وصفات تقليدية

5 نصائح للتعامل مع الأصهار في عيد الشكر

5 نصائح للتعامل مع الأصهار في عيد الشكر

دعونا نواجه الأمر ، عندما تتزوج ، فإنك تتزوج من عائلة أخرى بأكملها. في بعض الحالات - في بعض الحالات النادرة جدًا - تكون محظوظًا عند التعامل مع الأصهار ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن أن تصبح الأمور صعبة بعض الشيء عند محاولة دمج عائلتين معًا. نحن نمزح ، نحن نمزح ... أم نحن؟

على أي حال ، غالبًا ما تكون العطلات وقتًا مرهقًا بشكل لا يصدق ، مع كل الطهي والتسوق والترفيه ، ولكن يمكن أن تزداد حتى عندما يكون لديك الكثير من الأشخاص في منزلك. لذا للحفاظ على هدوء الأمور بين نحت الديك الرومي وتقديم شراب البيض ، فقد تواصلنا مع المحترفين.

ديانا بران ، دكتوراه ، خبيرة بارزة في العلاقات بين حماتها وزوجاتها ومؤلفة الكتاب الجديد مرتبط على مضض: أسرار للتوافق مع حماتك أو ابنة زوجك ، شاركنا بعض النصائح حول كيفية التعامل مع الأصهار في عيد الشكر وطوال بقية موسم العطلات.

فيما يلي خمس من نصائحها لمساعدتك على أن تكون ممتنًا ، وليس ممتعًا ، في عيد الشكر هذا:

1. كن لاعبًا جماعيًا: بغض النظر عمن يستضيفك ، تذكر طرح الأسئلة ، ومدح حماتك أو زوجة ابنك ، واعرض عليها المساعدة ، وأخبرها أنك مهتم بأفكارها.

2. لا تأخذ الأمور على محمل شخصي: يشعر الجميع بالتوتر خلال الأعياد ، وطالما أنك تعلم أنك في أفضل سلوكياتك ، يمكنك أن تكون على يقين من أن "الأمر لا يتعلق بك فقط".

3. ابحث عن الدعابة: بغض النظر عما يحدث ، انظر إلى الفكاهة الموجودة فيها وتخلص منها بعيدًا للحصول على قصة حول ما فعلته "هذه" المرة.

4. ابحث عن بعض الوقت لنفسك: فقط بضع دقائق للتفكير وإعادة النشاط يمكن أن تكون فقط ما تحتاجه لاستعادة طاقتك.

5. ضع قواعد أساسية مسبقًا: تحدث إلى زوجتك ووافق على مدة بقائك. إذا لزم الأمر ، خذ سيارتين ولا تنس أن تخبر عائلتك بالوقت الذي تخطط للمغادرة فيه.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل الإنجليزي
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 3 أغصان إكليل الجبل طازجة ، أوراق مجردة ومفرومة ناعماً
  • 2 غصن زعتر طازج ، أوراق مجردة ومفرومة
  • 2 فص ثوم صغير مفروم
  • تمت إزالة 1 (14 رطلاً) من الديك الرومي الكامل والرقبة والحوصلة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون او حسب الرغبة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة (اختياري)

يقلب مرق الدجاج وعصير الليمون ونصف كوب زبدة مذابة و 1 فص ثوم ومسحوق الخردل والزنجبيل معًا في وعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي ماء مالح في الثلاجة لمزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة.

اخلطي كوبًا من الزبدة المذابة وإكليل الجبل والزعتر و 2 فص ثوم معًا في وعاء حتى يتجانس الخليط.

افصل جلد الديك الرومي عن طريق تحريك يدك تحت الجلد للفصل. افركي الخليط بملعقة بالتساوي تحت الجلد في عدة أجزاء مختلفة من الديك الرومي.

يُسكب التتبيلة في محقنة اللحم ويُحقن الأجزاء الأكثر لحمًا من الديك الرومي بالتتبيلة ، مع تغيير زاوية الإبرة عدة مرات.

يدهن الديك الرومي بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة ويغطى بغلاف بلاستيكي. برد الديك الرومي لمدة 12 إلى 24 ساعة.


كيف عطلة لأزواج سعداء وأنت

تختلف كل عائلة ، وتتضح هذه الاختلافات بشكل خاص خلال الأعياد. كمسيحيين ، نعلم أن السبب الحقيقي لهذا الموسم هو عطية ربنا يسوع المسيح ، وما هو أفضل سبب لجعل عيد الميلاد هذا عيد السلام واتحاد الأسرة؟

لكن كيف تفعل ذلك؟ فيما يلي ثماني نصائح من أشخاص يعرفون كيف تبدأ عطلتك بداية جيدة:

1. من ومتى وأين؟

تم القبض على مايك * وليا * بين مجموعتين من الأصهار - كلاهما محليين ، وكلاهما يحتفل بعيد الميلاد. لكي نكون منصفين ، اتخذوا القرار كزوجين لقضاء ليلة عيد الميلاد مع والدي ليا ويوم عيد الميلاد مع مايك ، مع خطة للتبديل كل عام. ولكن عندما اكتشف والدا مايك ، خطرت لهما فكرة أخرى. اقترحوا نشر فرحة عيد الميلاد (والطعام) قليلاً حتى يتمكن الجميع من قضاء إجازة أكثر استرخاءً. وهذا هو العام الذي احتفل فيه الزوجان بعيد الميلاد في 14 كانون الأول (ديسمبر) بجانب مايك! بعد كل شيء ، فإن العطلة تدور حول الاحتفال بميلاد المسيح ، وليس الاحتفال بيوم 25 ديسمبر.

هل يمكنك إرضاء الجميع تمامًا ، كل عام في كل عطلة؟ على الاغلب لا. لكن يمكنك العمل من أجل عطلة متوازنة وعادلة بقلب لتكريم عائلتك الممتدة ، مع عدم إهمال خلق ذكريات ولحظات خاصة مع زوجتك وأطفالك. في الدليل الكامل للسنوات الخمس الأولى من الزواج, كتب ويلفريد ووتون: "ضع في اعتبارك كيف يرغب والداك وأقاربك الآخرون في إشراكك. ربما تكون خدمة ليلة عيد الميلاد معًا مهمة لوالدي الزوجة ، بينما عشاء عيد الميلاد أمر أساسي بالنسبة للزوج. حاول أن تكون منفتحًا على رغبات الأسرة أعضاء - لكن لا يسيطرون عليهم ".

2. الاحتفالات تشمل الطعام ، لذا لا تكن وقحًا

تشير ديانا بيجهام ، أخصائية الزواج والأسرة ، إلى أن "الطهي لمجموعات كبيرة من الناس يتطلب قدرًا كبيرًا من التخطيط والطاقة والموارد". "اعرض المساعدة في الطهي لتخفيف العبء أو دفع نفقات الطعام. ساعد دائمًا في التنظيف بعد الوجبات وفي أي وقت يحدث فوضى (خاصة إذا كان طفلك قد تسبب في ذلك)."

لا تكن من الصعب إرضاءه في تناول الطعام أو الشرب. تعتقد أن طاجن الفاصوليا الخضراء قذر ومُسمِّن ، لكن بالنسبة لهم هو تقليد عائلي مفضل - حتى لو كان تقليدًا سمينًا! اذا أنت يجب سلطتك الخضراء ، فماذا عن تقديمها؟ من يدري ، قد يصبح من التقاليد بالنسبة لك تقديم الخضروات الطازجة في جميع اللقاءات العائلية.

3. تقاليد: تقاليدنا وتقاليدنا

يقترح ووتون "موازنة تطور تقاليدك الخاصة مع تلك الخاصة بالمنازل التي أتيت منها". ولماذا لا نبدأ بعض التقاليد المشتركة التي يمكن للجميع الاستمتاع بها؟ بالنسبة لعائلة واحدة ، كان عشاء الديك الرومي التقليدي في غضون يومين أمرًا جيدًا للغاية. لذلك ، مع جانب واحد من الأصهار ، اختارت هذه العائلة عشاء "تقليدي" جديد - وجبة عيد الميلاد الأوكرانية! أحضر معجنات ونقانق ولفائف ملفوف للمزارعين!

ناقش مع زوجتك التقاليد التي ترغب في تأسيسها كزوجين وكعائلتك. كتب ووتون: "قد يكون من الأسهل عليك وعلى زوجتك تغيير ما تريده لقضاء الإجازات أكثر من قيام الوالدين بتعديل ما كان مهمًا بالنسبة لهم لسنوات عديدة". لكن هذا لا يعني أن الآباء لا يمكنهم التحلي بالمرونة ، أليس كذلك؟ ربما يكون الاستيقاظ لتناول كعك القرفة محلي الصنع وقراءة الرواية التوراتية لميلاد المسيح مع زوجتك وأطفالك هو صباح عيد الميلاد المثالي. إذا كان الأمر كذلك ، يمكن لأصهارك الانتظار حتى وقت الغداء للاحتفال معك.

4. الأخلاق تحدث فرقا

ترسم النعم الاجتماعية البسمة على وجوه العائلة (انقر للتغريد!) - ويعلم بيغام ذلك: "قول" من فضلك "و" شكرًا "حقًا يقطع شوطًا طويلاً. التعبير عن التقدير والامتنان يساعد حقًا في جعل البيئة أكثر ودية ورعاية . "

أيضًا ، لا يمكنك أن تخطئ في المجاملات - طالما أنها صادقة. هل حماتك منضدة موهوبة؟ اكسر الجليد بإخبارها أنك تقدر الجهد الذي تبذله لجعل العطلة جميلة - واطلب منها بعض النصائح!

5. تقاسم زوجتك

تشعر بالغيرة قليلاً عندما تقضي زوجتك وقتًا في اللحاق بالركب والمزاح مع أشقائها بدلاً من الاسترخاء معك بجوار النار؟ يقول بيغام: "المشاركة ليست مجرد درس للأطفال". "اسمح لشريكك بقضاء بعض الوقت مع الأشخاص الذين نشأوا معهم ولا تتوقع منهم أن يكونوا معك فقط طوال الوقت. فهذا يساعدهم على إعادة الاتصال وربما حتى حل المشكلات التي قد تؤثر على علاقتك."

6. من هو رقمك الأول؟

"أظهر لزوجك أنه أو أنها رقم واحد في عينيك ، "يقترح رومي هيرلي ، مستشار محترف مرخص. وهذا يعني أنه في الجدل حول مهارات نحت الديك الرومي لزوجك مقابل صهر زوجك - من - لا يستطيع - - نحت خاطئ ، تستحم بالدعم والاحترام لك الموهوب المبدع في تقطيع الشرائح.

كن حذرا ، مع ذلك. نظرًا لتحالفك مع زوجتك ، لا تجعل الإجازات نزاعًا عائليًا بيننا وبينهم. بدلاً من ذلك ، ركز على الوحدة مع عائلتك الممتدة ، كلما أمكن ذلك. يبدأ هذا الموقف المتحالف حتى قبل أن تتلقى عناقك الأول في الإجازة من حماتك. هل سبق لك أن اشتكيت من أهل زوجك إلى زوجتك؟ تمشيا مع موضوع إبقاء زوجتك في المرتبة الأولى على قائمة عيد الميلاد التي يضرب بها المثل ، يشجعك هيرلي على "تذكر أنك تحب زوجتك من خلال تكريم والديه" في جميع الأوقات.

7. الأصهار الذين ليسوا في إيمانك

لذلك هناك بابا نويل قابل للنفخ بطول 10 أقدام في الحديقة الأمامية لزوجك. وفي صباح عيد الميلاد ، يعرض والدا زوجك لقطات فيديو لأطفال بابا نويل (أو الجد يرتدي بدلة بابا نويل) وهم يضعون الهدايا تحت الشجرة. ويشيرون إلى كعكات نصف مأكولة وبريق أحمر "سحري" منتشر حول المدفأة.

تريد أطفالك أن يحبوا المسيح أكثر من كريس كرينجل ، فماذا تفعل؟ في الدليل الكامل للسنوات الخمس الأولى من الزواج ، كتب الدكتور فيليب ج. سويهارت: "الاستمتاع بالحدث العائلي ممكن ، حتى لو اتبعته بتذكير الأطفال بالمعنى الحقيقي للعطلة." يمكنك أيضًا أن تسأل أهل زوجك عما إذا كان من المقبول أن تقول رشاقتك قبل الوجبات.

8. الانضمام إلى المرح

أنت تقضي وقتًا مع أصهارك ليس فقط حتى يكون زوجك / زوجتك مع أسرته ، ولكن حتى يمكنك أن تكون جزء من عائلته! لهذا السبب يقول Bighman ، "شارك. لست متأكدًا من كيفية ذلك؟ تحدث مع زوجتك حول المساعدة في تضمينك في المحادثات والأنشطة. أنت الآن جزء من عائلة زوجتك ويريدون التعرف عليك. يبدو عدم المشاركة أمرًا غير مرغوب فيه ، على الرغم من ربما عن غير قصد ".

لإضافة القليل من المرح الخفيف ، استعد مع الألغاز أو الأفلام أو الألعاب اللوحية للعبها مع جميع أفراد العائلة. فقط تأكد من عدم حصولك على الجولة الهولندية الخاطفة جدا تنافسية - ما لم يكن الجميع في هذا النوع من الأشياء.

*تم تغيير الأسماء لحماية الخصوصية

لا تشكل الإشارة إلى الأفراد والمنظمات المذكورة تأييدًا شاملاً للعمل الخارجي للفرد أو لمنظماتهم.

إذا أعجبك هذا المقال وترغب في التعمق أكثر ، فلدينا بعض الموارد المفيدة أدناه.

نصائح مجانية حول الزواج والأبوة والأمومة والمعيشة المسيحية يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك


تناول الإفطار

بينما قد تعتقد أنه من المنطقي توفير السعرات الحرارية للوجبة الكبيرة ، يقول الخبراء إن تناول وجبة صغيرة في الصباح يمكن أن يمنحك مزيدًا من التحكم في شهيتك. ابدأ يومك بوجبة فطور صغيرة ولكنها مرضية - مثل بيضة مع شريحة خبز من القمح الكامل ، أو وعاء من الحبوب الكاملة مع حليب قليل الدسم - حتى لا تتضور جوعًا عند وصولك التجمع.

يقول ديكمان: "إن تناول وجبة مغذية تحتوي على البروتين والألياف قبل وصولك يزيل شهيتك ويسمح لك بأن تكون أكثر تمييزًا في اختياراتك للأطعمة والمشروبات".


3. خذ لقطات قليلة

أخبر عائلتك أنك ممتن لهم وأنك تريد الحصول على بعض صور عيد الشكر الخاصة لهم جميعًا. سوف يمنحك عرض أن تكون مصور / مصور فيديو مناسبات عائلية بعض المزايا.

  • أولاً ، لا يستطيع أقاربك استجوابك إذا كانوا يقفون لالتقاط صورة.
  • ثانيًا ، يمنحك هذا عذرًا لترك محادثة في أي وقت ، لأن مهلا ، انظري ، تقوم ابنة العم سارة بعمل انطباعها عن ليدي غاغا مرة أخرى ويحتاج شخص ما إلى تسجيل هذا على شريط!
  • ثالثًا ، إذا وجدت أنك تحتاج حقًا إلى استراحة ، يمكنك العثور على ركن هادئ لكسر حقيبة الكاميرا والتظاهر بتنظيف عدساتك.
  • أخيرًا ، يمكنك أن تقضي الكثير من الوقت عن طريق ترتيب لقطات بلهاء مرتبة حسب العائلة / الزواج.

تحضير وجبات العيد الصديقة للكلى

  • اصنع مرق اللحم الخاص بك باستخدام تقطير الديك الرومي سيكون أقل ملوحة من المرقة من الخلطات والبرطمانات. لا يمكنك أبدًا التغلب على طعم مرق الديك الرومي الطازج محلي الصنع!
  • قم بغلي البطاطس والخضروات الأخرى مرتين لتقليل نسبة البوتاسيوم وجعلها خيارًا صحيًا لوجبة عطلتك.
  • قلل أو انقطع الملح من أي وصفة لجعلها "صديقة للكلى". ابدأ بتقليل الكمية إلى النصف.

حساء البطلينوس من رود آيلاند

لاحظ أن محتوى الملح في مرق البطلينوس واللينجويكا يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا ، لذا استخدم حاسة التذوق لتوجيه التوابل. يتوفر المحار المفروم المجمد في معظم الأطعمة المحلية الكاملة. قد يكون من الصعب العثور على Linguica ، وهو سجق برتغالي ، في Midwest Paulina Market ، 3501 N. Lincoln Ave. ، عادةً ما يحمله.

2 ملاعق زيت زيتون

1 رطل السجق linguica

4 أكواب محار البحر المفروم

4 أكواب مرق البطلينوس المعبأة في زجاجات

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

4 بطاطس روسيت مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة

1. بشكل كبير الفرن الهولندي أو قدر المرق ، سخني الزيت على نار متوسطة. سجق بني من جميع الجهات. قم بإزالته من القدر وقطعه إلى عملات معدنية بسمك بوصة.

2- في غضون ذلك ، يُقلى البصل حتى يلين في الزيت المتبقي ودهن السجق.

3. أضف المحار ، والمرق ، والماء ، والزبدة وورق الغار في قدر ورفع درجة الحرارة. يُغلى المزيج.

4. التحريك في البطاطس والسجق يعود ليغلي. تذوق المرق وأضف الفلفل والملح حسب الضرورة. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس ، لكن لا تتفتت.

5. إزالة نصف كوب من البطاطس ونضعها في وعاء. اهرسيها بشوكة وقلبيها مرة أخرى في حساء الشودر. أزل ورق الغار واضبط التوابل حسب الضرورة.

معلومات التغذية لكل وجبة: 328 سعرة حرارية ، 15 جرامًا من الدهون ، 5 جرام دهون مشبعة ، 62 ملليجرام كوليسترول ، 22 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام سكر ، 24 جرام بروتين ، 1162 ملليجرام صوديوم ، 2 جرام ألياف

بطاطس مهروسة بلمسة سحرية

ربما سأذهب إلى خارج الغرب الأوسط بنفسي عندما أقول إن هذه البطاطس هي جزء رئيسي من سبب تطلعني إلى عيد الشكر كل عام. لطالما كانت والدتي ملتزمة بطهي هذا الطبق الجانبي الرائع والغني مرة واحدة فقط في السنة ، بفضل أكوام الزبدة والقشدة الحامضة والجبن المطوية. وكأطفال ، كنت أنا وأختي نتسابق لتقشير أكياس البطاطس ، ثم انتظر بفارغ الصبر اللحظة التي سيتم استدعاؤنا كمختبري طعم لتجربة النتيجة.

نشأت أمي في نفس البلدة الصغيرة المثالية في أوهايو التي نشأت فيها ، وهي الأصغر بين أربعة وأربعين تعيش في نفس الشارع من أجدادها التشيكيين المهاجرين. تمحور تراث الطهي الذي انتقل إليّ على الحساء اللذيذ وجلد المرق - أي ابنة عم تطلب مجرد غمس خفيف على ديك رومي كانت تتعرض للمضايقة كما تم تبنيها على الأرجح.

بينما أمضت أمي سنوات في محاولة تكرار دجاج جدتها بابريكاش ، أخبرتني مؤخرًا أن البطاطس المهروسة لعيد الشكر نشأت من وصفة مارثا ستيوارت. لقد قامت بتعديلها على مر السنين ، وتكييفها مع العطلات الأكبر والأكبر مع توسع عائلتنا ، وأعطتني الوصفة - على الرغم من أن بطاقة الفهرس الوردية مقاس 4 × 6 تحتوي على مكونات فقط ، ولا توجد خطوات. لحسن الحظ ، إنها عملية بسيطة إلى حد ما ، وهي على بعد مكالمة هاتفية فقط. في المرات القليلة التي صنعت فيها هذه البطاطا المهروسة ، لم يكن لديهم أبدًا نفس اللمسة السحرية التي تعرفها الأمهات فقط. ربما في غضون سنوات قليلة سأكون محبطًا.

عيد الشكر البطاطا المهروسة

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

10 جنيه ايداهو أو بطاطس روسيت

1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة

8 أوقية جبن كريم

2 إلى 2½ ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة

1. بشكل كبير وعاء المرق أو الفرن الهولندي ، قم بغلي 6 ليترات ماء ، أو ما يكفي لتغطية البطاطس.

2- في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة. قم بقطع الجزء العلوي من رأس الثوم بمقدار بوصة قبل لفه بورق الألمنيوم. رشي زيت الزيتون فوق فصوص الثوم ، وأغلق حزمة القصدير ، وشويها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح الثوم عبقًا وذهبيًا وناعمًا. أزله واتركه يبرد. قم بإخراج الفصوص من القشرة عن طريق عصرها من خلال أطراف القطع بأصابعك.

3. قشر قطع البطاطس إلى مكعبات بحجم-إلى بوصة واحدة. أضفه إلى الماء المغلي ، واترك الماء يعود إلى درجة الغليان قبل أن ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

4. مرة واحدة تعطي البطاطس بسهولة عندما تنضج بالشوكة ، تُصفى في مصفاة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، أو حتى يمكن التعامل مع البطاطس بسهولة.

5. استخدام آلة تقطيع البطاطس ، تقطيع البطاطس إلى مكعبات للحصول على نتائج أخف وزغب. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكن استخدام خلاط أو شوكة لهرسها.

6. استخدام إما وعاء المرق المغسول أو الفرن الهولندي ، أو طباخ بطيء لسهولة النقل والتقديم ، أضف الزبدة (استخدم الخلاط مرة أخرى لتسهيل الخلط) والجبن الكريمي والقشدة الحامضة والثوم.

7. إضافة بطاطس مقطعة إلى شرائح وتخلط ، قم بتسخين الخليط برفق فوق الموقد أو في طباخك البطيء. يمكن أن تبقى البطاطس في قدر الطهي البطيء على نار خفيفة لعدة ساعات. قدّميها مع المرق ، وكبيرة إضافية من الزبدة وملح وفلفل إضافي حسب الرغبة.

معلومات التغذية لكل وجبة: 669 سعر حراري ، 31 جرام دهون ، 19 جرام دهون مشبعة ، 87 ملليجرام كوليسترول ، 90 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام سكر ، 10 جرام بروتين ، 595 ملليجرام صوديوم ، 8 جرام ألياف

جلب النكهة الإيطالية إلى المائدة الأمريكية

إذا نظرنا إلى الوراء ، يبدو لي أنه من المدهش أن يكون لدي طبق خبز مليء بالكانيلوني على طاولة عيد الشكر. لكن أمي كانت إيطالية ، ولدت ونشأت ، لذا في مرحلة ما من طفولتنا انضمت إلى الديك الرومي ، والحشو ، والذرة بالكريمة وغيرها من الأطباق. ربما أرادت شيئًا من ذكريات عائلتها في قائمة الغرب الأوسط تلك حيث اجتمعنا مع والدي والدي في قريتنا الصغيرة في أوهايو.

الكانيلوني عبارة عن كريب (كريسبيل بالإيطالية) محشو ومُقَبل ومخبوز. كانت محشوة بجبن الريكوتا ، وأنا أحبها. لكن مرت سنوات منذ أن حصلت عليها ، ولم أصنعها أبدًا. لكن في هذا العام الغريب ، ما زلت أفكر فيهم.

مع رحيل أمي منذ فترة طويلة ، التفت إلى أخي ، بول ، الوحيد من بيننا الأربعة أطفال الذي كان لديه الوصفة - تمت كتابتها على بطاقة فهرسة بأسلوب الصيد والنقر الخرقاء لأمي ، ومخفي لدرجة الذعر. بالنسبة للكريسبيلي (التي أطلقت عليها اسم "أصداف") ، كتبت: "امزج جميع المكونات ، واصنع فطيرة رقيقة جدًا." هذا كل ما في الأمر ، مجموع توجيهاتها لخلطها وطهيها. لحسن الحظ ، عمل Paul على الوصفة بمرور الوقت ، حيث قام بتنقية كميات المكونات ووضع الإرشادات - التي شاركها معي بكل سرور. صنع الكريسبيلي الخاص بي يفتقر إلى الأسلوب والبراعة ، لكن الكانيلوني النهائي؟ إنهم يذكرونني بأمي - وبالعائلة بأكملها.

كانيلوني

1 علبة (28 أونصة) طماطم برقوق إيطالي كاملة

فلفل أسود مطحون طازجاً

3 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً

5 أونصات جبن موزاريلا ، مبشورة طازجة ، حوالي 2 كوب

نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا

كوب بقدونس إيطالي مفروم ناعماً

فلفل أسود مطحون طازجاً

1. لصلصة الطماطم، أخرج الطماطم من العلبة ، تاركًا العصير ، مع الاحتفاظ بها. قطّعي الطماطم على لوح حتى تصبح ناعمة ، لكن لا تزال متماسكة. أو خفق في محضر الطعام.

2. الحرارة يضاف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الثوم. يُطهى حتى يصبح الثوم رائحًا ، لمدة دقيقة واحدة. صب الطماطم المفرومة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، لمدة 10 دقائق. (أضف بعض العصير المحجوز إذا كنت تحب صلصة خفيفة.) تبل بالملح. الاحتياطي.

3. للكريسبيلي، اخفقي البيض معًا برفق في وعاء. اخفقي الدقيق والماء والملح والفلفل حسب الرغبة مع الحرص على تفتيت أي كتل.

4. للتعبئة: يقلب الريكوتا والبيض وجبن الموزاريلا ونصف كوب بارميجيانو والبقدونس والملح والفلفل للمذاق معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

5. الحرارة مقلاة صغيرة فوق متوسطة عالية. أمسكي الزبدة بأصابعك ، مرريها على قاع المقلاة الساخنة حتى تذوب وتغطي بطبقة رقيقة. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة ، وحرك المقلاة على الفور لنشر الخليط في شكل دائري رفيع ، بعرض 6 إلى 7 بوصات. اطبخي حتى يجف ، حوالي 1 دقيقة. يواجه. يُطهى الجانب الآخر حتى يتماسك ، لمدة دقيقة أو أقل. انقل إلى طبق وكرر الأمر مع الخليط المتبقي ، وغطى المقلاة برفق بمزيد من الزبدة حسب الحاجة.

6. الحرارة الفرن إلى 350. لملء كريسبيلي ، ضع واحدة أمامك على سطح العمل. ضعي كمية كبيرة من الحشوة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) على طرف واحد. لف الكريسبيلا حول الحشوة ، ودس الطرف الآخر تحت اللفة. ضعي حوالي نصف كوب من صلصة الطماطم في قاع طبق خبز كبير. ضعي الكريسبيلا المحشوة في الطبق. كرر ذلك مع ما تبقى من الكريسبيلي والحشو ، مع دس اللفائف بشكل مريح معًا في وقت لاحق. اغرف الصلصة المتبقية فوقها بالتساوي. رشي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من بارميجيانو.

7. خبز حتى يسخن ويذوب الصوص ويذوب الجبن ، 30 إلى 35 دقيقة.

معلومات التغذية لكل وجبة: 512 سعر حراري ، 30 جرام دهون ، 15 جرام دهون مشبعة ، 290 ملليجرام كوليسترول ، 32 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام سكر ، 28 جرام بروتين ، 1244 ملليجرام صوديوم ، 3 جرام ألياف

أخيرًا ممتن لتفاني الجدة

أنا متأكد تمامًا ، قبل وفاتها ، كانت جدتي تقطع الزوايا كلما كانت تصنع الحلوى الهندية في عيد الشكر. تتطلب الوصفة الوقوف عند الموقد لما بدا وكأنه ستة أيام. كان وقت الخبز الفعلي أكثر معقولية 14 ساعة. على الأقل شعرت أن ذلك كان معقولًا ، وكلما ظهرت حلوى البودينغ قبل ذلك ، إذا كنت أشك في أن جدتي لم تكن تسحب وزنها ، اشتكيت. لم أكن ممتنة للعمل والصبر الذي كرسته. (الحقيقة هي أن وقت الخبز لمعظم وصفات البودنج الهندية المعاصرة يقترب من ثلاث ساعات.)

ولكن بعد ذلك ، فإن الطبق نفسه ، وهو أحد النشطاء في نيو إنجلاند ، كان يشعر دائمًا وكأنه وجبة قد انتهى زمنها. إنه مصنوع من دبس السكر ، ويتم تقديمه في درجة حرارة أفضل وصفًا للحمم وهذا الاسم ، بودنغ هندي - إنه كذلك 1645. إذا كان مذاقه مثل الحنين إلى الماضي الدافئ ، فذلك لأن الحلوى الهندية كانت تثير الحنين إلى الماضي. المستعمرون في نيو إنجلاند ، متوترون وغير متأكدين من المستقبل ، فاتهم الحلويات المتسرعة لطفولتهم الإنجليزية. لكنهم يفتقرون إلى الدقيق. ما كان لديهم هو دقيق ذرة متصدع من رود آيلاند تم حصاده بواسطة Narragansetts.

ارتجل المستعمرون مزيجًا حرفيًا من الثقافات في عصيدة غنية ومتذبذبة. كانت عائلتي تضيف الزنجبيل في بعض الأحيان. صديق كان دمه نقي براهمين أقسم اليقطين وشراب القيقب كانا مفتاحين. في كلتا الحالتين ، إنها حلوى ، أفضل عندما تعلوها مغرفة واحدة من آيس كريم القهوة. جربها. ابذل قصارى جهدك. لكن بدون أن تقف جدتي على موقدك طوال اليوم ، قد تتنوع النتائج.


ما هي الجبن التي تصنع أفضل أنواع ماك والجبن؟

تم تحضير هذه الوصفة لعشاء عيد الميلاد مع عائلتي. عادةً ما أستخدم 4-5 أنواع مختلفة من الجبن. غالبًا ما أستخدم gouda وأذهب ذهابًا وإيابًا بين استخدام gouda و pecorino romano ، بدون سبب معين. انا احب جودة. أنا أحب أي نوع من الجبن. لا تتردد في استخدام أنواع الجبن المفضلة لديك.

بارميجيانو ريجيانو هو الجبن المفضل لدي أثناء الطهي. لقد استخدمته كثيرًا في وصفات أخرى مثل روبيان سكامبي ديب, جمبري سكامبي مع نودلز كوسة، و سبانخ دافئة مع جبن البارميزان. يضيف نكهة جريئة مذهلة للطبق.


أفضل وصفات بقايا عيد الشكر

امنح بقايا طعامك حياة جديدة مع هذه الوصفات الشهية. نحن نصنع كل شيء من الحساء وفطيرة القدر إلى السندويشات والفطائر مع إضافات يوم تركيا.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أخيليوس مصمم الدعامة: مارينا مالشين 917751 2855

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2012، Television Food Network، GP. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Kang Kim Prop Stylist: Marina Malchin 917751 2855

تصوير: Armando Rafael & Copy © 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أرماندو رافائيل ونسخه أرماندو رافائيل فوتوغرافي

ماذا تفعل مع بقايا الطعام في عيد الشكر

بيتزا بطاطا مهروسة متبقية

ليست هناك حاجة لصلصة الطماطم في هذه البيتزا. تستخدم البطاطس المهروسة المتبقية بدلاً من ذلك وتعلوها جبنة الموزاريلا ولحم الخنزير المقدد والكراث والثوم والريحان.

بقايا الفطائر المحشوة

استهلك كمية كبيرة من بقايا الطعام عن طريق طهي عجينة حشو في مكواة الوافل وتغطية الوافل بالبطاطس المهروسة والمرق وصلصة التوت البري.

بقايا تركيا وحشو روبنز

تجد بقايا الديك الرومي والحشوة طريقها إلى روبن الكلاسيكي مع مخلل الملفوف ، والتتبيلة الروسية والجبن السويسري.

بقايا الجبن

لا تدع بقايا ألواح الجبن تذهب سدى. لدى ري وصفة بسيطة ستحول كل ما لديك إلى غمسة لذيذة ولذيذة.

تركيا وحشو كيشي

الكيش هو الطريقة المثلى لاستخدام بقايا الديك الرومي والحشو و mdashand القليل من الشيدر أيضًا.

جيادا تركيا بولونيز

تركيا وعاء الفطيرة

طائر حتى آخر قطرة

قطع مقلية مع صلصة التوت البري بيستو

الشكر فطائر اليد بقايا الطعام

محشوة بقايا طعام عيد الشكر المفضلة لدينا ، يتم تقديم فطائر اليد اللذيذة بشكل أفضل مع صلصة التوت البري والمرق للغطس.

شوربة الديك الرومي بالخضار مع الزلابية المحشوة

لحم ديك رومي مشوي ، بري ، وتفاح زبدة مع جرجير

ميلانيز تركيا

البيض في العذاب

اليوم الثاني لحم الديك الرومي وفطائر وعاء الفول

فتح الوجه الساخن تركيا Sammys

سلطة والدورف تركيا

يخنة زلابية الديك الرومي

دريسينج جريلز كيك مع الديك الرومي وصلصة التوت البري باربيكيو

استخدم بقايا الديك الرومي والتوت البري والصلصة جيدًا مع وجبة Trisha & rsquos المعاد تصورها. إنها تستخدم الصلصة لصنع كعكات صينية لذيذة وتغطي كل شيء بصلصة شواء منزلية سهلة الصنع.

كعك البطاطا مع البيض المقلي والديك الرومي والفلفل الأحمر المفروم

يمكنك استخدام أي أعشاب تقريبًا لتذوق كعكات البطاطس هذه ، ويمكن تحويل الديك الرومي والمرق إلى تجزئة لذيذة لوضعها على الجانب.

تركيا فريتاتا

وافلد بقايا وجبة فطور وغداء عيد الشكر

قم بدعوة الأصدقاء والعائلة مرة أخرى للاحتفال بالعطلات مع وجبة الفطور المتأخرة الفريدة المصنوعة من بقايا الطعام. تعمل الحشوة بشكل مثالي على شكل كعكة ، مغطاة بجميع الزركشة.

ديك رومي و كروكيت البطاطا المهروسة

هل تبحث عن طريقة ممتعة لاستخدام بقايا طعام عيد الشكر؟ جرب هذه الديك الرومي المقرمش / الكريمي وكروكيت البطاطا المهروسة ، الأفضل تقديمها مع صلصة التوت البري ومرق الديك الرومي للغمس.

فطر محشي

سندويتشات تركي براون حار

فطيرة راشيل البطاطا الحلوة التركية

تجزئة تركيا مع مرق البلد

بقايا تركيا الفلفل الحار

تركيا كروستيني

شكرًا بنديكت على حشو الكعك مع سيج هولنديز

تركيا تترازيني

بقايا الشكر بانيني

طاجن ديك رومي ، فطر و ذرة مكسيكي

لازانيا ديك رومي محمص

بقايا لحم الديك الرومي المشوي

بعد يوم من الغمس

فاصوليا خضراء مقلية

بيتاس الديك الرومي الحلو والحار

سندويتش روست ديك رومي ، أفوكادو و بيكون

فقاعة وصرير مع هريس الذرة

ريجاتوني مع صلصة جيبلت مطهو ببطء

تركيا ، التوت البري وفونتينا بانيني

مافن التوت البري والجزر

شوربة البطاطا الحلوة مع تورتيلا الذرة الزرقاء

ديك رومي و فطر طماطم كريمية "مرق" مع جنوكتشي

بقايا الشكر ناتشوز

مرق الديك الرومي

رغيف لحم محشي

بعد يوم شوربة الديك الرومي

بسكويت القرفة والسكراب

ينتقل Ree بسلاسة إلى موسم الأعياد مع ملفات تعريف الارتباط فائقة البساطة هذه. تقوم بتدوير عجينة الفطيرة المتبقية في القرفة والسكر ، ثم تستخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط على شكل نجمة لصنع الحلوى اللذيذة.

الجراء البطاطا

هل لديك بطاطس مهروسة إضافية؟ أضف عددًا قليلاً من المكونات وقم بقليها جيدًا لعمل صماء بني ذهبي مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل.

أسياخ المقبلات

لا ترمي قصاصات السلطة تلك! تستخدم جيادا أسياخها لجعل هذه الأسياخ المرحة القابلة للوجبات الخفيفة. قم بتجميع الأسياخ عندما يكون لديك 10 دقائق من التوقف وستكون جاهزة للأكل عند أول إشارة للجوع.

قشور البطاطس المحمصة

تستفيد ري من البطاطس مع هذه القشور المحمصة المقرمشة. يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة ، أو إضافتها إلى الحساء والسلطات لأزمة إضافية.

بقايا متزلجون بول-أبارت لعيد الشكر

يأخذ Food Network Kitchen جميع أفضل الأطباق على طاولة العطلات ويضعها بين الكعك المحمص للحصول على أسهل حفل و mdash ما الذي لا يعجبك؟

سيقان البروكلي المقلية

شعار Ree & rsquos هو إضاعة لا ، لا تريد & [مدش] ومن السهل معرفة السبب في وصفات كهذه. إنها تقلب البروكلي الخاص بها حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم تنضج بنكهة الثوم والزنجبيل والكزبرة.

التوت البري - روزماري جلاب

يخلط جيادا التوت البري المجمد بالسكر وإكليل الجبل ، ثم يضيف القليل من البوربون لصنع هذا المشروب المختلط الاحتفالي.

إيطاليان هوت براون كروستيني

تعتبر Giada & rsquos crostini المقبلات المثالية لحفلة عيد الشكر التي تليها. يضيف البيستو البسيط وخردل ديجون ركلة إلى السندويشات ذات الحجم الصغير ، والتي تتصدرها بقايا الديك الرومي والمرق.

مقرمشات الجبن وشيبوتل الخردة

عجين الفطيرة المتبقي يحصل على المعالجة الجنوبية الغربية مع وصفة Ree & rsquos المقرمشة الحارة.

بطاطا مهروسة زيبول

حول البطاطس المهروسة في عيد الشكر إلى كعك حلو ورقيق مع وصفة Giada & rsquos zeppole. تقلى معجناتها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تدحرج الزيبول الساخن في السكر لصنع قشرة مقرمشة ومقرمشة.


5 طرق سهلة لتنعيم السكر البني الصلب

هل حدث لك هذا من قبل؟ أنت تصل إلى السكر البني في خزانة المؤن الخاصة بك فقط لتجده وتحول الأبوس إلى كتلة صلبة. لا داعي للذعر. فيما يلي 5 طرق بسيطة لتنعيمها حتى تكون جيدة كالجديدة. سأشارك أيضًا نصائح حول تخزين السكر البني بحيث يكون دائمًا رقيقًا وجاهزًا للاستخدام.

راقب: كيفية تنعيم السكر البني الصلب

لماذا يصبح السكر البني صعبًا؟

يصلب السكر البني مع تبخر رطوبته الطبيعية. ما لم تقم بتخزينه بشكل صحيح ، فإن ما كان عبارة عن عبوة ناعمة ورقيقة من حبيبات السكر البني سوف تتصلب وتتحول إلى كتلة بنية كثيفة يمكن أن تكسر النوافذ بها. إنه & aposs لا يزال آمنًا للأكل ، ولكن لا توجد طريقة يمكنك قياسه بدقة للحصول على وصفة حتى يصبح طريًا ومحببًا مرة أخرى.

كيفية تنعيم السكر البني الصلب

يجب أن تؤدي إحدى الطرق الخمس السهلة هذه الحيلة ، اعتمادًا على السرعة التي تحتاجها للإصلاح.

1. كيفية تليين السكر البني في الميكروويف.

هنا & أبوس كيفية تنعيم السكر البني بسرعة. ضع قطعة السكر البني في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. بلل منشفة ورقية واعصرها حتى تصبح رطبة قليلاً. غطي الوعاء والميكروويف على فترات مدتها 10 ثوان حتى يتفتت السكر مرة أخرى. كزة السكر بشوكة بين رشقات نارية للمساعدة في تفتيت الكتلة. تأكد من عدم وضعه في الميكروويف لفترة طويلة ، وإلا سيذوب السكر. تعامل مع السكر بحذر لأن السكر قد يكون شديد السخونة.

2. كيفية تنعيم السكر البني في الفرن.

سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت ، ضعي السكر الصلب في وعاء آمن للفرن ودفئيه في الفرن ، وافحصيه كل دقيقتين وافتتي بشوكة حتى يصبح السكر طريًا. تحذير: سيكون السكر ساخنًا.

3. كيفية تليين السكر البني بالخبز.

ضعي شريحة من الخبز الطازج في وعاء محكم الإغلاق مع السكر البني المتكتل. بعد يوم تقريبًا ، سيمتص السكر الرطوبة الكافية من الخبز ليعود إلى طبيعته المتفتتة مرة أخرى. قم بإزالة الخبز حتى لا يكون العفن.

4. طريقة تليين السكر البني بشريحة تفاح.

تمامًا مثل طريقة الخبز ، لكن خالٍ من الغلوتين. (فقط أمزح.) لا ، حقًا. إنها تعمل. فقط تذكر أن تزيل التفاحة بعد ذلك.

5. كيفية تليين السكر البني مع الطين.

يعتبر السكر البني المتصلب مشكلة شائعة لدرجة أن بعض الأشخاص الأذكياء قد توصلوا إلى حل ذكي للغاية. يمكنك ببساطة نقع قطعة من تيرا كوتا في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم وضعها في وعاء محكم الغلق مع كتلة السكر الجافة. في غضون يوم تقريبًا ، ينعش تيرا كوتا السكر ويمنعه من التكتل مرة أخرى من خلال الحفاظ على مستوى رطوبة مثالي. يمكنك العثور على حافظات سكر تيرا كوتا التي تشبه الدببة الرائعة (انظر الصورة أدناه) أو الأوراق أو الأشكال الصغيرة الأخرى.


شاهد الفيديو: 243 - 332 إني امرأة عندي أم أنفق عليها ويأتيها صدقات من الناس لكنها تضيعها بالهداية وأنا.. (كانون الثاني 2022).