخنزير غير ملفوف طوال العملية برمتها. إذا كنت تريد القليل من الدخان ، فلف لحم الخنزير بورق الألمنيوم بعد حوالي ساعة في الدخان. يمكن للطهي في صينية القصدير أن يجعل هذه الخطوة أسهل. يسمح لك ذلك ببساطة بتغطية المقلاة بورقة من ورق القصدير بدلاً من الاضطرار إلى إزالة كل شيء من الحفرة للتغليف.

تتطلب الوصفة قطع لحم الخنزير اللولبي من 10 إلى 12 رطلاً. إذا كنت تريد أن تصبح أكبر ، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول. عادة ما يستغرق المنجم حوالي 3 ساعات ، ولكن مثل جميع وصفات الشواء & # 8230 & # 8217re نبحث عن درجات الحرارة ، وليس الوقت. وأخيرًا ، يبدو أن لحم الخنزير الحلزوني ينضج أسرع قليلاً من لحم الخنزير غير المقطع بالكامل.

مكونات

  • 10-12 رطل من لحم الخنزير ، قطع حلزوني
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1/4 كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير أناناس

ضع لحم الخنزير في مدخن 250 درجة مع خشب التدخين المفضل لديك. Apple هي وجهة نظري عند العمل مع لحم الخنزير ، ولكن هذا هو التفضيل الشخصي فقط.

أثناء طهي لحم الخنزير ، امزج السكر البني والعسل وخردل ديجون وعصير الأناناس تمامًا.

بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية من لحم الخنزير إلى 140 درجة ، قم بلصق لحم الخنزير الصقيل. إذا كان لحم الخنزير & # 8217t يأخذ كل التزجيج ، فقم بوضع طبقة ثانية بعد 10 دقائق.

استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تزيد درجة الحرارة الداخلية عن 145 درجة. أزل من الحفرة واستمتع!


لحم خنزير مخبوز بالعسل

في الآونة الأخيرة كنت أتوق لحم الخنزير. أليس هذا غريبا؟ لم أستطع الانتظار لأخبز لحم الخنزير هذا فقط حتى أتمكن من تناوله مع عائلتي وتناول بقايا الطعام. لقد كنت أتناول شطائر لحم الخنزير كل يوم تقريبًا ولا يبدو أنني أحصل على ما يكفي منها. كان هذا الطفل يعاني من بعض الرغبة الشديدة في تناول الطعام. من الفاكهة إلى لحم الخنزير. العكس تماما إذا سألتني!

يسألني الكثير من الناس أسئلة حول كيفية خبز لحم الخنزير المثالي. إنه أمر بسيط للغاية ولكن هناك بعض الحيل لجعل لحم الخنزير يتذوق طعمًا رائعًا. التزجيج المفضل لدي هو طلاء عسل بسيط ويمنح لحم الخنزير نكهة حلوة مثالية. فيما يلي بعض النصائح التي أتبعها عند طهي لحم الخنزير.


وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل

يُعد لحم الخنزير المزجج بالعسل قطعة مركزية لذيذة لعائلة تجمعها أو تجمعها - سواء كان ذلك في يوم عيد الميلاد أو مجرد يوم عادي بعد ظهر يوم الأحد.

على الرغم من تناوله تقليديًا في فترة الأعياد ، إلا أن لحم الخنزير المزجج بالعسل سيعمل بشكل مثالي عندما تريد ببساطة إثارة إعجاب الجمهور ، سواء كان ذلك من الأصدقاء أو العائلة.

إنها ميزة مضمونة للعرض ، وإذا قمت بإعداد وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل ، يمكنك ضمان أن يتحدث الضيوف عنها لعدة أيام بعد ذلك!

من السهل نسبيًا طهي لحم الخنزير نفسه ، وسيستغرق في الواقع 10 دقائق فقط للتحضير - مما يترك متسعًا من الوقت للتغلب على أطباقك الأخرى - بما في ذلك بعض البطاطس المشوية بدهن الأوز ، أو كرات حشو لحم الخنزير والأعشاب. جاهز للفرن ، فأنت فقط تريد أن تنهيها بزجاج جميل من العسل والخردل لمنحها لمسة نهائية كلاسيكية حلوة وحادة ولزجة تجعلها لذيذة للغاية.

أفضل نصيحة لعمل وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل:

إذا كنت تريد المزيد من القوام ، أضف خردل الحبوب الكاملة بدلاً من الخردل الإنجليزي التقليدي إلى التزجيج الخاص بك ، مما يمنحه مزيدًا من القرمشة الفريدة ونكهة أكثر فائدة. عين على نمط الماس الخاص بك على جلد لحم الخنزير المزجج بالعسل.

نحن نحب تقديم لحم الخنزير المزجج بالعسل ساخنًا في المساء ، مع البطاطا المهروسة والخضار المقرمش والكثير من المرق ثم نقطعها باردة عندما تكون جاهزة لوضعها في السندويشات والسلطات والكيش - مثالية لوجبات الغداء طوال الأسبوع!


  • 5 إلى 6 باوند من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل
  • ربع كوب فصوص كاملة
  • 1/2 كوب شراب ذرة غامق
  • 1/8 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 كوب عسل
  • 2/3 كوب زبدة
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع جانبًا من لحم الخنزير في صينية تحميص مبطنة بورق الألمنيوم.

باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع سطح لحم الخنزير بنمط ماسي. ضع الفصوص الكاملة في التقاطعات.

يُمزج شراب الذرة والهيل والعسل والزبدة والسكر البني وعصير البرتقال والفلفل في النصف العلوي من غلاية مزدوجة ، ويُسخن حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعمًا ، مع التحريك من حين لآخر. ضع هذا التزجيج في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، فوق الماء الساخن ، أثناء خبز لحم الخنزير.

ادهني طبقة زجاجية على لحم الخنزير ، ثم غطيها بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة ، مع دهن لحم الخنزير كل 10 إلى 15 دقيقة بطبقة العسل الدافئة.

خلال الدقائق الخمس الأخيرة من وقت الخبز ، قم بإزالة ورق القصدير وشغّل الشواية لتكرمل التزجيج. راقب لحم الخنزير بعناية خلال وقت الشواء! أخرجي لحم الخنزير من الفرن وغطيه بورق الألومنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

قدمي العصير على الجانب ليُرش فوق كل شريحة من لحم الخنزير. سيحافظ ذلك على رطوبة كل شريحة من لحم الخنزير أثناء تقديمه.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


لحم الخنزير المدخن بالعسل

لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا هو طبق رئيسي رائع للتجمع العائلي ، ويمكنك بالتأكيد تقديمه كما هو - بعد أن تقوم بتسخينه قليلاً. ولكن يمكنك أيضًا إجراء بعض التعديلات والإضافات ببساطة عن طريق تزجيجها وخبزها ، أو تحويلها إلى شيء مذهل بطبقات من النكهة وباستخدام المدخن. في وصفة لحم الخنزير المدخن بالعسل المزجج ، يجمع الفرك الحلو والحار وصلصة التحميص اللذيذة وطبقة العسل بين المكونات مثل الفلفل الحار وعصير الأناناس والخردل الجاف والعسل والقرنفل لخلق عمق وثراء. ثم يتم طهي لحم الخنزير في مدخن مما يعزز النكهات ويجعلها طرية. خطط لبدء الوصفة في الليلة السابقة حتى يتمكن لحم الخنزير من الجلوس في الفرك لعدة ساعات قبل الطهي.

للتأكد من حصولك على الكثير من لحم الخنزير لجميع أفراد الأسرة ، استهدف لحم الخنزير منزوع العظام الذي يسمح بنصف رطل لكل شخص ، أو لحم خنزير به عظم يكفي لـ 3/4 رطل لكل شخص.

قدميها مع الجوانب المفضلة لديك ، مثل المعكرونة والجبن أو البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء أو الذرة على قطعة خبز. و. بعض البسكويت المصنوع منزليًا على الطريقة الجنوبية للمساعدة في إكمال الوجبة.


عسل الجنوب المزجج لحم الخنزير

عصاري ومليء بالنكهة ، يعتبر لحم الخنزير المزجج بالعسل الجنوبي قطعة مركزية مثالية لأي وليمة عطلة.

مكونات

  • 1 (8 باوند) لحم ساق عظم
  • 4 أكواب ماء أو حسب الحاجة
  • 1/2 كوب عسل
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة منكهة دخان سائل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • رشة قرنفل مطحون

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
  2. ضع لحم الخنزير في مقلاة. صب الماء حتى عمق 2 بوصة. قم بتغطيتها بغطاء محكم.
  3. تُخبز لمدة 6 إلى 8 ساعات في فرن مُسخن مسبقًا (طوال النهار أو طوال الليل).
  4. نخرجه من الفرن ، نسكب المرق ويحفظ.
  5. يُزال الدهن من أعلى المرق ويُرمى.
  6. في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا من المرق مع العسل والسكر البني والدخان السائل وصلصة رسيستيرشاير والقرنفل.
  7. يُسكب هذا فوق لحم الخنزير ، ويُغطى ويُعاد إلى الفرن.
  8. يمكن التخلص من القطرات المتبقية أو الاحتفاظ بها لاستخدامات أخرى.
  9. اخبزيها لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى في فرن مسخن مسبقًا.
  10. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
معلومات التغذية

تم توفير بيانات التغذية وحسابها بواسطة Nutritionix ، ويجب استخدامها فقط كدليل عام. يتم توفير هذه المعلومات على سبيل المجاملة وليس هناك ما يضمن أن تكون دقيقة تمامًا.


العسل والخردل المزجج لحم الخنزير

هذه الوصفة السهلة للغاية والمكونة من خمسة مكونات ستجعل عائلتك تعود لثوانٍ (وأثلاث!).

من 12 إلى 15 رطلاً من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل

  1. لحم الخنزير: سخن الفرن إلى 325 & # 778 فهرنهايت. اقطع سطح لحم الخنزير بسكين حاد بنمط ماسي بعمق 1/4 بوصة تقريبًا. ألصق الفصوص بين الماسات.
  2. ضعي لحم الخنزير على رف في صينية شواء كبيرة ، وضعيها في خيمة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تدفئ تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
  3. للتزجيج: اخلطي الخردل والعسل والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.
  4. أخرج لحم الخنزير من الفرن واكشف الغطاء. قم بالفرشاة بنصف طبقة التزجيج ، مع التأكد من وضعها في الخطوط المسجلة. ارجعي إلى الفرن ، مكشوفًا ، ونزلي حتى يصبح لحم الخنزير لامعًا ، حوالي 20 دقيقة. ادهن بالفرشاة المتبقية واخبزيها حتى تبدأ في الكراميل ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
  5. أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

ابحث عن لحم خنزير ليس قطعًا حلزونيًا. سيكون من الأسهل أن تسجل وتبقى رطبًا وعصيرًا أثناء الطهي.


ملخص الوصفة

  • 1 لحم خنزير كامل من عسل فرجينيا (حوالي 18 رطلاً) ، مثل إدواردز
  • 1/2 كوب عسل
  • 1/3 كوب خردل ديجون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

يسخن الفرن إلى 325 درجة مع رف في الثلث السفلي. ضعي رفًا في صينية التحميص. لف لحم الخنزير في ورق القصدير المبطن. انقله إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب القشرة السميك متجهًا لأعلى. اخبزيها لمدة ساعتين ونصف. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي العسل وديجون والسكر البني والقرنفل معًا.

قم بفك لف لحم الخنزير. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدم سكينًا ذا نصل رفيع لتقشير القشرة من لحم الخنزير وتقليم الدهون بالكامل إلى 1/2 بوصة. قم بتقطيع الجلد والدهون بطرف السكين في اتجاهين متعاكسين ، لإنشاء نمط ماسي بعرض 3/4 بوصة.

يُعاد لحم الخنزير إلى الفرن ويُخبز ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة. ضعي القليل من خليط الخردل والعسل واستمري في الخبز مع التحميص كل 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من اللحم بالقرب من (ولكن لا يلامس) العظام ويسجل 145 درجة ، أي حوالي ساعتين أكثر. (إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى المقلاة ، 1/4 كوب في كل مرة ، لمنع الاحتراق ، وتبدأ الخيمة مع لحم الخنزير الرقيق في التحول إلى اللون الأسود.)

دع لحم الخنزير يقف على الأقل 20 دقيقة قبل النحت ، أو اتركه يبرد تمامًا ويقدم في درجة حرارة الغرفة. تقطع شرائح رقيقة على العظم.


أنا شخصياً أعتقد أن أفضل طريقة لطهي عشاء ستيك لحم الخنزير على الموقد. ليس الأمر سريعًا فحسب ، بل لا يتعين عليك تشغيل الفرن الخاص بك.

بالإضافة إلى أن الخارج يصبح لطيفًا وبنيًا من المقلاة.

أولاً ، اصنع طلاء العسل من لحم الخنزير. اخفقي العسل والخردل والسكر البني وعصير الأناناس والبابريكا معًا ثم أضيفيها إلى المقلاة الساخنة.

اغمس كل جانب من لحم الخنزير في الصقيل ثم اطه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. قلبي قطع الأناناس والعشاء جاهز.

قد تميل إلى إضافة بعض الملح إلى التزجيج ، لكن لا تفعل ذلك. يوفر لحم الخنزير ما يكفي من الملوحة لموازنة التزجيج الحلو.

ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217re تتكيف مع هذا التزجيج لاستخدامه مع نوع آخر من البروتين ، فقد ترغب في إضافة بعض الكوشر أو ملح البحر لتضخيم النكهات.


شاهد الفيديو: ما العله لتحريم لحم الخنزير الشيخ الخميس (كانون الثاني 2022).